Ялтинският институт за винопроизводство и лозарство "Магарач" е най-старата научна институция в тази област. Основана е преди почти два века - през 1828 година. През този значителен период „Магарач” става известен не само с отличните си вина, произведени в едноименната фабрика, и с отличните си сортове грозде. Институтът е хранилище от уникални колекции, използвани в работата на учените: ампелографски, наброяващи повече от три и половина хиляди отглеждащи сортове и форми на грозде; повече от хиляда разновидности на микроорганизми, използвани при винопроизводството; Енотека, където се събират повече от двадесет и хиляда бутилки вино. Някои от сортовете грозде, създадени от селекционерите на Института въз основа на тези богати материали, ще бъдат разгледани по-нататък.
Многобройни творения на Института "Магарач"
Вековният опит на кримските лозари, служители на отдела по селекция и генетика на гроздето на Институт „Магарач“ се въплъщават в нови сортове лози. Тази работа продължава от създаването на научната институция. В днешно време в Молдова, Украйна, Русия, Азербайджан, Казахстан лозите от трето поколение грозде растат, като имат групова устойчивост на отрицателните въздействия на околната среда. Много от тях носят имена, в които звучи името на института: Дар на Магарач, Първороден от Магарач, Кентавър от Магарач, Антей Магарач, Тавквери от Магарач, Руби Магарача, Бастардо Магарачски и други. Общо в списъка на разновидностите на ампелографската колекция на института има две и половина такива имена, има още повече сред синонимните имена.
Вековният опит на кримски лозари служители на отдела за селекция и генетика на гроздето на Институт "Магарач", въплъщаващи се в нови сортове лози
За някои сортове грозде „Магарача“ повече
Повечето сортове, отглеждани в Института Магарач, са технически, тоест предназначени за използване при винопроизводството. Много от тях се отглеждат от любители винопроизводители в своите парцели в Крим, региони на юг на Русия и Украйна. Те са привлечени не само от грозде и вина, получени от грозде, които имат отлични потребителски качества, но и плодовете на някои сортове, които имат специфични вкусове и миризми и се консумират пресни.
Цитрон Магарача
Този среден период на зреене на грозде е получен чрез кръстосване на няколко хибрида и сорта наведнъж
Този среден период на зреене на гроздето е получен чрез сложно кръстосване на няколко хибриди и сортове: хибрид, получен от родителските форми Magarach 2-57-72 и Rkatsiteli е кръстосан с Novoukrainsky рано. Така се появява Магарач 124-66-26, когато е кръстосан с грозде Мадлен Анжевин и е създаден нов сорт Цитрон Магарача. Името му е дадено от присъщия му аромат на цитрусови плодове, необичаен за гроздето, най-забележим при вината и соковете от тези плодове.
Този сорт грозде е особено известен, когато през 1998 г. създават вино „Бял мускател“, което получава най-високите оценки на международни състезания през 1999-2001 г.
Лозите на Citron Magarach са със средна или висока сила на растеж, издънките узряват добре. Бисексуалните цветя са гаранция за добро опрашване, в резултат на което се образуват гроздове не много плътни под формата на цилиндър, понякога сходящи се на конус, с крила. За индустриалното грозде те са доста масивни. Плодовете със среден размер и кръгла форма, узряват, придобиват жълт цвят на тънка и силна кожа или остават леко зеленикав оттенък. В грозде 3-4 овални семена. Сортът има хармоничен вкус и оригинален аромат с ярки нотки на мускат и цитрусови плодове. Цитрон Магарача е надарен с повишена резистентност към заболявания, причинени от гъбички, имунизиран е срещу филоксерата.
120-130 дни след началото на вегетационния сезон, реколтата на този сорт грозде узрява.
- Средното тегло на четката е 230 грама.
- Средното тегло на горски плодове е 5-7 грама.
- Съдържанието на захар е 250-270 г / л сок, докато киселината в същия обем е 5-7 грама.
- Оптималната площ за хранене за един храст е 6 m2 (2x3 m).
- Сортът е плодотворен, от един хектар се събират 138 хектара плодове.
- Citron Magaracha толерира понижаване на температурата през зимата до -25 ºС.
По осембална оценка на дегустацията сухото вино от Citron Magarach получи 7,8 точки, а десертното вино - 7,9 точки.
Гроздето Citron Magaracha се нуждае от коригиране на натоварването на лозата, тъй като задръстванията водят до загуба на качеството на реколтата и забавяне на нейното узряване. При есенната регулаторна резитба се препоръчва да оставите не повече от тридесет очи на храста, издънките се изрязват много късо - за 2-4 пъпки.
Лозите от сорт Цитрон Магарача имат среден или голям растеж, поради което по време на цъфтежа се извършва дажба, Броят на оставените на издънките струпвания зависи от възрастта и силата на храста.
В райони, където зимните температури не достигат граничната стойност от -25 ºС за сорта Citron Magaracha, гроздето може да се отглежда в непокрит вид, на други места е необходимо да се покрие гроздето по технология, обща за този вид растение.
Видео: приготвяне на бяло вино от Citron Magarach (част 1)
Видео: приготвяне на бяло вино от Citron Magarach (част 2)
Ранна Магарача
Той беше отгледан, като кръстосаше Кишмиш Черно и Мадлен Анжевин
Сорт Early Magaracha е трапезно черно грозде, Развъден е чрез кръстосване на Кишмиш черен и Мадлен Анжевин.
Храстите на това грозде имат голяма сила на растеж. Цветовете на ранния марач са двусеменни, от които се образуват големи или средни гроздове. Формата на четката може да варира от конусоподобна до широко-конична. Плътността на плодовете в китка е средна, тя е някак рохкава.
Гроздето на ранния Магарач може да бъде овално или кръгло. Когато узреят, те придобиват тъмносин цвят и са покрити с ясно видимо восъчно покритие. Под силната кожа на горските плодове се крие сочна и доста гъста каша с прост вкус. Вътре в гроздето 2-3 парчета семена. Сок от ранен магарач розов.
Това грозде напълно избягва болестта със сиво гниене, тъй като узрява в ранните етапи. Може да се повреди от мана и филоксера, Зимоустойчивостта на гроздето е слаба. Зрелите плодове често се увреждат от оси и мравки.
Плодовете на ранния Магарач узряват за 120 дни, ако активните температури в сумата са поне 2300 ºС.
Други показатели:
- Активно растящата лоза узрява с 80% растеж до есента.
- Метричните размери на грозде от този сорт варират от: 16-22 см - дължина, 14-19 см - ширина.
- Средното тегло на четката е от 0,3, понякога до 0,5 килограма.
- Средното тегло на горски плодове е до 2,6 грама.
- Всяко зрънце има 3-4 семена.
- На развитите издънки средно се връзват 0,8 клъстера, средно 1,3 гроздове на плодоносен издънка.
- Степен на устойчивост на замръзване -18 ºС.
Като се има предвид ниската зимна издръжливост на ранното грозде Магарача, се препоръчва да го отглеждате по метода на прикриване и за това да го оформите под формата на многораменна вентилатор без стъбло. 5-8 очи се оставят на плодовите издънки по време на есенното подрязване, в зависимост от това какви са предполагаемите им щети през зимния период. На храст трябва да има до четиридесет очи.
В районите, където гроздето от ранната Магарача не е застрашено от зимен студ, то може да се отглежда на стъбло с височина 0,7 метра и да се оформя като двурамен кордон.
За да се предпази Ранният Магарач от гъбични заболявания и вредители, той трябва да бъде профилактично обработен през сезона с фунгициди и инсектициди. По време на суша Ранната Магарача изисква допълнително поливане.
Когато присаждате сорт, по-добре е да го засадите на запаси, които са устойчиви на филоксера.
Подарък на Магарач
Подаръкът на Магарач има ранна до средна зрялост
Подарък за сорт Магарач е получен чрез кръстосване на грозде Rkatsiteli и хибридна форма на Магарач 2-57-72, която от своя страна е получена от двойка черни сочи и Mtsvane Kakheti. В резултат на това се появи бяло грозде с ранно-средно узряване. Това е техническа степен, използва се за производството на коняци, бели вина, сокове, Сега Дар от Магарач се отглежда в Унгария, Молдова, Украйна, в южната част на Русия.
От началото на потока на сока до събирането на узрели гроздове минават 125-135 дни. Лозите от този сорт са със средна или силна сила на растеж. Издънките узряват добре. Цветя на лозя бисексуални.
Пучки със среден размер - средното им тегло е 150-200 грама. Те са оформени под формата на цилиндър. Плътността им е средна. Плодовете със средно тегло от 1,8 грама са с кръгла форма. Цветът на кожата е бял, когато гроздето е презрело, то става розово. Тя е еластична, тънка. Плодовото месо е малко лигавично. Приятният му вкус няма ярък аромат. В един литър гроздов сок от този сорт съдържа от 21% до 25% захар и 8-10 грама киселина.
От един хектар лозето можете да получите 8,5 тона плодове. Подаръкът на Магарач издържа на зимни температури до -25 ºС.
При 2,5-3 точки се оценява устойчивостта му към мана; сортът е толерантен към филоксерата, В годините на разпространение на гъбичните заболявания на гроздето са необходими 2-3 превантивни третирания на лозето с фунгициди.
Те използват грозде за винопроизводство, но на практика не се използва прясно. При производството на вино от грозде Дар от Магарач са необходими добавки на сулфити и винена мая.
По най-добрия начин Дарбата на Магарач се чувства в южните райони на Украйна и Русия, в Молдова, където получава достатъчно топлина и светлина. Може да се отглежда като непокрит или под формата на беседка. Когато есенната резитба на лозата трябва да бъде не повече от 50 очи, издънки, нарязани на 3-4 пъпки, Натоварването на храста от Дарката на Магарач трябва да се нормализира, оставяйки две клъстери на издънката.
Отзиви на винопроизводители за сортове селекция на Института "Магарач"
Засадени разсад от ПМ през пролетта (Дар на Магарач). По различни причини се оказа късно - средата на май. Първо спахме, после се събудихме и изпреварихме всички. През първата година: силен растеж, доведените доведени деца (които първоначално се страхувах да се откъсна) също се развиха добре. Той има особен нюанс, храстът е лесен за разграничаване от другите. Милд се държа добре, въпреки че бях неопитен и позволих огнище на болестта. Загубени храсти не повече от 4-5 долни листа. Винаги изглеждаше свежо, независимо какво, което ме правеше много щастлив, докато фасетът ми беше в треска. До октомври 80% са узрели. Бих се осмелил да оставя пробен куп, ако той зимува добре и расте.
Дмитрий 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
В моето лозе има този сорт (Citron Magaracha). Бушът е млад, така че мога категорично да отговоря само на един въпрос: не видях напукани горски плодове, въпреки че през силната жега миналата година го наводни няколко пъти много обилно. В миналите години нямаше намеци за рани, сега хванах малко плесен, но успях бързо да спра. Не знам за устойчивост на замръзване, имам го в прикритие. Все още не са приготвени вино и сокове: ядем сладки и много ароматни плодове директно от храста. Расте добре, няма проблем. Харесвам този сорт. Тази година почти всички издънки дадоха три клъстера. Не се нормализирах, докато натоварването не се дърпа добре, короните се огъват.
Надежда Николаевна//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Той го понасяше (Ранна Магарача) много дълго време заради много ранното узряване и приятен с вкус на невен. Всъщност имаше момент, в който мислех да го използвам като винен клас. Въпреки това, след дълъг период реших да се отърва от него. Изобщо не съм щастлив, че на 10-годишен мощен храст висят не повече от 5-7 кг. Основният индикатор за мана, след нея все още има няколко дни недъг за лечение. И все пак специално помолих съседа си в средата на август да го опита (обикновено децата ядоха полузрели) - вкусът не се влошава, не се подобрява. Като цяло, ако без разчитане на пазара, но само за себе си, това е нормално. На храстите на ранния Магарач присадени флора, бял пламък, Харолд. Много мощен растеж на шейона. По време на миналата година ваксинация, Laura 4 (макар и не много големи) стонове. Следващата година се надявам да получа пълна реколта. Този вариант ми подхожда повече.
Крън//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Самата дума „махарач“, както се казва в речника „Език на Одеса. Думи и фрази“, означава „вино“. Неслучайно това име е дадено на Института за винопроизводство и лозарство, където са развъждани толкова много красиви сортове от тези вълшебни лози, плодовете на които едновременно ще пият, хранят и радват. Разбира се, за жителите на юг е по-лесно да отглеждат сортове Магарач, но дори и в климат, по-малко благоприятен за това, любителите на лозарството се опитват да ги отглеждат и то не безуспешно.
