Печени картофи в фолио - оригинална рецепта за готвене обикновени картофи със шунка или бекон. Изглежда, че може да бъде по-лесно да картофите и свинското месо и как да подготвите елегантна чиния от тези обикновени продукти? Тайната е проста - голям картофен клубец, вкусна шунка или пушено свинско коремче, пикантни билки - розмарин и риган, малко парче пергамент за храна и фолио. Вие също ще имате нужда от две пръчки с еднаква дебелина, по-добре дървени, например китайски пръчици. Посочвам съставките на човек, ако готвите за голяма компания, а след това увеличете броя на картофите и другите съставки с броя на страдащите устни.
Печени шунка и картофи- Време за готвене: 60 минути
- Дозировки на контейнер: 1
Състав за приготвяне на печени картофи-хармоници със шунка:
- 1 голям картоф (около 150 g);
- 45 грама мазнина шунка;
- 2 g пушена червен пипер;
- клонка от розмарин;
- щипка риган;
- 10 ml екстра винено зехтин;
- 15 г твърдо сирене;
- 2 g груба морска сол.
Метод за готвене на печени картофи-хармоници със шунка.
Почиствайте картофите, от една страна, ги изрежете така, че долната част да стане равна.
Обелете картофите и изрежете едната странаПоставете две пръчки на плоска дъска, между които слагаме картофите с плоска страна надолу. Вземете остър нож, рязан строго перпендикулярен на повърхността, направете рязане на стъпки от около 5 милиметра.
Ножът ще отреже картофите само за пръчките, долната част ще остане непокътната, а врязаните венчелистчета ще са на върха.
Нарязване на картофитеВземете охладена телешка шунка, препоръчително е да я държите във фризера около половин час преди готвене. Изрязваме шунката много тънка, резетата не трябва да са с дебелина повече от два милиметра.
Нарежете шунката на тънки филийкиСлагаме парчета шунка между картофените филийки - нашият картоф започва да прилича на открита хармоника.
Нарежете шунката на разфасовки на картофите, за да получат акордеонВземаме малък лист от восъчен пергамент, слагаме картофите със шунка, заливаме зехтин първо студено.
Изсипваме картофи със шунка зехтинСлед това добавете подправки и подправки - поръсете с голяма морска сол, напукана червен пипер, риган и сложете малко клонче от розмарин.
Поръсете със сол и подправки.Повдигнете ръбовете на пергамента, сгънете двата широки ръба заедно, след което навийте тесните ръбове отстрани със закачалка като бонбони.
Опаковане на хармоника картофи в пергаментХранително фолио, сгънато на два слоя. Опаковайте нашата картофена "бонбонка" в плътно фолио.
Опаковайте картофите в пергамент в двоен слой фолио и ги поставете във фурната.Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий. Печете картофи за около 40 минути, в зависимост от размера и най-важното - дебелината на грудката. Междувременно изрежете твърдото кремообразно сирене на тънки филийки.
След това изваждаме почти завършените картофи (не изключваме фурната), разгънете опаковката, поставете кубчета сирене на картофи. Поставете отворената опаковка в гореща фурна, печете няколко минути докато златисто кафяво.
Изрежете сиренето, разстилайте го върху почти завършените картофи и го поставете обратно във фурнатаВеднага след като картофите се зачервят и ще отнеме 4-7 минути, изваждаме ги от фурната и ги поднасяме горещо и горещо.
Червените картофи излизат от фурната и сервиратСъвет: За да направите няколко порции, изрежете широко парче фолио, след това пергамент,сложете всичко наведнъж върху тавичка, поставете картофите - акордеон, първо пакетирайте картофите в плик плик плътно, след което покрийте всичко с фолиото.
Печени шунка и картофиПечен картоф със шунка е готов. Бон апетит!
