Има около 100 вида боровинки, чиито естествени области на растеж са Европа, Азия, Африка и Северна Америка. В ОНД те са добре запознати с полезните свойства на плодовете на боровинката, които освен това са надарени с отличен вкус.
Сортове и видове боровинки
Честит чесън (тя - mirtolistnaya), разпространен в европейската част на Русия, Сибир, Кавказ. Често вегетативното покритие на широколистна или иглолистна гора се състои предимно от храсти с височина от 15 до 40 см, със зелени клони, светло зелено заоблени листа (листните ръбове са назъбени) и сферични синкаво-черни плодове с диаметър 6-10 мм, узрява от юли до септември.
пустиня горска боровинка Изключително трудно е да се приспособим към условията на градината, което се свързва със силната чувствителност на корените към трансплантацията и високите изисквания към условията на задържане, поради което плодовете му се събират главно в горите.
И тук градински боровинкикойто е близък роднина на боровинките от горите на Европа и следователно е подобен на вкус, напротив, расте прекрасно на парцел в градината, не е много взискателен и много плодотворен.
Голям брой сортове гръцки боровинки са в състояние да задоволят всички вкусови предпочитания. Един от най-известните е черна боровинка - узрява в средата на юли. Характеризира се с големи (до 3 грама) винени сладки плодове с лек кисел вкус, добив до 9 кг от храст, студено съпротивление (до -34), компактност и висок (1,6-2 метра).
клас Боровинка Хърбърт, отглеждан в северната част на Руската федерация, навлиза в оплождането в средата на лятото. Той има сини плодове, покрити със сиво покритие, големи и леко торти. Високите добиви и зимната устойчивост са донякъде засенчени от факта, че е необходимо да се придобият други сортове за опрашване на сорта, например, бакалин или blyugold и ги разтоварваш на 3 метра от храста.
Боровинка Спартан
Тя се определя от изключително масивни (до 5 грама) плодове, узряване през август и доход, подобен на блукроп - до 9 кг от храст. Самите храсти са компактни, високи до 2 метра, а устойчивостта им на замръзване е дори по-висока - до -40.
За клас боровинка нелсън средни закъснителни периоди на узряване (8-14 дни след блукроп), силен растеж на храста и големи, почти като спартански, кръгли плодове със светлосин цвят са характерни. Съпротивлението срещу замръзване също е високо - до -29.
Кавказки боровинки в планините на Кавказ се издига на височина от 1-2 километра, покривайки повърхността на земята от букови и дъбови гори. Този вид е много по-висок от първия - 2-3 метра и има по-големи плодове, които узряват до август, докато хранителната стойност на плодовете от двата вида е сравнима. Плодове ежегодно и изобилно, но не и зимно издръжливост.
Боровинка Слънце отглеждан в Канада и, подобно на описаните по-рано боровинкови сортове, е 1-годишна култура. Тя достига височина 1,5 м и има по-големи плодове от обикновените плодове (сравними по размер с малки череши).
От един храст от такава боровинка е възможно да се съберат до 12 кг от реколтата годишно! Въпреки факта, че този сорт все още е слабо познат в Русия, той е отлично аклиматизиран в нашия климат, без да създава проблеми с отглеждането в условията на средната зона на Руската федерация. Тя се справя добре със зимните студове и дава богата реколта дори във времена на трудно време.
Боровинка овална расте в Приморие, на остров Сахалин, островите Курил, предпочитайки иглолистни и смесени гори и понякога образувайки широки гъсти храсталаци с височина 3-4 метра. Тази боровинка расте много бавно, годишно добавя само 1,5-3 см и не е в състояние да цъфти, има средна зимна издръжливост.
Засаждане на боровинки и грижи за тях
Изделията, описани по-горе, са градинските сортове боровинки (blyukrop, Хърбърт и т.н.) трябва да растат, следвайки специалните правила на грижите. Това е особено вярно за кацането. Всяка една от тези годишни трябва да бъде засадена през есента (оптимално през октомври), а през следващото лято ще дадат реколта.
Когато засаждането взема предвид местоположението - трябва да е слънчево, защото при липса на топлина плодовете стават кисели и в същото време, ако е необходимо, засенчване.
На седалката трябва да бъдат изкопани дупки с диаметър 150 см и дълбочина 60 см. В получената маса на изкопаната земя се разбърква разтрошен торф в съотношение 2: 1. Освен това, сместа може да се доставя с прахообразна сяра за подкисляване.
В случай на тежка почва, се препоръчва също така в малки количества да се добавят гниещи дъбови листа и речен пясък.
Взаимното разстояние между разсадите трябва да бъде 1,5 метра (коригирано за характеристиките на отглеждането на сорта Херберт, споменат по-рано). Засаждане на растения, удря земята, покрийте със слой от мулч и изсипете изобилно. Преди появата на първите издънки не е дълго да чакаме - 2-3 седмици
Chokeberry също е много полезна култура на плодове и ягодоплодни,който лесно се отглежда по време на засаждане и грижи на открито, като се наблюдават няколко нюанса. Всички необходими препоръки можете да намерите в тази статия.
Поливане на боровинки
Постоянната влага в почвата е много важен момент! Веднъж месечно след засаждането боровинките се напояват, като се използва подкислен разтвор на основата на лимонена киселина. Съставът на разтвора се състои от 10 литра вода и 1 чаена лъжичка "лимон".
Поливането с обикновена вода трябва да се извършва с такава честота, че земята непрекъснато остава във влажно състояние.
Торове за боровинки
Необходимо е да се нахранят градински боровинки както с минерални торове на базата на хлор (веднъж сезон), така и с органични (1 път непосредствено след есенното засаждане).
Най-общо, най-добрата мярка за подобряване на качеството на почвата за боровинки е разхлабването му около обиколката на втулката с добавяне на слой стърготини (дебелина не повече от 10 см). Стърготините се смесват с повърхностния слой на почвата, което благоприятно влияе върху способността му да задържа влагата. Дълбокото разхлабване не се препоръчва, за да се избегне увреждането на почти повърхностната коренова система.
Боровинка през зимата
Градината боровинки изисква топлина, колкото касис, и са еднакво устойчиви на ниски зимни температури.
В тази връзка, както и със сравнително късното цъфтене на боровинки (от втората половина на май), щетите от връщащата се измръзване през пролетта не са ужасни за нея.
Отглеждане на боровинки от семена
Размножени плодове е възможно семена и резници. В първия случай семената се отстраняват, счукват се плодовете с пръсти и се оставят да изсъхнат. След като се поставят в съд, напълнен със смес от земя и торф (с пропорции, както на открито - 2: 1).
Когато разсадът растат и стават по-силни, те се засаждат на площадката. За целите на размножаването е разрешено да се използват замразени плодове, които се подлагат на някакъв зимен тренинг във фризери.
Размножаване на боровинка чрез резници
На резници трябва клони, които трябва да бъдат засадени в торф. Вкореняването трябва да се извършва под капака на филма.
След края на този процес, стъблото се прехвърля на сайта. В никакъв случай не трябва да го правя през пролетта, защото боровинките трябва да прекарват зимата.
Болести и вредители
Всички видове и сортове боровинки (включително цялата градина) рядко се разболяват. За да се предотвратят гъбични инфекции като бяло петно, в началото на цъфтежа и след завършването му, храстите се третират с леки разтвори на съдържащи мед продукти.
но птиците, летящи на неузрели плодове, може да причини значителни щети на реколтата. Това може да се избегне, като се покрият храстите с тънка найлонова мрежа с малки междини, монтирани върху дървена рамка. Между другото, градински боровинки също се отличават от естествените видове от отсъствието на горчивина в плодовете, докато в тях няма по-малко витамини.
Полезни свойства на черната боровинка и противопоказания
Благоприятните свойства на боровинките я правят един от най-добрите продукти за подобряване на зрението. Той също съдържа много витамини, особено C, P и членове на група B. Освен това, последните проучвания разкриха ефективния ефект на диетата на боровинките върху способността да се противопоставят на симптомите на стареене, като увреждане на паметта, мускулно отслабване и визуална функция.
Боровинков бульон
За медицински цели те използват плодове и боровинкови листа. От 50 грама сухи плодове и 500 тона вода можете да направите отвара и да пиете през целия ден за обща профилактика.
Инфузия на боровинки
За да се справят с камъните в бъбреците, помага за вливането на боровинкови листа - 1-кладенец, една супена лъжица суха зеленина се приготвя при нежен огън за половин час, след което се охлажда,филтрирайте и вземете сутрин и вечер на 1-во стъкло.
Лечебните качества на боровинките по отношение на визуалната апаратура се дължат на наличието на антоцианини в плодовете на полифенолите, които като оцветяващи пигменти дават плодовете на съответния цвят. Въздействието на тези съединения върху човешкото тяло се изразява в усилване на зрителната острота, възстановяване на тъканните механизми за защита на ретината и повишаване на нейната чувствителност.
Боровинков чай
За да се подобри зрението, експертите съветват всеки ден да се използват най-малко 50 грама боровинки в прясна или суха форма или като чай. Това ще отнеме 100 грама сушени плодове за чай - те се изсипват с 1 литър студена вода, варят се на средна температура за 10 минути, след това 60 минути се влива, филтрира и пие, добавя се лимон, захар или мед.
Освен факта, че чаят е добър за очите, той се препоръчва и за диабетици и като противовъзпалително средство и диуретик.
Боровинков пай
Не само че боровинката е полезна, както е известно, също е вкусна, която се използва успешно при готвене. Боровинковият пай е едно от най-убедителните доказателства. За него са подходящи както пресни, така и замразени плодове.
Най- списък на необходимите за приготвяне на тесто съставки (под формата с диаметър около 20 см) включват:
- 250 грама пшенично брашно,
- 150 грама масло,
- 2 супени лъжици пудра захар,
- 1 яйчен жълтък,
- 3 супени лъжици ледена вода,
- щипка сол.
Съставът на пълнежа включва:
- 500 грама боровинки,
- 1 ябълка
- 150 грама захар
- половин лимон (със сок и жар),
- половин чаена лъжичка канела,
- 2 супени лъжици картофено нишесте.
Подготовка на тестото в кухненски робот с помощта на дюзата "метален нож" - пресейте брашното, добавете прах и сол, включете комбайна за 10-15 секунди, добавете масло нарязани на малки кубчета от хладилника, смилате омасленото брашно в малки чипове, добавете яйчен жълтък и активно разбъркайте го.
Когато комбайнът се изключи, добавяме ледена вода (количеството му може да варира в зависимост от брашното, в резултат на това е важно да се получи влажна, добре залепена троха). Завършеното тесто се събира в бучка, обвита във филм и се премества в хладилника за най-малко 60 минути.
Подготовка на пълнежа:
Време е да готвяме пълнежа - вземаме дълбоко яйце, в което смесим боровинките със захар (трябва да добавим малко вода към пресни боровинки) и да доведем сурогатата до кипене на слаб огън.
Докато се затопляте, разтривайте ябълка с груб ренде и добавете раздробената на боровинки нарязана на боровинки. След това непрекъснато снабдяваме пълнежа с лимонови компоненти, канела и нишесте, разредени със студена вода (70-100 ml), като сместа се разбърква.
След като изчакате заври, оставете сместа да заври за около 10 минути - тя трябва да се сгъсти. След пълнене, извадете от топлината и оставете да се охлади.
Създаване на тортата:
Обръщаме се към образуването на боровинков пай: разделете тестото на 2 части, които са 2/3 и 1/3 от общия обем и разгърнете по-големия от тях до диаметър, малко по-голям от размера на формата, с дебелина около 5 мм. Поставете и изравнете тестото във формата, отрежете излишните парчета от ръбовете и го напълнете с времето, за да се охлади напълно с пълнежа.
От парчета и по-малка част от теста, комбинирани заедно, извадете слоя и го нарязайте на ленти 1-2 см широки. Те ще служат за създаване на решетка на върха на пай, която е лесна за формиране, ако ги сложите успоредно на разстояние една от друга, равна на ширината на всяка лента, а след това повдигнете равномерно и странно на свой ред, сложете останалата част на върха на кръстовището.Нарежете допълнителните парчета тесто, натисни надолу краищата на лентите към основата и нагласете тортата да се пече 40 минути на 180, докато се появи кафява кора. Тортата е много добра и топла, а в охладената.
Конфитюр от боровинки
За да готвите конфитюр от боровинки, се нуждаете от 1 кг плодове и 1,5 кг захар. Измиваме и изсушаваме боровинките, размесваме ги в смесител, смесени със захар, след това оставяме стерилизираните буркани и ги изпращаме в хладилника.
Такива консерви запазват всички естествени ползи от плодовете, тъй като те не са топлинно обработени.
Боровинков компот
Можете да готвите и компотирате, заредете с 700 грама боровинки, 300 грама захарен сироп (35%) и добавете към него обем от 1 литър.
Рецептата е проста: плодовете се измиват, изсипват се в буркани, се изсипват с нагрети сироп, затворени и пастьоризирани при температура 85 (половин литър бурканчета за 15 минути, литър - 20).
Боровинки мъфини
съставки:
- пшенично брашно (150 грама),
- масло (70 грама),
- яйчни жълтъци (3),
- заквасена сметана (30 грама),
- захар (50-70 грама),
- царевично нишесте (30 грама),
- прах за печене (5 грама),
- боровинки (100 грама).
Необходимо е да се смила захар, заквасена сметана и жълтъци, разбъркайте тези компоненти, за да разтворите малки зърна. Първо трябва да разтопите парче масло, да го охладите леко, след това да се излее в сместа, описана по-горе, продължава да го разклаща.
Промива се под студена вода, изсушава се и се изсипва в един слой върху кърпа, плодът е готов за приготвяне на царевично нишесте. Сложете плодовете в съд със сместа, леко разбъркайте, пресейте брашното с бакпулвер. Разбъркването продължава, докато есенцията стане гладка и блестяща, като едновременно с това се отстраняват формираните бучки.
Попълнете а-ла-карт купа наполовина. Печенето се извършва на тава за печене в пещ, загрята до 180 ° С за около 25 минути. Преди да сервирате, поръсете пресяван прах на всеки боровинков кифла - ястието е готово.
Вино от боровинки
Виното от боровинки изисква 4.5 литра топла вода, 3 кг плодове, около 2 кг захар (сладостта на готовото вино зависи от количеството му) и 300 грама мед (препоръчително е да използвате цветя или вар).
Подгответе боровинки, измийте, изсушете и смажете плодовете си.Смесваме всичко в 10-литров контейнер, добавяме 3 литра предварително нагрята вода и свързваме врата с марля. 4 дни съдът трябва да стои в помещение при стайна температура 20-25, след което течността трябва да бъде филтрирана.
След това разредете захарта с мед в 1,5 литра топла вода и комбинирайте 2 течности, получени в чист съд. След изграждането на водната порта, виното се оставя да ферментира в топлина за 25-30 дни. След това се изсипва без седимент в чист съд, повтаря се с воден печат и този път се охлажда в продължение на 60 дни.
Когато дойде времето, използвайки сифона, изсипете виното, отделяйки утайката от него и го изсипете в бутилки, които трябва да се включат и да се съхраняват в хоризонтално положение. За съхранение е по-добре да вземете тъмна, суха, студена стая.
Червени боровинки
Боровинките са също добри. За подготовката им се нуждаете от:
- 500 грама пшенично брашно,
- 30 грама дрожди,
- 1 чаша вода
- 1 яйце,
- 50 грама мляко на прах,
- 2 чаени лъжици плодова захар,
- 80 грама слънчогледово масло,
- 2 супени лъжици картофено нишесте,
- 1 кг боровинки.
Омесете тестото, както обикновено, изчакайте да се издигне и хвърлете 20 кифла. След като бубите се издигат, правим плосък канал в тях, който запълваме с плодове.
Отново чакаме пайките да се издигнат, да ги мажат около ръбовете с яйце или кисело мляко и да ги сложат във фурната, загрята до 200-225 ° С, печете 10-15 минути.
