Сладките и сочни български пиперки в повечето случаи моля, моля, дайте собствениците с изобилна реколта. След събирането възниква въпросът - какво трябва да готвя, за да запази своя пикантен вкус и витамини? Отговорът, който е най-полезен от гледна точка на практичност, е опазването. То е вкусно, здравословно и питателно.
"Summer Joys"
За да се подготви тази необичайна закуска, ще са необходими следните съставки:
- Пипер от всякакъв цвят е сладък - 4,5-5 кг (се използват плодове без развалени бъчви и дебели стени);
- Сладък пипер (може да бъде смлян или грах) - 30 бр / 15 г;
- Листа на залива - 4-6 (в зависимост от размера);
- Карамфил - 6 броя;
- Чесън (денички) - 6 броя;
- Оцет - 50гр;
- Вода течаща - 1,8 л;
- Сол - на вкус;
- Захар - 80 гр.
Броят на продуктите се основава на 6 литра готови закуски, които могат да послужат и за други салати или сосове при сервиране на месни ястия.
Стъпки за подготовка:
- Плодовете трябва да се измиват в топла или студена вода, но при силно налягане, нарязани и отстранени всички семена.
- Банките и капачките трябва да се стерилизират предварително, за да могат веднага да се разградят готовия продукт в тях.
- В резервоара залейте вода за приготвяне на марината, добавете сол, захар и оцет, разбъркайте добре съдържанието.Оставете да заври и да облекчите огъня до средата.
- По това време сладкият пипер трябва да се нарязва на парчета (размерът и формата остават по преценка на домакинята).
- В приготвената марината се нарязват нарязани зеленчуци, приготвени за 4-5 минути.
- Във всяка буркан поставете отделно чесън, карамфил и подправки, след това изсипете марината и разстила пипер.
- Капаците се търкалят със специална машина.
Заготовката трябва да се съхранява на хладно място или в помещение близо до прозореца, така че да има естествено охлаждане.
Рецепта със сол и лук
Сладки пиперки, пикантен лук - зеленчуци, които в сезона на консервиране ще бъдат намерени в хладилника от всяка домакиня. Можете да ги използвате като компоненти за много рецепти за консервиране, защото е толкова приятно да отворите буркан с апетитна зима през зимата! Задължителната съставка - сол - само ще подчертае вкуса на опазването.
съставки:
- 3 кг 780 г пипер (можете да вземете многоцветна);
- 960 грама лук;
- 40 г чесън зъби;
- 5 грама лаврови листа;
- 630 ml вода;
- 7 грама грах пипер;
- 30 мл оцет;
- 55 g сол;
- 38 грама захарен пясък;
- 35 ml рафинирано масло.
Получаване:
- Отлепени от семена шушулки красиво нарязани (brusochkami или големи кубчета), нарязани крушки с половин корени.
- В чист съд от стъкло поставете блокове за пица, лук, зърнени зърна.
- В тенджерата комбинирайте всички съставки за марината, варете на висока температура и веднага напълнете контейнерите със зеленчуци.
- Запечатайте кутиите, изчакайте пълно охлаждане и ги изпратете в мазето или избата.
"Горещо лято"
Много хора харесват сладките пиперки в печена или пържена форма. Тази рецепта ще запази любимото ви ястие за зимата.
За да го подготвите, ще ви трябва:
- Сладък пипер (български) - 1,3-1,5 кг;
- Чесън (в идеалния случай свеж) - 1-4 денички, но се допуска използването на гранули;
- Копър (зелен без стъбла) свеж - 1 среден куп;
- Оцет маса (може да бъде ябълка) - 15 мл;
- Сол, приготвен по вкус (не йодизиран и не голям);
- Захар - 63 грама;
- Вода - 1 литър;
- Растително масло - на вкус (можете да използвате маслини или слънчоглед).
Банките трябва да бъдат стерилизирани предварително, като се използват не само обичайните методи, но и специални устройства като стерилизатор, параход или мултимаркер.
Стъпки за подготовка:
- Зеленчуците се измиват, освободени от семена.
- Маслото се изсипва в тигана (тиган)
- Нарязаните на парчета пипер не трябва да бъдат - на максимум на половина, те трябва да бъдат поставени в тиган;
- Копърът трябва да се измие и да се изсуши;
- Чесънът се обелва и смила по всякакъв удобен начин за тази цел;
- Пърженото пипер от всяка страна е поставено в кутии, необходимо е да се излее с копър и чесън.
- Във всеки съд се добавя малко оцет (на вкус), сол и захар.
- В края на всеки резервоар трябва да се добави вряща вода (до знака на брега), и след това се търкаля с метални капаци.
Дръжте детайла в хладилника. Това ще бъде отлично допълнение към ястия от ориз. Калоричното съдържание на продукта е ниско.
Пикантно опазване
Любителите на пикантен, не съвсем обичаен вкус със сигурност ще се радват на детайла.
съставки:
- 20 г чесън зъби;
- 1 L 300 ml вода;
- 2 кг 700 г сладък пипер;
- 235 грама захарен пясък;
- 115 ml растително масло;
- 40 g сол;
- 280 мл оцет;
- 8 грама черен пипер черен пипер.
Получаване:
- Основната съставка трябва да се изплакне старателно с помощта на четка, не е необходимо да се изчистват кутиите за семена. Ако опашките са твърде дълги, скъсете малко.
- Измийте бурканите (използвайки сода или препарат), изплакнете няколко пъти. Изпратете в стъклен съд върху чесънна скилидка, нарязана на парче и няколко грахови точки.
- Кук марината (не добавяйте оцет!), Потопете в малки партиди от чушки и кипете в течност в продължение на 3.5 минути. Незабавно поставете в стъклен контейнер, леко натискайки с лъжица.
- Когато зеленчуците изчезнат, отново се накапва течността, излейте оцет и веднага изсипете чушки. Запечатайте с калай.
Зимна подготовка на пълнени чушки (основата за антената)
Сладките пиперки обикновено се пълнят. Тъй като не се съхранява дълго време в прясна форма, подготовката за зимата ще Ви позволи да се насладите на хранителни ястия и да консервирате зеленчуци. Мляното месо може да бъде с месо, лук, ориз и дори сирене.
Рецептата предлага следния набор от съставки, базирани на 3 литра от готовия продукт:
- Пипер сладко (червено или зелено) - 11-14 бр;
- Сол (по-добре е да се използва голяма) - на вкус;
- Пясък захар - 30-40g;
- Оцет маса - 1 4 чаши.
Процес на готвене:
- Зеленчуците се измиват и се почистват от семена.
- Пригответе марината за пълнене с оцет, вода, захар и сол.
- Пиперите трябва да се поставят в контейнер, след това се изсипва вряла вода и се оставя под капака за 15-30 минути.
- След това водата трябва да се източи, вместо това да се приготви марината и да се запали. Сварете няколко минути
- В буркана поставете зеленчуците и излейте маринатата, навийте се.
Съхранявайте в хладилника. Ако желаете, можете да използвате мариновани чушки, като основа за подготовка на пълнена версия. Вкусът е приятен и плодовете стават нежни. Самата марината трябва да е доста солена.
Топли чушки "Ogonyok"
Трудно е да си представим човек безразличен към пикантни ястия или консервация. Една проста рецепта може да ви помогне да комбинирате остри и заготовки, които със сигурност ще задоволят чудесен вкус. Особено полезно ръководство стъпка по стъпка за тези домакини, които са събрали отлична реколта от горчив пипер и нямат представа защо да го използват.
съставки:
- 60 грама мед (по-добре е да вземете бонбони);
- 2 кг 870 г пипер (пикантни цветни);
- 235 ml оцет от трапеза.
Получаване:
- Пиперите се измиват добре и се изпращат в стъклени съдове, без да се срязват или премахват кутиите за семена. При подготовката на консервацията е по-добре да използвате стерилни ръкавици, защото можете да изгорите ръцете си.
- Медът се изпраща в малък контейнер, нагрява се, докато разтворените бучки се разтворят, след това се комбинират с оцета и се изсипва съдържанието на кутиите.
- Медът и съставките, които са част от лют червен пипер, ще служат като чудесни консерванти, като дълго време ще запазят заготовката без стерилизация.
Такава консервация може да се използва като самостоятелна закуска, но може да се добави към първите или вторите курсове или дори към салатите.
С масло в мед сос
Необичайна и вкусна рецепта за заготовка, пълна с витамини и хранителни вещества. Подгответе, че не е трудно.
Това ще изисква:
- Сладка пипер - 4 кг;
- Вода - 600мл;
- Масло (слънчоглед или маслини, по-добре без мирис) - 170мл;
- Мед - 5 супени лъжици;
- Захар - 3 супени лъжици
- Сол - 3 супени лъжици (или на вкус);
- Оцет - 152-170 ml;
- Листа на залива - 7-8 броя;
- Плодова ароматна - 7 бр;
- Черен пипер - 14 грапа;
- Карамфил - 7 бр.
Стъпки за подготовка:
- Зеленчуците трябва да бъдат измити и почистени от семена;
- Нарежете на парчета и поставете в дълбока купа (купа или тиган с подходящ обем).
- Добавете мед, захар, масло и вода към зеленчуците, сол и разбъркайте.
- Сложете на средна температура, гответе, разбърквайте непрекъснато, около 5 минути.
- След това добавете оцета и го разбъркайте, гответе още 1 минута.
- Стерилизирайте кутиите и оформете запасите в тях.
- Съхранявайте в хладилника.
Можете да добавите магданоз към ястието - това ще добави свежест и специален вкус.
Вкусен консервиран пипер със сирене
Дори начинаещият в готвенето може лесно да се справи с процеса на готвене, а наградата ще бъде комбинация от уста, която със сигурност ще се превърне в върха на празничното меню! Можете да отворите празно място за тиха семейна вечеря или вечеря и да се отнасяте към близките си с необичайна комбинация.
съставки:
- 800 грама чушки (за предпочитане малки);
- 180 грама кисели краставички;
- 210 гр крема сирене;
- 2 чесънни зъба;
- 480 ml вода;
- 125 мл оцет;
- 48 грама пясък от захарна тръстика.
Получаване:
- Всеки пипер трябва да бъде освободен от семенната кутия, изплакнат със студена вода, като се опитва да не оставя мръсотия в гънките на плода.
- Сварете сладкия сироп (вода, оцет, захарен пясък).
- Пъпете в буркан сироп за около 2 минути, охладете, не извадете от марината, след това изтеглете през котлен камък със студена течност.
- Сирене се смесва с нарязан чесън, разбърква се.
- Във всяка пипер поставете парче краставица. Въоръжени със спринцовка, напълнете плода със сирене-чесън маса и гъсто място в малки стъклени съдове.
- Изсипете контейнера с масло от чушки (рафинирано със зеленчуци). Съхранявайте на студено място под плътно затворен капак.
Маринована пипер с домати
Този заготовка ще бъде отлично допълнение към рибните и месните ястия. Подготовката не отнема много време, но ще позволи да се хранят близките и приятелите през зимния период, вкусни и полезни.
Необходими съставки:
- Сладък пипер - 1 кг;
- Домати (също консервирани) в собствен сок - 1,5 литра (може да се замени с доматен сок или пресни домати);
- Чесън - 1 голяма или 2 малки глави;
- Растително масло - 90мл;
- Захар - 100 гр;
- Сол - 40 g;
- Оцет - 100 ml (можете да използвате ябълка).
Подправки и билки (включително и пресни) се използват всякакви, количество - на вкус.
Стъпки за подготовка:
- Зеленчуците трябва да се измият. Пипер трябва да бъдат обелени от семената, нарязани на филийки, нарязан на чесън и нарязан.
- В дълбок контейнер трябва да изсипете доматен сок и натрошени домати, след което добавете растително масло, оцет, сол и захар (половината от общата маса). Оставащото количество сол и захар се добавя преди края на готвенето.
- Всички съставки трябва да бъдат смесени и поставени на средна температура, готвят за 5 минути.
- След това пиперки и избрани билки и подправки се поставят в контейнера, например, комплект от подправки за ястия в арменски стил.
- Процесът на готвене продължава още 8-10 минути.
- В стерилизирана кутия заготовката се поставя в горещо състояние.
Съхранявайте продукта на хладно място.
Солен пипер "Бабушкин"
Осолени домати, дини, краставици и дори патладжан не е изненада, хазайката се научи как да готви туршия баба просто и бързо в градски условия. Но пипер за такъв популярен зимен цокъл се използва изключително рядко, макар и напразно.
съставки:
- 2 кг 400 г сладък пипер;
- 460 g сол (без йод);
- копър чадъри;
- 55 г чесън зъби.
Получаване:
- Отстранете пиперите от пясъка, изплакнете с чаша вода. Не е необходимо да се почиства, за туршии те трябва да бъдат със семена.
- В кофа или друг подходящ контейнер поставете чушката на слоеве, преместете с копър чадъри и нарязани по скилидките чесън.
- Разтваря се солта с малко количество студена вода, след това се добавя течността в малки порции. В саламура, суровото яйце трябва да плава без потапяне.
- Изсипете пипер със солев разтвор, поставете плоска голяма чиния или чиния на върха, поставете потисничество.
- Гледайте съдържанието на кофата, когато чубриките стават меки (ще отнеме около 4 дни), за да ги прехвърлите в чисти съдове от стъкло и да излеете останалата саламура.
- Определено количество от физиологичен течност отпуск (съхранява в хладилник), като съдържанието може да се наложи за допълване на контейнерите.
- Изпрати празен депозиран в най-студеното място в апартамента.
Мариновани чушки (видео)
Сладък пипер дава възможност да се готви най-различни ястия и събиране на зимата. Сервирайте може да бъде с месо, риба, сирене или пеперони - всички варианти ще бъдат успешни. По този начин, за да препарати за зимата храна е много популярен, и благодарение на модерните кухненски уреди, а дори и лесно, така че, моля вкусни домашно детайл може млада любовница.
Особено консервирани чушки, е, че тя може да бъде и двете основа за самостоятелно вечеря или поне част от ястия апетитни. Рецепти включват използването от запазване на пресни плодове, пържени в масло или пълнене на пресни домати. Във всеки случай, приятен аромат и незабравим вкус и витамини осигуряват прекрасно настроение на всички, които се хранят на детайла. Подредете един малък празник е лесно с вкусно ястие.
