ДОМАШНА НАСТЪРГАНА ПИЛЕШКА ГЪРДА. РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА С СНИМКИ

Send

Домашно приготвените пилешки гърди, приготвени в условията на обикновен градски апартамент, се оказват нежни, вкусни и, най-важното, без консерванти в завода. Не трябва да се създават специални условия - стандартната температура в стаята е около 20-22 градуса, а понякога и отворен отвор; и, разбира се, трябва да изберете място, което е недостъпно за домашни любимци, тъй като миризмата се разпространява много съблазнително.

Домашно изпечени пилешки гърди

Малките филета са най-удобни за готвене в сушени пилешки гърди у дома. Такова месо ще бъде бързо приготвено в обичайните условия на градска кухня апартамент.

Време за готвене: 6 дни
Дозировки на контейнер: 8

Състав за приготвяне на сушена пилешка гърда:

1 кг филе от пилешки гърди;
50 грама груба морска сол;
5 скилидки чесън;
1 ч.л. смлян червен пипер;
3 ч.л. земна куркума;
2 ч.л. сладки червен пипер;
2 ч.л. зелен пипер (люспи);
1 супена лъжица. сушени целина;
10 g кимион;
10 g семена от кориандър;
Газ, кулинарна резба.

Метод за приготвяне на домашно приготвени пилешки гърди.

Средно голямо пилешко филе със студена вода, отрязало цялото излишък.

Моето пилешко филе

След това трябва да "екстрахирате" излишната течност от месото, което ще ни помогне да се получи голяма морска сол. Така че, обилно поръсете пилешки гърди със сол, обработвайте парчетата от всички страни, поставете в дълбока купа или малка тенджера, затворете капака, свалете го на долния рафт на хладилното отделение. Оставете гърдите в сол за 24 часа.

Заспайте месото с груба сол и оставете за един ден

След 24 часа извадете пилешките гърди от купата. Солта извлича влага - в резултат има много течност в купата и гърдите буквално се носят в нея. Изцедете течността и внимателно измийте пилешките гърди със студена вода под кранчето.

Добре осолените гърди стават здрави на допир.

Измийте соленото месо със студена вода.

Подготовка за поръсване на изсушени сушени гърди от подправки. Чесън зъби чисти, прескача през пресата. Добавете естествени антисептици - смляна куркума и червен пипер. След това изсипете ароматни подправки - земята семена от кориандър и кимион, сладък червен пипер и зелени люти чушки.

Готвене поръсете с подправки

Добавете сушената целина. Аз изсушават цели листа през лятото, а след това се смила в кафемашина, ароматният зелен прах, който се получава, е подходящ както за кисели краставички, така и за сосове, бульони.

Добавете сушени билки

Смесете добре подправките, поставете пилешките гърди в сместа един по един и ги разтривайте изобилно с подправки от всички страни. За да предпазите куркума от боядисване на жълти ръце, ви съветвам да носите тънки медицински ръкавици.

Дъмпинг гърди в подправки

Пилешките гърди в подправките се поставят върху чиния в един ред и отново се поставят в хладилника на долния рафт за 24 часа.

Месо в подправки почиства в хладилника

Един ден по-късно увиваме парчетата пилешко филе отделно в марля, обвързано с кулинарна нишка. Закачаме гърдите на куките някъде близо до печката или батерията, но не и над фурната. Сухото месо може да бъде по всяко време на годината. През лятото обаче трябва да поставите защитни мрежи на прозорците. Мухите, знаете ли, също обичат вкусно!

Задържайте пилешките гърди в продължение на 4 дни, периодично проверявайте, обърнете различни страни към източника на топлина.

Опаковайте филетата в марля. Задръжте на топло място

След 4 дни изсушеното сухо сушено мляко от пилешки гърди ще изсъхне, ще бъде покрито с апетитна кора, ще стане доста трудно на допир, след което ще извадите марлята.