РИБНА ТОРТА РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА С СНИМКИ

Send

Вълшебната миризма на рибния пай ще запълни къщата ви и е трудно да повярвате, че няма да имате нужда от нищо, за да я направите: брашно, мая и мастни риби. Най-лесният вариант за рибни пайове е скумрия или скумрия. Необходимо е рибата в тази торта да запази формата си, т.е. месото й трябва да е плътно и да не се разпада при готвене, след това изрязването на тортата ще бъде много гладко и красиво. Това е важно! Фрай повече лук за рибния пай и не съжалявайте за черен пипер на земята - това ще даде на пълнежа пикантен вкус.

Рибен пай

Опитайте се да поставите рибата така, че ръбовете на тестото да се покачат приблизително 1,5-2 сантиметра нагоре. Ако дупките в опашката са ниски, сокът от пълненето на рибния пай по време на печенето ще се отцеди до листа за печене.

Можете да направите "рибата" очи на маслини или грах от черен пипер.

Време: 2 часа
Сервирания: 2 големи торти

Състав за рибната торта

тесто:

10 g пресована мая
165 мл вода
6 g захар
4 грама сол
300 гр. Пшенично брашно
15 грама зехтин
1 яйце

За пълнене:

2 средна скумрия (скумрия)
4 лука
подправките

Готвене на риба торта

Тесто за готвене.В затоплена вода до около 35 градуса по Целзий, разтваряйте захарта и пресованата мая. Аз просто изливам гореща чешмяна вода, въпреки че много вероятно ще ме осъдят. Когато маслените балончета се появят на повърхността, добавете разтвора към пресятото брашно, смесено със сол, и омесете тестото.

Омесете тестото

Добавете масло към тестото и го оставете да си почине

Дайте тестото да се издигне

Изсипете зехтина в купа и го разбъркайте с тесто. Затворете купата с филм. Тестото ще расте на топло място за 50 минути.

Смазваме тестото и събираме цялото останало масло от купата. Готовият кок се превръща в мек, еластичен и невероятно приятен на допир.

Чистом риба и се задушаваме със зеленчуци

Докато тестото расте, направете пълненето. Ние почистваме скумрия или скумрия от главите, вътрешностите и перките. Не забравяйте да премахнете тъмната лента от кръв, разположена по билото. Изсипете малко студена вода в дълбоко тиган, добавете сол, лук, семена от резене, билки и дафинови листа. След като водата започне да кипи, гответе за 10 минути, покрийте с капак.

Смажете лука ситно нарязан на зехтин. След това се разпространява на половин скумрия

Охладете скумрията в бульона.Отделете хребетите, премахнете всички кости. Съгласен съм, че не е много приятно да се получат рибни кости от завършената торта. Затова внимателно проверете дали има малки кости по билото. Почистете лука ситно нарязан в зехтин със смлян черен пипер и сол до прозрачно. След това изядете голяма част от лука за половин скумрия.

Затворете рибата с другата половина, леко стиснете

Затворете рибата с другата половина, леко стиснете. Между другото, млякото и хайверът също могат да бъдат варени в бульон и поставени в средата на рибата.

Извадете тестото. В средата на скумрия

Поръсете масата с брашно. Извадете тестото (дебелина на слоя около 1 см). Скумрия е положена в средата на парчето. Изрежете краищата на тестото, оставяйки близо до рибата, без да изрежете полето. Обикновено го правя с ножиците на шивача.

Завъртете парче рибно тесто. След като преплитаме пелената от тестото

Първо увийте парче тесто за риба (където е главата). След като преплитаме кората от венчелистчетата на тестото, както е показано на снимката. "Опашката" може да бъде нарязана на ножица фигура. Разстиламе рибните пайове на печка, леко поръсена с пшенично брашно. Смажете суровия жълтък. Оставете за 20 минути в горещината.