Разбира се, за това как да се варират, всеки рибар знае. Всеки от тях ще каже, че този процес е прост, не изисква много време и усилия, не включва трудни за достигане продукти или специално оборудване. Но резултатът е просто невероятно и предпочитан от всички без изключение. Е, ако не знаете как да се накисва боб в дома, тогава ние ще Ви предложим някои прости рецепти.
Маричка за сушене
Преди готвене рибата трябва да се подготви внимателно. За да направите това, измийте брашното под течаща вода и го изцедете, отрежете корема и внимателно отстранете вътрешните органи, хрилете.
Солта на рибата може да бъде непокътната. Въпреки това, изкормени брам prospalivaetsya много по-бързо, и вероятността, че тя ще се влоши, е много малък. Осоленият боб в дома, без изкормване, е от значение само в случай на хайвер. Тя е с нейния вкус на риба става наситени и незабравими.
Така че, вземете дълбок съд, купа, чиния или кутия от дърво. Добавете сол до дъното. Слоят трябва да е с дебелина около 1 см. На върха поставете преди това изкормена и изсушена брада с корема нагоре. Разстилайте рибата в един ред и поръсете със сол отново на върха.След това следващия ред и отново сол. И така докато рибата свърши. Най-горният слой трябва да бъде обилно покрит със сол.
Поставете капак отгоре и поставете ярем върху него. Поставете резервоара с риба в хладно време за 7-10 дни.
Ако гърбът е твърд, това означава, че рибата е добре осолена.
В края на това време кланичният труп трябва да се изплакне със сол и да се остави в купа с вода за 2 часа, така че излишната сол да изчезне. Сега брамът може да се окачи за сушене в суха вентилирана зона. Време за готвене - 7-10 дни.
Ако се интересувате от въпроса как да се накисва голяма боб в дома, тогава процесът на готвене практически не се различава от предишния. Рибите трябва да бъдат изкормени, измити, изсушени и разтривани изобилно със сол. Сега вземете купа, поръсете със сол на дъното и поставете рибата.
За осоляване е необходимо да се вземат само жива риба.
Не забравяйте да го напълните изцяло със сол. Натиснете надолу с игото и оставете за 6 дни на хладно място. След това се накисва брадата в течаща вода за 2-3 часа. След това повторете процедурата. За да изсъхне голяма боб нужда от 7-10 дни.
Как да се накисва брам, използвайки мокрия метод?
Този метод се характеризира с факта, че в крайния етап на приготвяне рибата не се нуждае от сушене (затова този метод на осоляване е релевантен през зимния период). Това означава, че може да се използва след края на солевия процес.
Преди да готвите, изберете малка риба. Чуйте, добре изплакнете. Вземете дълбок резервоар, където ще оформите рибните слоеве. Всеки от тях се напълни със сол. За да подобрите вкуса, можете да добавите малко червен пипер, дафинов лист и кориандър.
Покрийте резервоара с капака на рибата, поставете потисничеството на върха. Чист боб на хладно място за една седмица. След това измийте добре трупа под течаща вода (докато водата в купата се изчисти).
Процесът на осоляване още не е приключил. Рибата трябва да се изсуши и да се окача на сухо място в продължение на няколко часа. Всички бобчета са готови за ядене.
Маричка за сушене
Ако не знаете как да накиснете брам за сушене, ето една проста рецепта. За да се подготвите, ще трябва да подготвите:
- сол;
- пресни замразени брашна.
Ако рибата току-що е уловена, тя трябва да се накисва в басейна с вода в продължение на няколко часа, за да се отстрани слуз от повърхността.
Сега усетете рибата и изплакнете добре под течаща вода. Изсушете труповете и ги трийте със сол (за предпочитане груб).
Ако бобът тежи повече от 1 кг, преди да го осолите, първо трябва да отрежете главата от него и да пробиете корема с нож.
Сега вземете дълбока купа, напълнете дъното със сол (1 см слой). След това поставете корема нагоре на трупа. Поръсете със сол отново.
След това покрийте контейнера с брашна с марля и поставете на хладно място за осоляване в продължение на 12 часа. След това обърнете го, покрийте го с капак и поставийте потисничеството. Задръжте рибата на хладно място в продължение на поне 3 дни. На всеки 12 часа не забравяйте да го обърнете (в противен случай той ще стане гнилен).
След определеното време, измийте добре рибата, изсушете и закачете. Уверете се, че сте оставили разстоянието между труповете. Ако през лятото рибата се осолява, покрийте я с марля. Уайт брам трябва да бъде най-малко 3 седмици. Ако рибата е голяма - 4 седмици. Когато брамът е готов, ще получи хубав кехлибарен цвят.
Пушена брада за пушене
Много хора питат как да пилешки брам за пушене? Има няколко начина за приготвяне на риба. Смятаме, че е най-популярен и прост.
Хванете рибата, изплакнете я.
Ако бобът е голям, отстранете главата и направете разфасовки отстрани. Сега разтривайте всеки каркас с груба сол, включително и отвътре.
Преработената риба се сгъва в дълбок резервоар (опашките и главите трябва да се редуват).
Покрийте горната част с капак и поставете ярем. Време за осоляване 12-16 часа - в зависимост от размера на рибата.
Тук има и друг начин да се накисва тютюн за пушене. Това ще изисква:
- вода;
- сол;
- дафинов лист;
- червен пипер.
Изкормената риба трябва да се осолява със солен разтвор. За да направите това, излейте вода в тигана и разредете солта в нея (80 гр. На 1 литър вода). Добавете малко пипер, 2 дафинови листа. Напълнете туршия със саламура, покрийте с капак и оставете да се накисва за 7-12 часа - в зависимост от размера на труповете.
След това, накиснете рибата в течаща вода (30 минути), изсушете и копирайте за здраве.
Как да се накисва храсталака вкъщи?
Затова подгответе следните продукти.
- Хайвер на една голяма пачуличка.
- Слънчогледово олио - 4 супени лъжици. л.
- Сол.
- Пепър.
Разделете рибата, режете корема и много внимателно, без да повредите жлъчния мехур, премахнете яйцата. Освободете го от фолиото, като го поставите във вода и го месене добре с лъжица или вилица. Процедурата повторете няколко пъти. След това поставете хайвера в купа и добавете сол.
Вземете миксера и започнете да биете при ниска скорост. Продължете процеса, докато се образува бяла пяна. Сега добавете маслото и разбъркайте отново.
Стерилизирайте бурканите, сложете яйцата, излейте маслото, така че яйцата да покриват (5 мм). Почиствайте на хладно място в продължение на 7 дни.
Надяваме се, че въпросът за това как да се натроша брам, вече няма да възникне. Бон апетит!
