Абсолютно всички видове гъби плоча принадлежат към групата на висши гъби Basidiomycetes, за сгради, които се характеризират с плоча Hymenophore. Това е най-известният и популярен сред феновете на тихи лов категория гъби, така че да се прави разлика смъртоносно отровни видове от годни за консумация видове трябва да знаят какви са основните характеристики и характерни различия, присъщи мухоморка.
Характеристики на структурата
Преди известно време, всички видове гъби плоча са били обединени в едно семейство, което се нарича agaricales. Малко по-късно са били класифицирани раждания в тяхното семейство и разпределението съгласно описанието в дясно. Повечето тромбоцитни гъби имат годишни плодови тела, които могат да бъдат месести, малко по-малко кожни. Местоположение Hymenophore израстъци от долната страна на капачката и характеристика, представено с радиално разположени плочи с различна честота и дебелина, които са носители Sporiferous слой.
Списък мухоморка е много обширна, но се интересуват от гъби, годни за консумация вид. Името на най-широко разпространените гъбни плочи е известно на почти всеки ценител на "тиха" лов и един ярък пример може да служи като russula, ryadovki и гъби. В зависимост от вида, плочите могат да бъдат кафяви, бели, жълти, а също и зеленикави или сиви. Независимо от това, не е излишно да се запознаете с неподходящи, както и отровни сортове, които ще сведат до минимум риска от отравяне в резултат на готвене на гъби.
Плочи гъби: Сортове (видео)
Готварски гъби
Хранителните плоски гъби събират експериментални събирачи на гъби, тъй като сред ламеларните видове има голям брой отровни и негодни за консумация и дори смъртоносни, имащи външна прилика с ядивните сортове.
| име | латински | крак | глава | месо |
| Червена елха | Lactarius deterrimus | Цилиндрична форма, много крехка, с възраст, куха, със същото оцветяване с шапка, зелена нарязана | Оранжев, плосък вдлъбнат или фуниеобразен, крехък, без полъх по ръбовете, зелен нарязан | Оранжева, с лека плодова миризма и приятен вкус на гъби |
| Червенокос мъж | Lactarius deliciosu | Единичен цвят с шапка, куха, гладка, цилиндрична | По-често сплескване или фуниевидно, гладко и лъскаво, понякога лепкаво, оранжево оцветяване с концентрични пръстени | Плътно достатъчно, жълтеникаво-оранжев цвят, при рязане бързо зеленикав |
| Чантата е обикновена | Cantharēllus cibārius | Зашита с шапка, а едната с нея боядисана, плътна, със стеснене в долната част | С вълнообразни ръбове или неправилна форма, вдлъбнато-разпространение, оранжево-жълтеникаво | Плътно-месести, жълти оцветявания, с присъствие на кисел вкус и слаба миризма на сушени плодове |
| Лято лято | Kuehneromyces mutabilis | Кухи, цилиндрични, извити и твърди, кафяви на цвят, с кафяв, филмов пръстен и тъмно кафяв цвят под пръстена | Жълтеникаво-кафяво оцветяване, в центъра на по-светъл цвят, най-често с разпространена форма | Достатъчно тънко, характерно светлокафяво оцветяване, приятна миризма и вкус на гъби |
| russule | ГЪЛЪБКА | Цилиндрични, по-често дори кухи или плътни в зависимост от сорта | В зависимост от разнообразието и възрастта на плодовото тяло тя може да бъде сферична,полусферични или камбанообразни, разпръснати, плоски или фуниевидни | Относителна плътност, крехка или гъба тип, по-често бели |
| Гъбите са истински | Lactarius resimus | Цилиндрична, с гладка повърхност, бяла или леко жълтеникава на цвят | Плосък изпъкнал, с фуниевидна форма с извити и пъстри ръбове на формата, плътни, бели или жълтеникави | Добра плътност, силна, бяла, с много характерен плодов аромат. |
| Пинк Роуз | Lactarius torminosus | Цилиндрично, много силно и твърдо, бледо розово боядисване | С депресия в централната част и обвита с пубертетни ръбове, покрита с розоволистна кожа | Бяло оцветяване, много силно и плътно достатъчно, с характерен остър вкус |
| Plyutei елен | Pluteus cervinus | Централно местоположение или ексцентрична цилиндрична форма | Широко-овална или изпъкнала, с ръбове с ивици, копринено или люспеста, от бяло до почти черно | Бели, меки и крехки, без подчертан вкус и вкус |
Отровни и негодни за консумация видове
Трябва да се отбележи, че някои видове отровни и негодни за консумация гъби могат да изглеждат доста атрактивни и да имат приятен мирис на гъби. обаче Не поставяйте малко известна гъба в коша - първо разберете дали тя е сред опасните за живота и здравето права.
| име | латински | крак | глава | месо |
| Бледо жаба | Amanita phalloides | Цилиндрична, с характерно сгъстяване в основата | Маслинено, зеленикаво или сивкаво оцветяване, кръгла или отворена форма | Бели, месести, със слаб вкус и аромат на гъби |
| Фалшивият дим | Hypholoma fasciculare | Цилиндрична, куха, с червеникав оттенък на дъното | Изпъкнала, жълто-сива, в централната част на жълто с червеникав оттенък | Сиво-жълт цвят, горчив, с много неприятна миризма |
| Orange govorushka | Hygrophoropsis aurantiaca | Прави или леко извити и ексцентрични, със същия цвят с шапка | Оцветен във формата на фуния, ярък оранжево-жълт или оранжево-охрен, кадифен | Белезникав или жълтеникав цвят, със слаб аромат на гъби |
| Ентолома пролетта | Entoloma vernum | Сравнително плоско, средно сиво, сивкаво оцветяване | Ochristo-сиво или кафяво-сиво, с гладка или лепкава повърхност, кампулатури или разпространение | Бели и месести, с характерна миризма на влага или горчивина |
| Чувствах се остро | Inocybe acuta | Цилиндрична форма със сгъстяване на балона в основата и прахово покритие върху повърхността | С форма на камбанка или плосък изпъкнал, с остър връх в центъра, кафяво оцветяване | Белезникаво оцветяване без изразен вкус и аромат |
| Серия Леопард | Tricholoma pardinum | Дебели, бели, пухкави, кафеникави оцветявания на дъното | Изпъкнала или разпространена, с увити краища, мръсно бял, светло сребристо-сив или кафяво-сив цвят със синкав оттенък | Белезникав или сивкав цвят, с вкус и мирис на брашното |
| Пантера летят агарично | Аманита пантерина | Плътна, бяла, цилиндрична, със сгъстяване надолу и характерна "пола" | Маслинено, кафяво или сиво-оранжево, с голям брой бели петна | Бяло оцветяване със силен и неприятен мирис |
Хранителните плодови гъби се различават от нежеланите или отровни видове в структурата на хименофора, както и във формата и цвета на плодовото тяло и само в последния случай с вкус и вкус. Трябва да се помни, че ф напълно годни за консумация видове плоскообразни гъби могат да причинят тежко отравяне, ако са обрасли или събрани в близост до моторни пътища и големи промишлени съоръжения. Не се препоръчва събирането на такива гъби.
Условия и правила за събиране
Събирането на диви гъби е обезпокоително занимание, но е много вълнуващо. Хиляди събирачи на гъби годишно очакват началото на сезона за гъби:
- Червените риби растат в борови гори върху пясъчни почви и дават плодове от края на юни до октомври;
- грозде, присъстващо в брезовите и бор-брезовите гори в периода от юли до септември, образуващи микориза с бреза;
- рускулите се намират почти навсякъде през периода от юни до септември-октомври и формират микоризис с много видове дървета;
- Рарадовка расте както в борови, така и в смесени гори, където образува единични плодови тела или групи до замръзване;
- обикновените гъби, мента, ливадните гъби, растат по-често на обработваеми градински овощни насаждения, на полета и ливади, понякога в много големи групи до края на есента;
- podgruzdki бели или сухи гъби са по-често срещани в северната горска зона на Русия и Кавказ, а връхът на плодовете в широколистните и иглолистните гори попада в периода от юли до октомври;
- обикновените или настоящите канчери са много често срещани и високодоходни видове плоскообразни гъбички и растат в големи групи от иглолистни и смесени гори до края на есента;
- Май или Гергиев гъбички често расте в райони с оскъдни широколистни гори, но се среща и в пасищата и ливадите през май и началото на юни.
Как да се готви пачи крак: рецепта (видео)
По този начин, ламелни гъби могат да бъдат класифицирани като най-често срещаните в нашата страна, и тяхното събиране може да се извърши в периода от началото на пролетта до замръзване, като се използва получената реколта в готвене, и за целите на събирането на реколтата за зимния период.
Челядинка (15 снимки)
