Перфектният мач на масата: свинско и гъби

Сладкото и ароматно свинско с гъби е малко вероятно да се хареса на жените, които категорично отчитат калориите. Но това е такава успешна комбинация от съставки, която прави ястието още по-апетитно. Удивителният аромат на гъби и леки нотки на подправки дават на вкус вкус. С такъв шедьовър на масата домакинята ще завладее не само любимия мъж, но и цял полк.

Основни препарати

Много рецепти за месо с гъби включват няколко прости техники. Те се свеждат до един банален принцип - основните продукти се обработват отделно един от друг. Известно е, че някои хора се нуждаят от повече време, за да са готови, отколкото други.

Сега за подготовката. Месото се измива само под течаща вода. Някои са напоени в нея, но след това тя излива много течност и става водна. Ако това са замразени части, то те трябва да бъдат измити, поставени в купа и покрити, за да се стопят естествено. Освен това, 2-3 часа преди да се създаде кулинарния шедьовър, е необходимо да се смее свинското, а след това във фурната с гъби ще се превърне в нежна и ще се стопи в устата. Подготовка на марината за тази технология:

  • 4-5 Чл. л. червено / бяло вино;
  • клонка от розмарин;
  • дафинов лист;
  • прясно смлян пипер;
  • сок от лимон / мандарина;
  • хмел-сунели;
  • 2-3 големи лука (нарязани на половин пръстени).

Като алкохолна напитка можете да вземете коняк (50 гр.). След това добавете на маринатата няколко скилидки чесън, горчица, нарязан джинджифил и лимонов сок. Всички нарязани парчета трябва внимателно да се смазват, като внимателно търкат есенцията във влакната. Покрийте тигана с капак и го охладете. След това можете да направите гъби. Трябва да се вземат предвид някои характеристики на свинското месо, което се комбинира само с гъби като:

  • гъби;
  • мед агар;
  • пачи крак;
  • бяло;
  • манатарки;
  • манатарки;
  • мръчкулите.

Те трябва да бъдат внимателно почистени. При някои видове горната коричка на капачката се отстранява. Не е необходимо разрязване на краката. Важно е да се излее прочистените проби с вряща вода и след кипене от 10 до 30 минути. Преди термична обработка се препоръчва да се накисват пет минути в студена вода с лимонена киселина и след това да се вари същото количество. Когато изсъхнат, те трябва да бъдат пържени с лук.

Солта трябва да бъде в процеса на готвене. Солта има консервиращи свойства, извличайки необходимите сокове от продуктите.

С френски акцент

За да печете месо във френска фурна с гъби, трябва да купите 1,5 кг свинско месо (филе или котлет), както и 300-400 г шампанско (може да се консервира). Пакет от майонеза и твърдо сирене ще отидат в чинията. Няколко парчета еластични домати и малък лук ще добавят деликатес към ястието. След като всички продукти бъдат почистени и измити, могат да се започнат следните процеси:

  • изтрийте свинското с хартиена кърпа и нарязани на малки парченца;
  • Отблъсквайте ги (с дебелина до десет сантиметра) с кухненски чук, увит с прилепващо фолио;
  • мазнина печене лист. Поставете парчетата така, че да има празнини между тях;
  • поръсете със сол и черен пипер (тъй като те са тънки, това е възможно от една страна);
  • горната лука се пържеше до златна кора;
  • нарязани домати на плочи от 0,5 см и ги покрийте със свинско месо;
  • изсипете майонеза (тънка нишка). Покрийте с настъргано сирене (прекарайте само половината);
  • нарязани гъби на пръстени и ги слагате красиво;
  • повторете предпоследната процедура.

Изпратете всичко това във фурната, нагрята до 200 ° C, за 35-40 минути. В този случай трябва да сте сигурни, че нищо не е изгорено. Чувайки остра миризма на изгаряне, трябва да изрежете ястието. Последователността на полагането на съставките, използвани в месото на френски с гъби, не е от съществено значение.Така че, можете първо да поставите гъби, а след това домати. Основното нещо е да не забравяме да украсяваме печени резени със зелени накрая. Тя се поръсва за 5-7 минути. до готовност.

Свинското месо се нарязва първо на големи парчета по дължината на влакната, а едва тогава. След това получените части са достатъчно пържени и не изсушени. В същото време остава сок, както и цвета на продукта.

Гарнитура за такова ястие ще сервира картофи в различни тълкувания. Деликатните картофени пюрета, подправени с мляко / заквасена сметана, в тандем със зеленчукова салата хармонично се съчетават в тази симфония на вкусовете.

Сирене майонеза смес в фолио

Създаването на перфектни условия за готвене на месо с гъби във фурната ще помогне на обикновеното фолио или на ръкава за печене. Разбира се, доставката на продукти се извършва за всяка отделна порция. В резултат на това при отварянето на такава сребърна торба, ароматът, издигащ се от съда заедно с пара, ще изгори гостите. Тази технология на готвене се счита за най-подходяща, защото запазва всички полезни свойства на съставките. За да получите уютно месо във фурната с гъби и сирене, трябва да предприемете следните действия:

  1. Мариновано свинско месо, говеждо или агнешко месо. Смесете майонеза, горчица и кетчуп с подправки (босилек, кориандър, къри, хмел-сандели и пипер) и поръсете с лимонов сок. Да се ​​влеят на хладно място в продължение на 3 часа.
  2. Направете рязане зеленчуци: гъби, домати, лук, както и картофи (филийки могат да бъдат пържени или сурови) и сладки пиперки. Първите два продукта са натрошени на тънки плочи, а лука в кубчета. Остържете голяма ренде на 300 грама сирене.
  3. Опаковане на мариновано свинско месо в фолио. Почистете листата със зехтин. За всяко парче месо поставете ордьовен лук, пипер, картофи, парчета домат и гъби. Поръсете със сирене и опаковка.
  4. Печене. Докато готвите напълно, ястието се пече повече от един час. 15 минути преди да извадите фурната, трябва да разопаковате пакетите и да поръсите съдържанието със сирене. Ако желаете, добавете копър или магданоз.

Необходимо е всеки слой да се добави поотделно, но в разумна степен, за да не се прекалява. Тази рецепта е много подобна на месото на френски с гъби и домати, но с някои разлики. Картофите и чушките се получават несравнимо в такива вакуумни фолийни пликове.Те се омекотят, като абсорбират целия сок от съседните съставки.

Сервирайте на масата, като се препоръчва с такова вино. В допълнение към него ще бъдат рязани от пресни зеленчуци и голямо количество пресни зеленчуци. Витаминизирано пресни ще бъде последното докосване на тази идилия.

Ролки или ескимоси

Това лечение може да се използва и като празнични и ежедневни ястия. За да подготви такива миниатюри, домакинята ще се нуждае от 1 до 2 часа. Свинските ролки с гъби ще бъдат сочни, ако пълнежът се разрежда с плодове. Ябълките или крушите отделят несравним аромат при печене. Те произвеждат и плодова захар, която е здрава и изключително вкусна. За да угодиш на близките си с такива ескимоси, трябва:

  1. Направете заготовки, като за пържоли, а след това ги сол и пипер.
  2. Смажете фино нарязани шампанско (гъби, канелета, гъбички), добавете нарязан на кубчета лук. В заключение, изсипете филиите ябълки / круши и задушете на слаб огън, докато се омекнат. Разбъркайте масата с 50 грама масло.
  3. Сложете слой на пълнене върху котлет (сурово), сгъване го плътно.
  4. Поставете ролки върху тавата за печене (смилайте растително масло по цялата площ). За свинското месо, приготвено с гъби, е сочно, то трябва да бъде смазано с майонеза от всички страни.
  5. Печете за 40 минути при t = 180-200 ° C.
  6. През последните 15 минути напълнете ротките със сирене.

Когато те охладят малко, внимателно завъртете всеки от тях с китайска пръчица или друг остър предмет. Това може да се направи, ако "клиентите" са малки деца. Те ще се насладят на такъв изискан деликатес под формата на сладолед. Този трик ще работи само когато ролите не са много големи.

Варени яйца и зелени също ще отидат в пълнежа. Някои домакини първо се запържват на печка, предварително натопени в хляб, след което се изпращат във фурната. За да не се разпадат, те са фиксирани с клечки за зъби.

В саксии

Първо, трябва да отделите време за заготовки. Това е доста труден процес. Можете да готвите вкусно месо с гъби в саксии за 1-3 часа. Първото нещо е:

  1. Нарежете месото, лука, картофите, гъбите и 3 скилидки чесън. Сладко сирене и моркови.
  2. На първо място, запържете месото, след което го оставяйте на ленти.Отделно се готва лук и моркови, както и гъби. Всички тези съставки са опаковани в отделни контейнери.
  3. В дъното на всеки пот да постави: парчета свинско, някои зеленчуци и сезон с нарязан чесън. Поставете слой от останалите гъби и картофи, поръсвайте с билки.
  4. Налейте цялата бульон / вода и напълнете с масло (1 ч. Л.). Най-горната пъстърва с моцарела или пармезан, намазана с майонеза.

Свинско с гъби и сирене се готви във фурната за 60 минути или повече на средна температура (180 ° C). Преди сервиране съдът трябва да се охлади до една четвърт час. Това ястие се комбинира с кефир или салати от прясно зеле. Краставиците, доматите и руколата ще направят невероятна партида от такива блюда.

Сол и черен пипер се нуждаят от всеки слой отделно. Подправките подправки са само месо.

Шаран опция

Нищо не удовлетворява сърцето и стомаха на човек като задуша с гъби, приготвени от любяща съпруга. Но в този брой играе важна роля, която може да се представи. Ако и най-вкусната храна изглежда лоша, съпругът може изобщо да откаже да я яде. За да се избегне такъв резултат, е необходимо правилно да се изпълняват основните технологични процеси, а именно:

  • 1 кг свинско филе нарязано на средни филийки;
  • да ги запържвате в големи количества мазнини до образуването на медна кора;
  • на този етап добавете нарязан лук, гъби и моркови;
  • сол и черен пипер;
  • когато всичко е достатъчно пържено, изсипете 250 г заквасена сметана / сметана и накиснете (след кипене) в продължение на 7 минути;
  • накрая украсяват с ярки зеленина.

Ако желаете, можете да използвате доматен сос, който се приготвя много лесно. Отделно запържете лука с моркови и ги разбъркайте с 1 супена лъжица. л. брашно, подправено с доматена паста (десертна лъжица). Постепенно се изсипва в студена преварена вода / бульон, докато масата е гладка. След като кипете, го подсушете в тиган в продължение на 15 минути. Когато свършите, обличайте основното ястие със соса.

Гледайте видеоклипа: Обаждане на всички автомобили: ножът с дълги ножове / убийството с гъби / розовото нос (Декември 2019).