Гъбена супа от зеле

Гъбената супа от зеле със зеле - рецепта за бързаме, има желание да готви вкусен първи курс и да направи задни зимни гъби. Половин литър буркан от консервирани горски продукти е достатъчен, за да се направи богата, гъста супа. Останалите съставки са толкова прости, че винаги има в килера или избата - картофи, лук, моркови и зеле.

Гъбена супа от зеле

Не всички солени гъби са подходящи за супи. Най-вкусните супи се получават с балета, балета, балета, медните агари и, тъй като не е тривиално, с рускула.

Препоръчително е да използвате варени консервирани гъби за оцет без оцет, така че ще има по-добър вкус. Марината трябва да се измие добре, да се накисва в топла вода за 1-2 часа, след това отново да се изплакне, за да се отстрани излишъкът от оцет.

  • Време за готвене: 1 час
  • Сервирания: 6

Съставки за готвене на гъбна супа със зеле:

  • 500 г консервирани гъби;
  • 130 грама лук;
  • 200 г моркови;
  • 300 гр бяло зеле;
  • 200 грама картофи;
  • 1,5 литра пилешки бульон;
  • 30 г масло;
  • 20 ml слънчогледово масло;
  • 2 скилидки чесън;
  • пресни зелени (магданоз, копър), сол, черен пипер.

Метод за готвене на гъбна супа със зеле.

Консерваните гъби се връщат на сито, измиват се под течаща вода с течаща студена вода и се нарязват на малки парченца.

Измийте и нарязайте гъбите

В дълбок тиган с дебело дъно, загрейте слънчогледовото масло, добавете маслото и хвърлете фино нарязания лук. Налейте 2-3 супени лъжици пилешки бульон. Свийте лука в прозрачно състояние за около 7 минути, като разбърквате, за да не изгорите. Лукът не трябва да се превръща в златни чипове, правилно изпечен лук прозрачен, кремаво-карамелен цвят.

Загрейте зеленчуците и маслото в тенджера и напуснете лука

Изсипете морковата настърган върху голяма ренде на пърженото лук, гответе заедно за няколко минути, така че морковите са също меки.

Добавете настърган морков за пържене

Вилицата от зеле се нарязват на 4 части, отрязва се дръжката. Смажете зелето с тънки ивици и поръсете с щипка сол. Разтриваме зеле със сол, когато стане меко, хвърляме го в тенджерата с кафяви зеленчуци. Гответе го за 15 минути при умерена топлина, докато тиганът трябва да се отвори, за да се изпари влагата.

Предайте нарязаното зеле

Докато консумирате зеленчуци, отлепете картофи, нарязани на тънки филийки или в малки кубчета.

Обелете и котнете картофите

Готов пилешки бульон довежда до възпаление. За вегетариански рецепти и постно меню, вместо пиле, използвайте гъбен бульон или зеленчуков бульон, можете също да добавите бульон кубове, за да подобрите вкуса.

Сварете предварително приготвената бульон

Хвърли нарязани гъби и картофи в тенджера с задушени зеленчуци, изсипете вряла пилешки бульон, добавете сол на вкус. При високи температури доведе до врязване, готви за около 15-20 минути, докато картофите са готови.

Изсипете гореща бульон в тенджера с печени зеленчуци, слагайте картофи и гъби, сол и гответе докато картофите са готови.

Опаковайте готовата супа от гъби със зеле, оставете за 20-30 минути, за да ги направите пара. Сервирайте горещо, подправете със заквасена сметана, пресни билки и поръсете със зехтин. Бон апетит!

Гъбена супа от зеле

Най-вкусните супи от гъби се получават от сушени гъби. Приготвянето им обаче отнема време. Първо, накиснете гъби, след това гответе за дълго време.Това е обезпокоителен, но резултатът надхвърля очакванията!

Гледайте видеоклипа: Гобена супа (Февруари 2020).