Сочно, сладко, с кадифена кожа и деликатна целулоза - праскови, като кръгли фенери с червени бъчви, прикриват лятото на слънцето! Искате ли топлината и вкусът на щедър август да ви топли през зимата? Да направим консервирани праскови в сироп. Това е много проста подготовка без стерилизация и в резултат ще имате вкусни плодове и сладък компот.
Консервирани праскови в сиропСироп е добре да се използва за приготвяне на импрегниране за бисквити или компоти, разредени с вода на вкус. Тортите и пайките могат да бъдат украсени с консервирани праскови, добавени към десерти и салати. И, разбира се, сладките плодове са много вкусни сами! През зимата, когато има само банани и цитруси от пресни плодове, реколта от праскови ще бъде като находка.
- Време за приготвяне: подготовка от 30 минути, чакане - няколко часа
- Сервирания: приблизително 2.7 л
Съставки за консервирани праскови в сироп:
- Праскови - колко ще се поберат в един буркан;
- Водата е подобна;
- Захар - на базата на 400 г на 1 литър вода.
Например за 2 кутии - 2 литра и 700 грама - ми бяха необходими около 1,5 кг праскови, 1200 мл вода и съответно 480 г захар.
Състав за домашни консервиращи прасковиГотвене консервирани праскови в сироп:
За валцуване, изберете цели, неподправени плодове от малък размер - много по-лесно е да се пълнят кутии с малки праскови, те се поставят по-компактно, затова те се вписват повече. Ако нахлуете с големи плодове, тогава ще има няколко праскови на буркан, особено ако е малък, но вие получавате много сироп.
Прасковите са отлични за консервиране, зрели, но не прекалено меки, но достатъчно силни - те не се развалят, когато се поставят в бурканче.
Има разновидности на праскови, които са лесно отделени кост - в този случай, можете да почистите плодове от семената и навивам на половини. Ако обаче, когато се опитвате да оберите прасковите, ще можете да ги запазите изцяло.
Прасковите се измиват внимателно: за да премахнете праха от кадифената кожа, не е достатъчно само да изплакнете плода, трябва да я разтриете с ръце под поток от вода.
Слагаме праскови в банкитеСлагаме праскови в приготвени стерилизирани буркани.
Напълнете със студена водаСега изсипваме студена чиста вода в бурканчета, от които ще вририм сиропа - така че водата напълно покрива прасковите, до краищата на бурканите (като се има предвидче по време на кипене малка част от водата се изпарява).
Изцедете водата в тенджера и добавете захар.Изцеждаме водата от консервите в измервателния контейнер и преброяваме колко се оказа. Според количеството вода, изчисляваме колко захар е необходим за сиропа (припомнете, за 1 литър - 400 гр.).
Сварете сиропаИзсипете водата в емайл или неръждаем тиган, добавете захар, разбъркайте и подпалете. Загрейте, докато захарта се разтвори и сиропът се заври.
Изсипете буркани с сироп от прасковиИзсипете праскови в банки с врящ сироп, покрийте със стерилни капачки и оставяйте да се охладят.
Охладеният сироп се източва и отново се загрява.Когато сиропът в банките се охлади до стайна температура (или, като се има предвид горещото време, поне до леко топло състояние), внимателно изсипете сиропа обратно в тигана и го докарайте до кипене отново. Напълнете прасковите за втори път и отново оставете за известно време, за да охладите сиропа.
След третото наливане на праскови със сироп ние обръщаме бурканчетатаНакрая повторете процедурата за източване и варене на сиропа за трети път. Отново налейте праскови, навийте кутиите с капаци - редовни или резбовани, обвийте и оставете да се охладят.
Консервирани праскови в сиропКонсервираните праскови в сироп са готови за зимата. Да се съхранява на сухо, сухо място - складово помещение или сутерен. Тези праскови с кости, е желателно да се яде в рамките на една година от момента на валцуване. И тези, които са наполовина, могат да се съхраняват в продължение на 1-2 години.
