Плодовете от боровинки и червени боровинки имат много лечебни свойства, така че домакините се опитват да осигурят тази ценна суровина за дългосрочно съхранение вкъщи. Не е трудно да се приготвят и съхраняват боровинки пресни или за консерви за зимата, но е необходимо да се познават основните методи на прибиране на реколтата, както и да се спазват технологията на обработка и срок на годност.
Подготовка на листа
За да се подготви правилно червена боровинка листа, ние трябва да помним, че най-добре е да се извърши събирането им за пазене след като снегът се топи и преди активната фаза на цъфтежа на май или началото на юни. Съберете възрастни листа, не повече от 2-3 см. За прибиране на реколтата можете да използвате растителни суровини, събрани изключително от здрави, които не са засегнати от болести или вредители от храсти.
Събраните растителни суровини трябва да се сушат в сухо и добре проветриво помещение, без да се получават слънчеви лъчи, които карат листата да се разбъркват. Допуска се използването на специални сушилни с температурен режим не по-висок от 38-40 ° С. Допълнително съхранение на сухи листа се извършва с използване на дишащи торбички за тъкани. Допуска се да се съхраняват сухи листа хартиени торби, които трябва да се монтират на сухо и тъмно място. Съхранените суровини могат да се съхраняват в продължение на три години.
Мъртво лигавник
Кауфун е не само отлично допълнение към сладките ястия, но може да се съчетае перфектно с месни ястия. Особено вкусни са соев сос за месни ястия на базата на боровинки, напоени със сол. Влагата е лесен и много добър начин за съхраняване на пресни плодове, което позволява да се поддържат полезни вещества и витамини за дълго време. Технологията на уриниране не е твърде сложна и включва следните препоръки:
- пресни боровинки трябва внимателно да се сортират, като са събрани всички смачкани, деформирани, развалени, преизсъхнали или напълно неузрели плодове;
- плодовете за накисване трябва да са твърди;
- премахнете всички стъбла, клонки, зеленчукови остатъци и добре изплакнете плодовете в течаща вода.
За готвене използвайте само емайл или стъклария. За всеки килограм чисти плодове трябва да приготвите 500 грама захар, една чаена лъжичка сол и около три литра вода.Първоначално трябва да се готви напълни с захар и сол, а след това, готов да се охлади сиропа, налейте им плодове, подредени до водещите банки или гювечите. Отгоре трябва да поставиш потисничеството. Като правило, това отнема около три седмици, за да се подготви накиснатият лимон, след което контейнерът трябва да се съхранява в хладилник. Вкусни боровинки могат да бъдат получени, напоена с мед и подправки и приготвени в собствената си сок.
Lingonberry: как да избереш и спестиш за зимата (видео)
Сушене на плодове
Плодовете за сушене трябва да са възможно най-високи. Те трябва да мине през и да изтриете всички презряло, зелен и с признаци на разваляне. Също така е необходимо да отсечете всички стъбла и листа.
- извършване на сушене пресни боровинки може да бъде в специална сушилня или печка;
- от изсушаване в бюста фурна, чисти плодове трябва да лежат на положи печене пергамент хартия;
- сушене се провежда при температура не по-висока от 55-60 ° С, в продължение на няколко часа, с вратата полуотворена на пещта;
- трябва периодично да се разбърква плодове, който ще осигури по-равномерно сушене и високо качество сушени плодове;
- след изваждането на плодовете от фурната, съдът трябва да се остави за няколко часа при стайна температура.
Съхранявайте сушената карамела в стъклени и херметически затворени контейнери, които трябва да се монтират на сухо и тъмно място.
Замразени култури
Понастоящем собствениците много активно използват такъв чудесен начин за съхраняване на дългогодишни къпини като дълбоко замразяване.
- най-добре е да замразите плодовете, събрани през август или септември;
- Не можете да събирате и използвате за ядене плодове, събрани по протежение на моторни пътища, железопътни линии и индустриални центрове;
- замръзването може да бъде подложено на цели плодове, както и на ягодово пюре със захар;
- предварително заплоденото за замразяване трябва внимателно и внимателно да се сортира и след това да се изплакне добре в студена течаща вода и да се изсуши върху хартиена кърпа;
- чисти плодове трябва да се постави тънък слой на плосък тиган или подложка покрита с храна полиетилен филм, след това поставете във фризера;
- след няколко часа плодовете трябва да бъдат изсипани в пластмасов чист и сух контейнер и поставени във фризер за по-нататъшно съхранение;
- ако е необходимо, замрази червена боровинка пюре, който се премества и чисти плодове със захар да се смила в блендер и също поставя в пластмасов контейнер за съхранение във фризера.
Замразени при зимни боровинки със захар, може да стане не само чудесен десерт, но също така добър със сирене, зърнени храни, палачинки, и само като допълнение към плодов чай.
Видове консервиране
Каубори е лидер в списъка на домашни деликатеси Jam "пет минути", който освен отличен вкус има лечебни свойства, поради високото съдържание на витамини и микроелементи:
- да се мари боровинка, като са унищожили всички развалени или силно уголемени плодове;
- Премахнете стъблата и измийте плодовете в студена течаща вода няколко пъти;
- Бланширайте чистите плодове в кипяща вода в продължение на около три минути, след това охладете със студена вода;
- за всеки килограм плодове трябва да се излива 250-300 ml вода и да се добавят половин килограм захар;
- първите десет минути на готвенето се извършва на силен огън при непрекъснато разбъркване и премахване на пяната, а след това, което искате да се обърнат за определяне на огъня и варете сладко около двадесет минути, докато омекнат;
- Приготвеното конфитюр трябва да се извади от огъня и да се настоява за около дванадесет часа.
Конфитюрът трябва да се излива върху стерилизираните буркани, да се навива и да се съхранява на хладно място. Не по-малко полезно и популярно в нашата страна е сокът от червена боровинка, който не е трудно да се подготви за зимния период:
- За да се използва като витамин като сок, следва само много зрели и качествени плодове;
- ягодоплодни трябва да бъдат внимателно сортирани, почистени от зеленчукови отпадъци, премахване на стъблата и изплакване добре в студена вода;
- изсипете боровинки с вода, така че плодовете са били леко я покриват, и да доведе до среден огън, докато кипи;
- оставете яйцата да се влеят в продължение на няколко часа;
- изхвърлете плодовете през колче или сито, оставяйки на стайна температура около дванадесет часа;
- изцедете ягодите и смесете получения сок със захар в съотношение 2: 1.
В последния етап от подготовката е необходимо да ври цялата сок захар, получена в продължение на четвърт час, след което се изсипва в чисти буркани и се подлага на стерилизация. Съхранявайте такива кутии с сок от карамфил трябва да бъде в хладилника или на друго хладно място.
Червените боровинки в собствената си сок - не само чудесен десерт, но също така се използва за направата на вкусни, здравословни желета, компоти и плодова напитка витамин. Много лесно е да подготвите такова парче. Достатъчно е да се сортират и се измива добре плодове, а след това ги напълнете с тънък слой в чист съд, трамбовъчни да изпълняват сок. На върха на горски плодове, необходими да положи дървен кръг и потисничество, и след това да инсталирате съхранение на хладно място.
Кайма с захар: реколта за зимата (видео)
Почти всяка каша с лъжица за зимния период има отлични вкусови качества и изразени терапевтични свойства. Зърната са широко използвани за лечение и профилактика на хипертония и атеросклероза, и гастрит с ниска киселинност. Зрелите плодове могат да намалят кръвната захар и се използват за студени сезонни заболявания.
