През зимата редовното приемане на витамини е много важно.
Разбира се, можете да използвате, за да поддържат здравето на синтетични витамини, но добре е да се използва естествено, които се намират в големи количества в пресни зеленчуци и плодове.
Но когато през зимата да се намери добри подаръци с приятна природа?
Къде можете да получите на плодовете, които не са подложени на химическа обработка за по-дълго съхранение и отглеждат при оранжерийни условия с използването на различни видове торове (и не винаги безопасни за тялото)?
Отговорът е прост: зеленчуци и плодове е необходимо да се подготвим за бъдещо използване. За информация как да съхранявате пресни моркови в мазето, както и за отпуск моркови за зимата в градината директно в земята, можете да прочетете на нашия уебсайт.
Бланките за зимата може да се направи по различни начини, но много от методите могат да намалят, а понякога и напълно лишени от всички продукти полезни елементи и витамини, За информация как да замрази за зимните моркови във фризера, ние споменахме в нашата статия.
Един от методите, чрез които зеленчуци и плодове запазват полезните си качестваДали сушене - дехидратация и допълнително изсушаване на продукта.
Обща информация
Морковите са кореноплодни, богати на витамини, минерали и микроелементи. Подготовката на този зеленчук за зимата със сушене, можете да получите пълноправен витамин и минерален комплекс. На нашия сайт можете да намерите цялата необходима информация за съхранение на моркови.
Прочетете в нашата статия как и по кое време е по-добре да се събират морковите от градината, за да се запазят всички витамини и хранителни вещества.
Изсушаването на моркови е един от начините за изсушаване, в процеса на който дехидратация на плода и изсушаване при относително ниска температура, което допринася за запазването на протеините.
От сушени моркови различно от конвенционалното сушене? Суровите моркови, за разлика от изсушените моркови, имат по-красив външен вид, еластична консистенция и ярък вкус и аромат.
По различните начини за изсушаване на моркови за зимата у дома, можете също да видите на нашия уебсайт.
облага
Какво е полезно за сухи моркови? Както вече беше споменато, сухият продукт запазва своето химически състав, Морковете, събрани по този метод, съдържат:
- аминокиселини;
- каротен;
- сол и захар;
- ензими и флавоноиди;
- хранителни влакна;
- витамини (А, В, В2, С, РР, фолиева киселина);
- микроелементи (калций, калий, натрий, йод, желязо).
Например, дневно потребление Морков помага за укрепване на ретината, помага за елиминиране на конюнктивит, помага на хората с миопия и блефарит. Редовната консумация на сушени моркови има благоприятен ефект върху здравето и функционирането на дихателната система.
Отбелязва се благоволението на сухите моркови върху жизнения тон на човек, ускоряване на процесите на регенерация в тялото. Малка част от сухите моркови, изядени сутрин, ще ви помогнат да се борите със сънливост и умора.
Включен в състава на витамини и минерали допринася за увеличението устойчивостта на организма към вируси и инфекции, Изсушените моркови са идеални за хора с дисбактериоза и чревна атония.
Калорична стойност: 100 g сушени моркови съдържат 132 kcal.
Подготовка на зеленчук
Преди да започнете процеса на събиране на моркови, трябва да подготвите кореноплодни растения.
Трябва да се отбележи, че за изсушаване са подходящи моркови от всички сортове за трапеза.
Необходими са пресни моркови почистете добре от земята и прах (измийте с течаща вода), премахнете върховете, обелете. Отлепени кореноплодни култури отново измиване, но вече преварена вода, и дайте малко суха или сух с кърпа.
мелене на кръг, дебелина от около 2,5 см или brusochkami, дебелината на която също трябва да бъде в рамките на 2-2,5 см, и дължина не повече от 5 см.
Изрязаният продукт трябва да се постави в дълбок контейнер, изсипете захар (1 кг моркови 150-170 г гранулирана захар), натискане надолу с потисничество. В тази форма, моркови поддържана 12-15 часа при температура от 18 градуса.
След определеното време, морковът е разделен сокът се източва, отново се изсипва същото количество захар и отново издържат в условия от 18 градуса за още 15 часа. След многократно разделяне на сока, морковите се поставят в контейнер с горещ захарен сироп (1 кг моркови 250 грама захар в 350 мл вода) и се държат в продължение на 10-15 минути.
Процесът
Как да направите сушени моркови? сушене:
- Морковете, получени по време на горния процес, се изхвърлят решето (за максимално отстраняване на влагата).
- Разгънете печене 1 слой.
- Поставете листа за печене в сухо тъмно място с добра вентилация.
- След 2-3 дни парчетата кореноплодни трябва да бъдат завой и оставете за още 7-10 дни.
готовност продуктът се определя от неговата консистенция - моркови със средна мекота, еластична, гъста.
Във фурната
Как се изцерява морковът във фурната? След приготвяне на кореновата култура, нарязаните бобчета се поставят в тенджера предварително загрята до 85 ° С фурна за 20-25 минути.
След като оставим морковите да се охладят, отново се изпращат във фурната, но вече за 40 минути, като температурата се намалява до 70 ° С.
Последното Топлинната обработка продължава и 40 минути при 70 ° С.
рецепти
Моркови с стъбла от цвекло
Това ще отнеме:
- 700 г приготвени и нарязани моркови;
- 300 грама листенца от цвекло;
- 350 г гранулирана захар.
Смесете моркови и дръжки, лежите в дълбок контейнер и изсипете захар, Поставете напълнения контейнер в полумаслена стая с температурни условия 3-6 градуса, След 72 часа, обединете получения сок, изсипете горещ захарен сироп (захар / вода в съотношение 1: 1) в продължение на 15 минути. След това сушенето се извършва чрез естествен или изкуствен метод.
Ванилов моркови
Това ще отнеме:
- 1 кг белени и нарязани корени;
- 250 г гранулирана захар;
- 1 часл. лимонена киселина;
- 1 g ванилин.
Нарежете морковите нарязани на парчета или филийки със захар, предварително го смесвате с лимонена киселина и ванилия.
Издържа на потисничество приблизително 12 часа.
След като зеленчукът е дал достатъчно сок, контейнерът трябва да бъде поставен на бавен огън и цирей.
В момента, когато масата започне да кипи, огънят се изключва и изцедете сока, Плодовете се поставят върху тава за печене и се поставят в а фурна, Сушенето се извършва по описания по-горе метод.
съхранение
Изсушените моркови се използват при готвене, добавени към чай, те се използват като самостоятелно лечение. Морковете, събрани по този начин ще бъдат отлична алтернатива на сладкишите за малки деца.
Вкусен продукт, който може не само да донесе удоволствие от използването му, но и да донесе полза за тялото по време на зимния студ.
