Отворете всяка книга за здравословен начин на живот, правилно хранене или начини да загубите тези излишни килограми и определено ще намерите там споменаване на целина. Това растение не е просто полезно. Някои от неговите свойства, като отрицателно съдържание на калории, способността да се замести солта в храната, да се извлече радиация от тялото, са наистина уникални. Следователно използването на целина става все по-популярно в различните отрасли. И в древни времена дори се смяташе, че растението носи щастие
Състав и калория целина
Целина е диетичен продукт, свързан със зеленчукови култури, имащ доста ниско съдържание на калории, което е 13 kcal на 100 грама продукт. Но за да се обработва тази сума, човешкото тяло ще трябва да похарчи до 25 kcal. Благодарение на тази функция, наречена "отрицателно калорично съдържание", дори и малка ставка на целина на ден ще ви държи тънък.
Хранителната стойност на първо място са въглехидрати, диетични фибри, последвани от протеини, а мазнините в състава на зеленчуците са много малки. Химическият състав на продукта ви позволява да използвате храна от културата в храната, както и да я използвате за подобряване на здравето.Основната му част се състои от:
- следи от елементи (натрий, калий, калций, фосфор, магнезий);
- витамини (групи В, К, А, Е);
- етерични масла;
- каротен;
- аскорбинова киселина;
- аспарагин;
- никотинова киселина;
- тирозин и други.
Съчетавайки всичко, което се съдържа в целината, можем да говорим за необходимостта от нейното консумиране в храната, за да увеличим защитните и поддържащи сили на тялото, пълнотата на вътрешните системи с полезни вещества и съединения.
Полезни свойства на растението
В допълнение към хранителните свойства на културата се различава в редица други положителни разлики. Препоръчва се да се използват от младите хора за поддържане на имунитет, добро представяне и добро настроение. Но особено забележимо е използването на целина за човешкото тяло в по-напреднала възраст.
Общите предимства на този представител на растителния свят са следните:
- противовъзпалително (поради съдържащите се полизахариди);
- поддържане на младостта (антиоксидантите в състава предпазват клетъчната тъкан от увреждане, злокачествените неоплазми);
- почистващи средства (пектините помагат да се премахнат токсините, радиоактивните съединения, никотина, алкохола,наркотични вещества);
- подпомагане на имунната система (сокът на растението, комбиниран с мед, съдържа оптималната доза на витамин);
- нормализиране на метаболизма (протеини, мастни киселини на продукта лесно се смилат, целината е много полезна за стомаха, червата);
- да засили потентността (компоненти на зеленчуковия тонус, действа като афродизиак за мъже и жени).
Също така, зеленчукът има положителен ефект върху укрепването на стените на кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане, холестерола, хемоглобина в кръвта. Разликите в това колко полезна целина, как се използва, зависи от вида растение, състава на неговите части.
Видове целина
Видовете и сортовото разнообразие на представителите на зеленчуците имат около 17 представители. Основната разлика е тежестта на една от частите на растението: корена, стъблото или листата. Най-често се срещат стволови (петилирани) видове, най-често отглеждани от градинари. В допълнение се използва коренният сорт, както и листната целина, чиито полезни свойства се използват при готвене, фолк медицина.
Стволов Целина
Този вид растение, което също се нарича chereshkovoy, се характеризира с наличието на големи сочни стъбла. Дръжките имат доста приятен лек вкус, аромат, те се използват в храната почти във всякаква форма. Най-често стволовият представител се използва в салати, както и в супи, основни ястия.
Ползите и вредите от забранената целина, както и особеностите на тяхното отглеждане, отдавна са оценени от градинари, готвачи, обикновени потребители. Той е придирчив за отглеждане на градината парцел или в саксии на перваза на прозореца. Хранителната стойност се определя от голямо количество фибри, минерали, витамини, както и фолиева киселина, което е много полезно за жените. Стволовата целина се използва за стомаха дори от отдалечените ни предци.
Можете да купите растителни стъбла на пазара или в супермаркета. И за да се определи качеството, зрелостта на продукта, препоръчително е да се счупи един от стъблата с остър ход. В зрял добър зеленчук, крекингът е придружен от чуплива криза.
Листа целина
Сортът на листата няма масивни корени или стъбла, представлява се богата корона от зелен растеж.Зелените зеленчуци, чиито полезни свойства са затворени в листата, се използват в готвенето като ароматно подправки. Под формата на подправки добавя към салати, странични ястия, супи, сурови листа са отлична декорация за готови ястия.
Пушачите или тези, които напуснат тази пристрастеност и искат да отстранят никотина от тялото, се препоръчват да ядат листа. Изучавайки ползите от листата от целина за тази категория хора, беше определено, че те ефективно премахват токсините, шлаките, предпазват от заплахата от онкология.
Този вид не е толкова популярен, колкото стеблото, но неговата стойност за градинарите се крие в ранното узряване, изобилните култури. Хората, които изпитват чести нервни свръхнапрежения, е желателно да ядат целина по-често. Листата, чиято употреба се опитват да направят всекидневен навик, ще намалят нивото на хормоните на стреса, нормализират кръвното налягане, разширяват кръвоносните съдове.
Целина корен
Коренът на растението има кръгла или продълговато форма, доста масивен, различен сладко-горчив вкус, богат аромат. Подобно на други сортове, се използва при приготвянето на пресни салати, също сушени, мариновани, добавени към супата, се считат за вкусна странична чиния за риба или месни ястия.Характеристика на използването му при готвенето е способността да се замени солта с много по-голяма полза.
Сред интересните факти от миналото се откроява традицията да се дават младоженците ястия, използващи целина. Корените на растението укрепват, излекуват мъжката сила. И се препоръчва на жените да поддържат красива фигура, подобряват състоянието на ноктите, косата, кожата. Има положителен ефект от храната от кореновите сортове върху вниманието, визията, паметта при възрастните и децата.
Целогодишно можете да закупите корените на растенията в магазините, супермаркетите. В същото време се избират по-тежки плодове с плоска повърхност без голям брой вдлъбнатини. Освен това се събират сушени целина, използването на които е много удобно и полезно.
Използването на целина за готвене
Тъй като зеленчуковата култура е обичайна на всички континенти (с изключение на Антарктида), тя се използва в почти всички кухни по света. Подобна популярност се дължи не само на уникалните предимства на растението за тялото, но и на приятния вкус и аромат на зеленчуковата култура. И стюардесите, готвачите оценяват възможността за използването му под всякаква форма: сурова, задушена, пържена, печена, пара, подправка и др.
При вземането на решение как да се използва целина в готвенето, тя взема предвид факта, че съставът на хранителните вещества се запазва максимално в сурови стъбла, листа и корените на растенията. Свежите дръжки се използват като съставка в салата, нарязани под формата на странична чиния за месни ястия, могат да послужат като основа и подготовка за различни закуски.
Листата и корени често се използват като подправки за всякакви ястия. За да направите това, те са много натрошени или изсушени, което значително удължава времето за съхранение на продукта. Изсушената целина, чието използване е много удобно на първо място, служи като отличен аромат, ароматна добавка към сосове, супи, странични ястия, месо, риба, често се използва за осоляване и очистване на краставици, патладжани и тиквички.
За да поддържат свежите дръжки по-дълго, те се поставят в студена вода и в тази форма в хладилник.
Можете да се поглезите през зимата, като подготвите нарязания целина. Предимствата и вредите с този метод на готвене са почти напълно запазени. Най-често кореновите сортове се избират за готвене, но домакините използват и листни и складови закуски.
Целина напитки
Вариация за използването на целина в готвенето за медицински цели или за поддържане на младостта, здравето и превенцията на много заболявания е ежедневната употреба на чай и зеленчуков сок. Те са добри диуретици, най-често тези напитки се използват за:
- контрол на телесното тегло;
- почистване на тялото от вредни вещества;
- анти-подуване, запек.
Целият чай ще бъде ефективно допълнение към пречистващата диета. Препоръчва се да се пие сутрин на празен стомах, в студена или топла форма. Оптимално използване - курсове за 2-3 седмици и почивка за един месец.
Подготовка на напитка за чай, както следва:
- стъблата се измиват, фино нарязани;
- литър вода се довежда до кипене;
- 3-4 нарязани резници се поставят във вряща вода, огънят се намалява;
- чай, приготвен за 5-10 минути;
- течността се отстранява от топлината, охлажда се, влива се в продължение на 10-15 минути.
За подобряване на ползите и ефективността на чай, лимон, джинджифил и захар се добавят на вкус.
Всички ползи и вреди от целина се запазват в пресен сок, чието готвене и консумация не създават особени трудности и времеви разходи. При наличието на сокоизстисквачка целият процес ще отнеме няколко минути, просто трябва да сложите обелените стъбла в купата за смилане.Хранителните специалисти съветват да пият сок преди хранене сутрин на празен стомах (100 грама сок) или 2-3 големи лъжици 3 пъти на ден. За да разнообразите вкуса на напитката, можете да направите коктейли с добавка на други билки, зеленчуци, плодове.
Използването на целина в козметологията
Козметиците, отговарящи на въпросите дали целината е полезна за жените, отбелязват положителния й ефект върху кожата, ноктите, косата. За подобряване на състоянието на възбудена и космат части от зеленчука е по-често се използва под формата на храна или напитки. За визуално затягане, почистване на кожата, връщане на младостта й, гладкост, дори сянка, подготовка на лосиони за избърсване и маски.
За всички типове кожа е подходящ почистващ тоник, приготвен чрез изсичане на нарязани зеленчукови резници с вряща вода, вливане в продължение на 3-4 часа, преливане. Сух корен целина е полезно за красота, използването на които като скрабване ще помогне за актуализиране на горния епидермис, премахване на замърсяването. Прясният сок прави марля компрес, който се прилага върху чисто лице за 15-20 минути.
Маска за целина, предназначена за суха, нормална кожа, се изработва от назъбените стъбла на растението, нарязаното овесено брашно, сметаната и растителното масло.Когато мазна и комбинирана повърхност на кожата на стъблото сок се смесва с боб брашно, фармацевтична лайка. За да премахнете умората, подпухването ще помогне на смес от зелени зеленчуци, извара, мед, масло от жожоба. Можете да изчистите проблемен дермис с маска, която включва растителна сок, глина и сок от алое.
Целуловото етерично масло се приготвя от семената на растението, чието използване спомага за подобряване на функционирането на бъбреците, черния дроб, премахва токсините, намалява подпухналостта, температурата, възпалението, успокоява нервната система.
Използването на целина в традиционната медицина
За лечение на тялото по народни методи се използва цялото разнообразие на растенията. Подготовка на инфузии, отвари, сокове, лосиони от изсушени корени, листа, стъбла. Целина в народната медицина се използва за борба с болести на стомашно-чревния тракт, пикочната система, алергичните реакции.
За жените зеленчукът е добър за здравето и красотата, за мъжете той се използва за подобряване на потентността, предотвратяване на простатит, аденом и намаляване на наднорменото тегло. Растението е разрешено да се прилага дори при малки деца, подобрява апетита, съня, чревната перисталтика.
Тинктура от целина се приготвя чрез изсипване на нарязан корен (2-3 големи лъжици) с вода (200 ml), утаяване за 2-3 часа. Можете да настоявате за коренището на водка, алкохол, в тази форма се използва като добавка към коктейлите. Инфузията е ефективна при алергии, безсъние, ревматизъм, подагра.
Когато гастрит, пептична язва се пие отвара от целина. Предимствата и вредите от тази напитка са почти идентични с пресния сок. 20 грама натрошен корен смесен с вряща вода, приготвен на средна температура за 5-7 минути, настояваше за 9-10 часа. Дневната ставка на отвара - 2 големи лъжици 3 пъти на ден. Има случаи на лечение на измръзване у дома с отвара от културата. За да направите това, 250 грама изсушен продукт се варят в продължение на 10 минути във вода, охладени, замръзнали се области са потопени в него. След това повредената кожа се третира с гъше мазнина в продължение на една седмица.
Изсушената целина често се използва в народните рецепти, полезните свойства на които са взети от коренища и листа. В тази форма зеленчукът може да се съхранява дълго време. Това спестява голям процент важни витамини, микроелементи. Смесване на зеленчуков сок с оцет и сол, за да получите инструмента за лосиони. Той ефективно лекува рани, облекчава дразненето на кожата, третира гнойно възпаление.
Целина: противопоказано
Категориите хора, които не искат да използват цели целини, включват:
- бременни жени;
- кърмещи майки;
- с бъбречни камъни;
- страдащи от епилепсия;
- с разширени вени, тромбофлебит.
Заболяването на целина на тялото може да бъде в непоносимостта на отделните вещества в състава на растението. В редки случаи етеричните масла могат да причинят алергии или проблеми с червата. За да се избегне отрицателното въздействие на компонентите, препоръчваме да започнете приложението с минимални дози. Спрете да го използвате в случай на влошаване.
Като се имат предвид всички области, където се прилага целина, може да се твърди, че тя е в голямо търсене и популярност. Неговите ползи са многократно по-големи от възможността от негативни последици. В допълнение, зеленчука е много вкусно и ароматно. Неговите хранителни, козметични, лечебни свойства и особености се оценяват право от жени, мъже и дори деца.
