СУПА ОТ ПИЛЕШКО ЮФКА. РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА С СНИМКИ

Send

Домашната супа от юфка е много добра! Защото е лек и в същото време много подхранващ. И все още толкова вкусно, това, което с макароните на магазина никога няма да готви! В супермаркетите вече има такава огромна селекция от тестени изделия, че много малко хора готвят юфка у дома. Но ви съветвам - опитайте! Изненадващо деликатният вкус на домашните юфка и удоволствието от процеса на готвене заслужават. Уикенд - отлична причина да си спомняте забравена рецепта и цялото семейство, за да приготвите този юфка яйца. И след това готвя с вкусна супа.

Пилешка юфка супа

Домашни юфка продукти от пилешка супа

На тиган от 3 л.:

2 пилешки крака или 3 пилешки бедра;
3 средни картофи;
1 малък морков;
1 малък лук;
¾ Чл. л. сол;
1 дафинов лист;
Част магданоз, копър.

За домашно приготвени яйчени юфка

100 g брашно;
1 яйце;
Залепване на сол;
0,5 ч.л. слънчогледово масло.

Как да си направим супа

Това е страхотно, ако имате късмет, за да получите домашно пиле за домашно приготвени юфка: след това супата ще бъде по-богат и полезен. Магазин пилето също е подходящо - не бройлери, но супа. Тя не е толкова добре хранена и готва за много дълго време (1,5-2 часа), но какъв шик, вкусен бульон се оказва! Но ако искате бързо да готвите супата, можете да вземете обичайните бедрени бедра.

Изплакваме ги, поставяме ги в тиган със студена вода, кипваме до кипене. Изцедете първата вода, наберете нова и гответе на средна температура за половин час.

Сложете варен бульон

Междувременно да направим домашно приготвени юфка.

Реалните яйца се приготвят напълно без вода, само върху яйца. Ако тестисите са домашно, ярки, тогава юфките се оказват жълти като пиле. Помнете съотношението: за 1 яйце - 100 грама брашно. Една порция юфка е достатъчно за 3-литров съд с супа.

Как да стигнем до тестото

Пресейте брашното на масата на масата, покрита с пергамент, леко сол, направете вдлъбнатина и ядете яйце. Не можете да месите не на масата, а в купа.

Разбъркайте тестото с лъжица, след което продължете да месите с ръце. За да предотвратите залепването на тестото, леко омаслете ръцете си със слънчогледово олио. Трябва да мешите дълго време - 5-10 минути, така че тестото да стане хомогенно, еластично - след това може да бъде фино валцувано и няма да се счупи.

Оставете тестото да си почине

Тестото върху яйцата е доста стръмно и за да го месите добре, ще трябва да половите усилия. Почувствайте се в ръцете си - сякаш упражнявате симулатор на енергия. На първо място, тестото е хетерогенно, тогава ще забележите, че е станал мек и гладък.Време е да се увие тестото в хранителен филм и да се затопли в продължение на 15-20 минути (например, на масата до печката, където се приготвя супата).

Докато тестото "почива" и пилето се приготвя, ще измием и почистете зеленчуците за супата. Зарчета картофи, парчета моркови, нарязани лук.

Обелете зеленчуците

Тънко изваждане на твърдо тесто е също така усилие. Тестото върху яйцата е еластично, когато се търкаля непрекъснато, се опитва отново да се свие. Отделете време и го завъртете, така че през тестото да видите рисунката на плота! След това юфките ще бъдат нежни и вкусни.

Извадете тестото

Извадете тестото, оставете го за 10 минути, за да изсъхне.

Междувременно слагаме картофи, моркови и лук в супата, поръсваме ги, разбъркваме и покриваме отново, а супата бавно се вари. Докато юфките са готови, зеленчуците са почти варени.

Напълнете бульона с нарязани зеленчуци

Сега - най-интересният етап! Сгънете навитата ролка на тестото.

Нарежете тази ролка на тънки ивици с дебелина 3-4 mm. Колкото по-тънки са лентите, толкова по-тънки ще са юфките. И дължината му зависи от ширината на резервоара.

Свалете валцуваното тесто

Получената ролка се нарязва на тънки ивици

Разгънете получените спирали.

Такива спирали се оказаха тук. Вземаме всеки един на върха и го разтърсваме, ако не искаме да се обърнем - ние помагаме внимателно с ръцете си, за да не разкъсваме дългата юфка и свободно да разгърнем ивиците на маса или дъска. Обадете се на децата в кухнята, нека им помогнат - те ще харесат задачата. И тогава те ще ядат с голям апетит - в края на краищата те са участвали в готвене!

Домашните яйчени юфка са много по-вкусни от закупените

Това е колко юфка се оказа!

Време е да го добавите към супата. Внимателно свалете юфките в тигана, като бъркате веднага, за да не се придържате.

Добавете дафинов лист, който придава бульон особено апетитен вкус и нарязани зеленчуци.

Добавете юфка, билки и подправки

Домашно приготвените юфка се готвят незабавно - 2-3 минути със средно кипене, така че да не се вари меко - и това е направено! Изключете супата, оставете я в продължение на няколко минути под капака.