Прясна супа с пилешко и маруля

Прясна зелена супа с пилешко и листно маруля - за летния дача обяд. Когато миналата година зелето се яде, новата реколта от бяло зеле все още не е узряла, а сезонът на градинската салата вече е пристигнал, готвя тази вкусна супа. Салата листа успешно замени зеле в Шчи, се оказва, дори по-вкусно. Важно е да не се смилат зелените, трябва да се добавят в самия край на готвенето, когато основните зеленчуци са меки. Какъв вид салата може да се използва за готвене на първите курсове? Мисля, че всички, а експериментите в кухнята са само полезни.

Първо готвене на пилешки бульон, когато е почти готов, нарязани на зеленчуци. Остава да съберете всичко в тенджера и да готвите прясна супа с пиле и листа салата. По този начин ще отнеме по-малко от час, за да се подготви сърдечен, но лек и здрав първи курс.

  • Време за готвене: 50 минути
  • Сервирания: 6
Прясна супа с пилешко и маруля

Съставки за готвене на прясна супа с пиле и маруля.

За прясна супа:

  • 300 грама маруля;
  • 200 г червен пипер;
  • 100 г моркови;
  • 100 грама лук;
  • 150 грама нови картофи;
  • 150 г тиквички;
  • 50 грама зелен лук;
  • 15 ml зехтин;
  • дафинов лист, подправки.

За пилешки бульон:

  • 700 г пиле;
  • купчина магданоз и целина;
  • дафинов лист;
  • чесън, сол, подправки.

Метод за готвене на прясна зелева супа с пиле и маруля.

Кук на бульона. За да го направите вкусно, вземете пилешки копчета, крила и други части на птицата с кости и кожа. Добавете магданоза и целината с един куп корени, подправки за пиле, дафинов лист и няколко скилидки чесън. Ние готвяме 35 минути след варенето, отстраняваме утайката с лъжица, добавяме сол на вкус. Готовият бульон се филтрира през сито или през колче, така че да се окаже прозрачен.

Разредете и филтрирайте бульона

На дъното на дълбок тиган изсипете зехтина, дафинов лист хвърлей 2 и нарязан лук.

В тиган изпържи лука

След това добавете настърган морков, пасват зеленчуците до мека - ароматната основа е готова. Ако имате време, можете да отрежете морков в тънки сламки, така че ще бъде по-красива.

Добавете настърган морков

Капия чисти на дялове и семена, нарязани на кубчета месо, хвърля в тигана.

Добавете сладък български пипер за печене

Млади картофи с кърпа с абразивен слой, нарязани картофи в големи резени. Ранните тиква се нарязват на кръг с кожата, тъй като кожата е деликатна, не е необходимо да се почиства.

Изпращаме тиквички с картофи в тигана.

Добавете тиквички и картофи към тигана

След това изсипва гореща пиле бульон, доведе до възпаление, готвене за около 15 минути, докато картофите са готови. Докато зеленчуците кипват, подгответе листовата салата. Потопете листата в басейна със студена вода, за да отстраните остатъците, след което се отделете от водата. Нарежете листата в тесни ивици.

Зеленият лук нарязва ситно.

5 минути преди готовност хвърляме лука и маруля в тигана.

Изсипете бульон в тенджера, пригответе за варене и добавете билки и салата

Отново добавете супата със зеленчуци до кипене, гответе за 3-4 минути, извадете от огъня, покрийте с капак.

Запалете зелената супа с пилешко и листно маруля

На масата се сервира гореща зелена супа от зеле с пилешко и листо маруля. За вкус напълваме със заквасена сметана, поръсваме със свежи билки. Бон апетит!

Прясна супа с пилешко и маруля

Между другото, професионални готвачи филтър бульон дори и през тензух, но чрез дебел памучен плат, сгънати в няколко слоя.Така че можете да постигнете почти перфектна прозрачност.

Гледайте видеоклипа: MAGGI България: Рецепта за крем от карфиолна супа с пикантно мляко и масло (Февруари 2020).