Икономичните и находчиви домакини знаят, че изливането на кисело мляко не е необходимо. От него можете да направите вкусни палачинки, като имате минимален набор от продукти. Това ястие ще има деликатен вкус, може да се сервира с сладки и солени пълнежи. За да приготвите палачинки от кисело мляко, можете да използвате една от изброените по-долу рецепти.
Най-лесната рецепта за тънки палачинки от кисело мляко
Тънките палачинки могат да се приготвят по различни начини. Тази рецепта ви позволява да ги направите нежни, ароматни и вкусни.
Тя изисква използването на следните продукти:
- 0,5 литра кисело мляко;
- Непълна чаша брашно;
- 3 яйца;
- 2 супени лъжици растително масло за тесто + 1 за пържени палачинки.
Захар, сол може да се добави по желание. Някои домакини не използват тези съставки по време на приготвянето на тестото за палачинки, а компенсират липсата на вкус на използвания пълнеж.
За да приготвите вкусни тънки палачинки, от които се нуждаете:
- Направете тестото. Затова половината от приготвеното мляко трябва да се комбинира с брашно, яйца и растително масло. Сместа е добре смесена.Можете да направите това с миксер, който ще се отърве от бучките в теста. Сместа, което води, останалите мляко се добавя, след това се заделя за 15 minut.Konsistentsiya маса трябва да бъде подобна на течна сметана.
- Поставеното тесто се смесва още веднъж, преди да се приготвят палачинките. Ако се окаже плътна консистенция, можете да добавите малко топла преварена вода.
- Тестени палачинки в тиган, които трябва да бъдат добре затоплени, смазани и излишък отстранява с хартиена кърпа.
Палачинки без яйца в обезмаслено мляко или кефир
Като правило, в повечето рецепти от палачинки има яйца, които дават на съда деликатен вкус. Но можете да ги готвите без тази съставка и вкусът няма да пострада от това.
За да изпечете палачинки от кисело мляко без яйца, ще имате нужда от такива продукти:
- 0,45 литра кисело мляко (при отсъствие можете да направите тестото на кефир);
- 200 грама брашно;
- 2,5 супени лъжици растително масло;
- Сол и захар.
Процесът на готвене на палачинки без яйца е както следва:
- Киселото мляко (кефир) се комбинира с брашно, захар и сол.Този подход ще ви позволи да смесвате добре съставките, да се отървете от формираните бучки.
- В тестото се добавя количеството растително масло, посочено в рецептата.
- Тавата за пържене се нагрява, смазва с масло. Палачинките се пържат за 2 минути от двете страни.
Палачинки на протеинови млечни протеини
Любовници, които са уморени да правят обикновени палачинки поради факта, че вкусът им вече е скучен, препоръчваме да използвате тази рецепта. Неговата тайна съставка е бита протеини, поради които ястието се превръща в ефирен и невероятно нежна.
За да приготвите палачинки, имате нужда от следните продукти:
- 3 чаши кисело мляко;
- 2 непълни чаши брашно;
- 2 яйца;
- 3 чаени лъжици захар;
- 1 чаена лъжичка сол.
За да бъдат палачинките вкусни и ефирни, е необходимо да следвате последователността на процесите на тяхното приготвяне:
- Жълтъците се отделят от протеините.
- Жълтъците се грижат внимателно със сол и захар.
- Протеините изстиват.
- Сместа от жълтъци се комбинира със заквасеното мляко (2 чаши) и брашното, което трябва постепенно да се внася, като сместа се смесва добре.
- От охладените протеини се разбива пяна, която се добавя внимателно към тестото.На този етап трябва да се раздвижи.
- Палачинките се приготвят на горещ тиган.
Маярски палачинки
От киселото мляко можете да готвите не само тънки палачинки, но и червени мая. За да ги пекат малко повече време, но резултатът си заслужава.
Рецептата предвижда използването на:
- Киселото мляко е 450 милилитра;
- Суха мая - 10 грама;
- 3 яйца;
- Вода (гореща) - 300 милилитра;
- Брашно - 400 грама;
- Захар - 3 супени лъжици.
- Сол.
- Растително масло - 4 супени лъжици.
След подготовката на необходимите продукти можете да вземете палачинки от кисело мляко:
- Първоначалният етап е приготвянето на смола. Можете да го направите с половината от приготвеното кисело мляко, захар, сол и мая. Чрез комбиниране на продуктите в контейнер е необходимо да се загрее полученият състав до 35 градуса. Тогава операта се оставя настрана за половин час, може да бъде покрита с кърпа.
- След това, в лъжицата се въвеждат предварително нарязани яйца, брашно. Получената смес трябва да се смеси, така че да няма големи бучки.
- Водата се довежда до кипене, охлажда се до 65-70 градуса и в тестото се вкарва тънка струйка, която, макар да си струва да се разбърква.
- Крайният етап при приготвянето на тестото е добавянето на растително масло в него, внимателно смесване на получената маса.
- Палачинките от пещта се нуждаят от две страни.
За да се гарантира, че палачинките не се придържат към тигана, то трябва да бъде добре нагрято, избърсвано с хартиена кърпа, навлажнена с растително масло.
Рецепта за рибни палачинки от кисело мляко
Подгответе деликатни палачинки, които приличат на плетена тъкан, много просто. Те ще се окажат невероятно вкусни, ако замените прясно мляко със заквасена сметана.
За да подготвите това ястие, ще ви трябват следните продукти:
- Чаша кисело мляко;
- А щипка сол и сода;
- 2 яйца;
- 2 супени лъжици захар;
- 4 супени лъжици растително масло;
- 6-7 супени лъжици брашно;
- Половин чаша вряла вода.
Всички продукти за готвене аперитиви палачинки са прости и са в кухнята за всяка любовница.
След като сте подготвили всичко, от което се нуждаете, можете да започнете да готвите:
- Киселото мляко и содата се смесват в резервоара. Сместа за няколко минути трябва да се вари, пяна, нараства по обем.
- В отделен контейнер, яйцата се търкат със сол и захар.
- В яйчната смес се добавя растително масло.За да смесите тези съставки, ще ви е необходима размахване.
- След това се излива в масата, увеличена по обем, състояща се от кисело мляко и сода.
- Брашното постепенно се въвежда в течната смес. За да се гарантира, че масата не образува бучка, тя трябва да бъде добре смесена. Ако е възможно, можете да използвате миксер.
- Не се притеснявайте, ако тестото е плътно. Трябва да е така. След като бъде добре смесена, към нея се прибавя вряща вода, така че консистенцията се довежда до желаната (наподобяваща течна сметана).
- Можете да започнете пържене на палачинки. За да направите това, ще трябва да загреете тигана, равномерно разпределете малко количество тесто върху повърхността му.
Използването на олио за готвене в тази рецепта не е предвидено.
Тънки палачинки от кисело мляко
Ако млякото в хладилника е изгоряло, но все още не е изсъхнало, тогава е време да направите палачинки. Възможно е палачинките от кисело мляко да станат любимо ястие, защото те са много деликатни и вкусни.
За теста се нуждаем от:
- киселото мляко - 0,5 л;
- яйце 1-2, в зависимост от неговия размер;
- гранулирана захар -1-2 супени лъжици;
- растително масло - 1,5-2 супени лъжици;
- сол - щипка;
- сода за хляб - на върха на ножа;
- Пшенично брашно - около 1 чаша (зависи от качеството на брашното).
Моля, имайте предвид, че тази рецепта не трябва да гаси сода с оцет, тъй като има достатъчно млечна киселина.
Когато всички продукти са готови, можете да започнете да мехтене тестото:
- С миксер или мече, разбийте яйцата, захарта и солта. Добавете половината от киселото мляко и постепенно изсипете пресятото брашно и сода. Разбъркваме внимателно, за да не остане нито една бучка. Сега можете да добавите останалото мляко и растително масло. Смесете отново цялата маса с миксер, докато се появи мехурчетата. За да направите палачинките тънки, тестото трябва да има доста течна консистенция. Ако млякото свърши и сместа за палачинките изглежда гъста, можете да я разредете с вряла вода.
- За пържене тенът се размазва с растително масло или свинска мас. Опитайте се да разнесете тестото върху печената повърхност с тънък слой. Сладки палачинки от двете страни, за да станат златни.
Сервирайте горещо с мед или заквасена сметана, или можете да направите някои вкусни пълнеж.
Как да направите палачинки от кисело мляко (видео)
Рецептата за палачинки от кисело мляко (видео)
Готварските палачинки са много интересен процес, въпреки че отнема много време и енергия, за да го завършат. Възможно е всеки ден да се харесват роднините и роднините с това ястие. В този случай няма да има време да се отегчите, в края на краищата, като използвате горните рецепти, можете да получите вкусни палачинки за всеки вкус. Отлични добавки към тях ще бъдат пълненето на месо, зеленчуци, плодове, плодове, извара. Сервирайте най-добре със заквасена сметана и билки, ако това е солено ястие, или с мед, сладко, шоколад, когато палачинките са десертни.
