Замразяването на моркови с джинджифил и лимон ще унищожи вашето усещане, че моркови са зеленчуци, които се предлагат като странично ястие за месо, и постоянно придружител на всякакви супи, сосове и ястия.
Морков е плод, този факт се отбелязва в правилата на Европейския съюз, който позволява на португалците законно да произвеждат и продават конфитюр от моркови. Иронията е, че в същите правила се нарича зеленчук.
Замразен морков с джинджифил и лимонЗамразяването на моркови се приготвя на два етапа. За да може моркът да абсорбира захарния сироп, да стане прозрачен и мек, като висококачествени захаросани плодове, а не да се превърне в сухи кори, той е предварително сварен в униформа до готовност. Джинджифилът и лимонът дават на конфитюра бележка за рязкост, аромат и леко кисело мляко.
Ако решите да готвите конфитюр от моркови, не забравяйте старата поговорка: това, което посеете, после жънете и парафразирайки това, което готвите, ще получите. Затова изберете висококачествени зеленчуци от малък размер, сладки и светли, от които ще получите невероятно вкусен десерт.
- Време за готвене: 2 часа
- Количество: 1 л
Съставки за конфитюр от моркови с джинджифил и лимон:
- 1,5 кг пресни моркови;
- 1,5 кг гранулирана захар;
- 2 лимони;
- 50 г пресен джинджифил.
Метод за готвене на конфитюр от морков с джинджифил и лимон.
Приготвяме конфитюрата на два етапа: първо сварийте морковите в униформата, защото ако сложите пресен морков в захарния сироп, той ще се превърне в чисти чипове.
Средно големи зеленчуци са моите, поставени в дълбока тенджера, излейте вряла вода, готвя за 25-30 минути.
След това източваме водата, поставяме я под кранчето със студена вода, така че кожата да се почиства по-лесно.
Сварете морковитеИзвадете кожата от зеленчуци, отсечете краищата. Ако морковът не е леко кипене, то не е страшно, то ще бъде дарено в захарен сироп.
Ние почистваме варени морковиРазрязваме морковите в малки кубчета, на които е завършена предварителната подготовка.
Поръсете морковаПремахнете тънък слой лимонова кора. Необходимо е само да почистите най-горния жълт слой, всичко под него ще има горчив вкус.
Нарежете лимонова кора в тънки ивици. Изсипете малко гореща вода в малък сос, добавете яркостта, за около 15 минути се вари в тих огън.
Нарежете лимоновата кора на лентиСвеж корен от джинджифил изстържете, разтривайте с фин ренде.
Разтрийте корена на джинджифилаИзмерете необходимото количество захар.Стиснете сока от лимоните, филтрирайте през сито, за да се отървете от костите.
Ако нямате специален цитрусов сокоизстисквачка, след това налейте лимона на масата, след това го нарязайте на половина и "пробийте" половин лимон с чаена лъжичка, докато сокът изтече.
Изстискайте лимонов сок в захарДобавете настърган джинджифил, лимонова кора и около 100 мл гореща вода за захарта. Поставете яйцето на малък огън, като разбърквате непрекъснато, разтваряйте захарта.
Смесете захар, джинджифил и лимонова кора. Добавете вода и разтопете печкатаВзимаме гърне или дълбоко тиган с дебело дъно, слагаме зеленчуци в него, налейте в топъл сироп.
Постепенно довеждайте до кипене, намалете газа и гответе на слаб огън за около 1 час. При процеса на готвене се образува малко количество пяна, което трябва да се отстрани, така че сиропът да е прозрачен.
Напълнете морковите със сироп и гответеБанките се измиват в слаб разтвор на сода за хляб, изплакнат с чиста вода и вряща вода. Суши се 5 минути в пещ, загрята до 100 градуса.
Поставете конфитюра от морков с джинджифил и лимон в стерилизирани бурканиСгънете горещата маса в бурканчета, след като охладите, затворете варените капаци.
Замразен морков с джинджифил и лимон е готов. Бон апетит!
