Смятате ли, че събирането на пресни плодове е възможно само през лятото? Представете си, че през зимния сезон също е възможно да се съберат запаси от витамини, които ще бъдат полезни през цялата година. Какви плодове се съхраняват през зимата през лятото? "Червено и кисело, в блатата растат ..." Познаваш ли? Разбира се, това е боровинка, която се събира от септември до началото на пролетта.
Червени боровинки, настъргани със захарВреме е да се сдобиете с този полезен плод, защото любителите на "киселите витамини" (много по-ефективни от фармацевтичните витаминни комплекси) винаги имат голям апетит и силен имунитет! И всичко това благодарение на бактерицидните, противовъзпалителни и имуностимулиращи свойства на червените боровинки.
Червената боровинка има антипиретични свойства, предпазва от настинки и инфекции; тя помага не само при респираторни инфекции, но и при цистит - няколко части от сок от червена боровинка могат да отстранят началния дискомфорт. Малките червени плодове съдържат цяла кутия от витамини, антиоксиданти и органични киселини, включително бензоена киселина, която е естествен консервант. Ето защо, настърганите боровинки са добре запазени.
Разбира се, най-добре е да се консумират пресни боровинки - например, с мед или в прахообразна захар.Но това е сезон, но искам да прегърна прекрасното зрънце за цялата година. Предпочитам плодове, избърсани със захар - те са много по-полезни от конфитюр, тъй като те не се подлагат на топлинна обработка, запазвайки максимално полезни вещества. Ето защо, най-добрият начин за събиране на боровинки, боровинки, боровинки, френско грозде - избършете със захар. И по-естествено и по-малко отнема време от готвенето. По-лесно, освен да замразите плодовете. Но боровинките, които се търкат със захар, са чудесна база за различни рецепти: можете да направите вкусен сок от червена боровинка от него, пълнеж за кифли и пайове, разпространява се за хляб и палачинки. Много вкусно и полезно да я ядат точно като чай с конфитюр.
- Време за готвене: 20 минути
Състав за приготвяне на настъргани боровинки със захар:
- червена боровинка;
- Захар.
Съотношението на плодове и захар е 1: 2, тоест на 100 г боровинки 200 г захар.
Състав за производство на червени боровинки със захарГотвене боровинки настъргани със захар:
Плодовете от червени боровинки трябва да се измиват с чиста студена вода и да се отцедят в колче, за да се охлади водата. След това, за по-добро изсушаване, можете да ги излее върху дебел хартия кърпа (тънки салфетки не са подходящи, тъй като хартията ще бъде надут и се придържаме към плодовете).
Чистите плодове на червени боровинки в купа, добавете захар и каша с дървена лъжица. Съдовете и кухненските инструменти, които се използват за направата на плодове със захар, не трябва да бъдат метални. В противен случай, когато сокът от червена боровинка дойде в контакт с метал, ще започне окисляването, в резултат на което не само се унищожават витамините, но и могат да се появят нездравословни съединения. Следователно не бива да използвате месомелачка или миксер с метални ножове, за да улесните процеса на изтриване на плодовете. Разбира се, ръчно триене боровинки с дървена лъжица е по-дълго, но по-безопасно и по-здравословно. Емайл, стъклена или керамична купа ще направи.
Фрезоване на червени боровинки със захарКогато почти всички боровинки са смлени, готови. Ако дузина или две плодове останат непокътнати - заготовката ще бъде добре съхранена и ще се окаже още по-интересно, когато киселите "фойерверки" се хванат в сладко и кисело сладко!
Червени боровинки, покрити със захарЗа съхранение на настърганите боровинки използваме стерилни, чисти и сухи стъклени контейнери с винтови капачки. Напълнете бурканите не на върха,тъй като захарта все още се разтваря в сок от зрънце за известно време, нивото в буркана ще се увеличи и ако се изсипе цялото бурканче, заготовката може да излезе от капака. Затова напълнете бурканите на ¾ височина.
Съхранявайте настърганите боровинки със захар на хладно място или в хладилника.
Червени боровинки, настъргани със захарПитие от червена боровинка
Изсипете 200 мл топла (не гореща за запазване на витамини) вряла вода в чаша, добавете 2 супени лъжици настъргани боровинки (плюс или минус една лъжица, на вкус). Разбъркайте, опитайте. Регулираме киселината и сладостта на напитката чрез добавяне на мед или лимонов сок. Можете да наситате сока, така че напитката да не се сблъсква с берит кожи.
