Фасул дойде в нашия свят от дълбините на епохите. В редица световноизвестни продукти от растителен произход, бобовите растения са от основно значение за диетата на човечеството. С броя на консумацията на бобови растения, те са на равна нога с зърнени култури и картофи. Вътрешната фасул е американският континент, където сега расте диво. Там, боб, царевица и тиква формират основата на храненето.
Историята на появата на боб в Европа
Те казват, че Колумб открил Америка, но за белия континент е важно също така сред многото чуждестранни странни растения да донесат боба, отворени за Европа. Това растение, въпреки доказателствата на пионера за неговата хранителна стойност, е било разрешено да се използва само за декоративни цели.
Следователно, отначало гостът бил свикнал да създава градини, а след това за козметични цели, правейки маски и препариране на боб. Русия получил къдрави декоративни лози през 18 век, за храна за неговото използване много по-късно.
Азиатските сортове боб бяха познати в Египет и Китай преди нашите векове и бяха ценно ястие за благородството. Оказа се, че дори декоративните сортове боб са приложими.Ето защо, отделянето на сортовете е условно, те са всички храни. В природата има няколко хиляди разновидности на това растение. Специално получени в резултат на размножаване на сортове с подобрени показатели от около 500. Те се различават по много начини, някои сортове са описани в статията и техните снимки са представени.
Лима фасул
Името на този вид бобови растения, получено от района, където е класифициран сортът, Lima. Друго име е лунната фасул или масло, така наречено заради неговия приятен вкус. Лима фасул има две форми на растения - големи и малки. Фасулът идва в различен цвят от бял до почти черен с шарени или едноцветни повърхности. Полезни свойства, хранителната стойност на този вид боб - при доставката на тялото с протеинова храна, като профилактика срещу рак на дебелото черво.
Продуктът е полезен при високо съдържание на желязо, което допринася за образуването на кръв. Фолатът подобрява сърдечната дейност, докато магнезият стимулира и възстановява кръвоносната система.
Фолат и тиамин, съдържащи се в лимонов боб, с редовна употреба, намаляват нивото на холестерола в кръвта до нормално.
Purple Beans
Същият тип боб се нарича грузински или известен като Draconic. Характер на сорта е оцветяването на шушулките. Тя може да бъде разнообразна, с жълт блясък върху виолетовото тяло. Лиана расте до 3,5 м, а в зелен хедж е много ефективна. Пурпурните бобчета стават ярко зелени веднага щом се потопи във вряща вода. Дължината на шушулките е около 15 см. Термофилната култура на средния период на зреене обича гъста и пясъчна плодородна почва. Зрелите семена са светлокафяви. Употребата на растението може да бъде в стадия на скапалата и като зърнена култура. Листата на кошарата нямат пергаментен слой.
Кенийски боб
Представеният вид зелен фасул се различава от популярните разновидности по външен вид и размер. Родом от Африка, този боб е с тъмно зелен цвят и много тънки дълги шушулки. Диаметърът на кошарата е около половин сантиметър и много деликатен вкус. Достатъчно е да държите шушулките на кенийски боб в кипяща вода в продължение на 4-5 минути и те могат да се използват като храна. За да се запази яркото зелено на клапаните, след термична обработка те се потапят в ледена вода. С този продукт, подсладен вкус и орехов аромат, се приготвят салати, които служат като самостоятелна странична чиния за месни ястия.Благоприятните свойства на кенийския боб се подобряват от малко време за готвене. Всички витамини и антиоксиданти се запазват. Това е най-скъпият продукт от всички видове зелен фасул.
Декоративни боб
Всички къдрави бобчета могат да създадат хедж и да се използват за създаване на малки архитектурни форми. Въпреки това, развъдчиците създават нови сортове, които поради повече декоративни цветя, разклоняване, многоцветни шушулки, създават красиви зелени огради и след това дават културата за храна.
За декоративни боб в снимката може да се отдаде на мексикански боб, Декоративни боб "Dolikhos", огнени червени боб, нараства до 4 м височина. Мексиканските червени бобчета растат до 4 метра, шишетата им са розови, могат да се консумират сурово, докато са много млади. По-късно многоцветни семена узряват върху тези лозя. Въпреки това, по-често в дизайна на имотите можете да видите кърлене огнени червени боб.
Mung Beans
Индийски боб, с малки зърна, различни от класическия боб в овална форма. Понастоящем, според класификацията, вида на mung bean е прехвърлен към вида Vigna.. Този вид бобови растения могат да бъдат намерени под името mung bean или златен боб.
В Индия използваме обелена каша, наречена дхал, която се използва в традиционната кухня и в ястия, които имат свещено значение.
Породените mung фасул са станали известни ястия в Европа наскоро. Бобовите кълнове се консумират без термична обработка като добавка в сложни салати или отделно. Те покълват след цялостна дезинфекция, така че да не получават Е. coli като използват полезен продукт.
Жълти струнни бобчета
Жълтият и зеленият боб не са много различни. Серия от полезни компоненти и методи на обработка са сходни. Само малко по-голямо количество провитамин А създава цвета на кората в жълто. Жълт низ зърна се използва в диетични схеми, тъй като съдържа витамини и органични вещества в лесно смилаема форма. Топлинната обработка на продукта е икономична, само няколко минути, така че полезният състав е малко разрушен. Тези, които поради нестабилно здраве не могат да ядат зърнени бобове, могат да включват жълт боб в диетата си.Продуктът е нискокалоричен, само 24 ккал на 100 грама позволява използването на зелен фасул за отслабване.
Първоначално обичайните млади бобчета се използват като капиляр, а едва по-късно французите изваждат отделен вид боб, който не съдържа восъчна плоча в брошурите на кошарата. Тя е наречена аспержи или френски боб.
Жълт низ фасул, за разлика от други видове, се наричат масло, защото се топи в устата, толкова нежна. Има и жълт восък, който се различава от паяжината в по-големи шушулки, които дори могат да бъдат лилави, но бобът е жълт в тях, а шушулката също става жълта след готвене.
Черно око боб
Родът от бели зърна с ярко черно петно е един от основните видове боб за хора в Африка, Иран и южните райони на Америка. Средните боб са вкусни и се смятат за вид cowpea. Те се приготвят с предварително накисване, но сготвени сравнително къси, около час. Това се дължи на тънката черупка на бобя.
Силният аромат на зеленчуците, излъчвани от ястието и неразливяващите се точки, правят зърната разпознаваеми дори в готовото ястие. Това е най-деликатното разнообразие от бобчета от всички зърна.Използва се в традиционното новогодишно ястие в Америка, което се нарича "Скачане на Джон".
Статията изброява малка част от сортовете, но знаейки ползите от използването на боб, всеки може да намери типа, който съответства на индивидуалните заявки.
