Прясна зелена супа с пилешко и листно маруля - за летния дача обяд. Когато миналата година зелето се яде, новата реколта от бяло зеле все още не е узряла, а сезонът на градинската салата вече е пристигнал, готвя тази вкусна супа. Салата листа успешно замени зеле в Шчи, се оказва, дори по-вкусно. Важно е да не се смилат зелените, трябва да се добавят в самия край на готвенето, когато основните зеленчуци са меки. Какъв вид салата може да се използва за готвене на първите курсове? Мисля, че всички, а експериментите в кухнята са само полезни.
Първо готвене на пилешки бульон, когато е почти готов, нарязани на зеленчуци. Остава да съберете всичко в тенджера и да готвите прясна супа с пиле и листа салата. По този начин ще отнеме по-малко от час, за да се подготви сърдечен, но лек и здрав първи курс.
- Време за готвене: 50 минути
- Сервирания: 6
Прясна супа с пилешко и маруляСъставки за готвене на прясна супа с пиле и маруля.
За прясна супа:
- 300 грама маруля;
- 200 г червен пипер;
- 100 г моркови;
- 100 грама лук;
- 150 грама нови картофи;
- 150 г тиквички;
- 50 грама зелен лук;
- 15 ml зехтин;
- дафинов лист, подправки.
За пилешки бульон:
- 700 г пиле;
- купчина магданоз и целина;
- дафинов лист;
- чесън, сол, подправки.
Метод за готвене на прясна зелева супа с пиле и маруля.
Кук на бульона. За да го направите вкусно, вземете пилешки копчета, крила и други части на птицата с кости и кожа. Добавете магданоза и целината с един куп корени, подправки за пиле, дафинов лист и няколко скилидки чесън. Ние готвяме 35 минути след варенето, отстраняваме утайката с лъжица, добавяме сол на вкус. Готовият бульон се филтрира през сито или през колче, така че да се окаже прозрачен.
Разредете и филтрирайте бульонаНа дъното на дълбок тиган изсипете зехтина, дафинов лист хвърлей 2 и нарязан лук.
В тиган изпържи лукаСлед това добавете настърган морков, пасват зеленчуците до мека - ароматната основа е готова. Ако имате време, можете да отрежете морков в тънки сламки, така че ще бъде по-красива.
Добавете настърган морковКапия чисти на дялове и семена, нарязани на кубчета месо, хвърля в тигана.
Добавете сладък български пипер за печенеМлади картофи с кърпа с абразивен слой, нарязани картофи в големи резени. Ранните тиква се нарязват на кръг с кожата, тъй като кожата е деликатна, не е необходимо да се почиства.
Изпращаме тиквички с картофи в тигана.
Добавете тиквички и картофи към тиганаСлед това изсипва гореща пиле бульон, доведе до възпаление, готвене за около 15 минути, докато картофите са готови. Докато зеленчуците кипват, подгответе листовата салата. Потопете листата в басейна със студена вода, за да отстраните остатъците, след което се отделете от водата. Нарежете листата в тесни ивици.
Зеленият лук нарязва ситно.
5 минути преди готовност хвърляме лука и маруля в тигана.
Изсипете бульон в тенджера, пригответе за варене и добавете билки и салатаОтново добавете супата със зеленчуци до кипене, гответе за 3-4 минути, извадете от огъня, покрийте с капак.
Запалете зелената супа с пилешко и листно маруляНа масата се сервира гореща зелена супа от зеле с пилешко и листо маруля. За вкус напълваме със заквасена сметана, поръсваме със свежи билки. Бон апетит!
Прясна супа с пилешко и маруляМежду другото, професионални готвачи филтър бульон дори и през тензух, но чрез дебел памучен плат, сгънати в няколко слоя.Така че можете да постигнете почти перфектна прозрачност.
