Сливово вино с богат аромат и необичаен вкус като повечето ценители на тази напитка. Той е най-популярен в полусладко и полусухо изпълнение. Тази алкохолна напитка е идеална за месо и сладкиши. Въпреки това, нейният състав на рафтовете на магазините не винаги е от естествени съставки. По-долу са няколко възможности, как да направите сандвича вино у дома си.
Виното може да бъде направено абсолютно от всички сортове сливи. Независимо дали става дума за жълти, сини или зелени сливи, крайният резултат се получава със специфичен вкус и аромат. Въпреки това се предпочитат тъмните сортове, от тях обикновено се прави вино. Трудно е да се стисне сокът от тези плодове, затова приготвянето на вино изисква няколко етапа на напрежение, преди да бъде напълно подготвен. Преди да започнете работа, изсушените плодове трябва да бъдат пържени на слънце в продължение на няколко часа. Само прекалено мръсните плодове трябва да се измият и сравнително чистите да не се докосват.
Виж също: как да отворите бутилка вино без тирбушон?
Класическата рецепта за сливово вино
Скъпо вино у дома се приготвя лесно и без значителни финансови разходи.Достатъчно е да съберете 1 кг зрели плодове, да купите захар, да комбинирате всичко, а останалото е въпрос на време.
Етапи на готвене:
- Отстранете семената от семената и ги превърнете в гъста композиция с помощта на толкушки. Налейте толкова вода, колкото картофено пюре (1: 1). Покрийте с марля или лек памук, оставете сам в продължение на 3 дни.
- През определеното време, сливовото пюре трябва да се превърне в два компонента: сок и пулп. Последните трябва да се изхвърлят, но сокът, който се стяга, изпраща в отделен контейнер за ферментация.
- За да получите сухо вино в бутилка сливи, трябва да добавите 200 грама (1 чаша) захар. Тези, които искат да усетят вкуса на десертното вино, количеството захар трябва да се увеличи и се изсипва от 300 - 360 грама. След като направите захарта, контейнерът трябва да се разклати добре, така че да се разтваря напълно.
- На гърлото на контейнера трябва да се носят гумени медицински ръкавици и на пръста на ръкавицата трябва да се направи малка пункция. Поставете в сенчесто място за 1,5 месеца. През това време трябва да има стайна температура без очевидни разлики - 20-25 градуса по Целзий.
- Изсипете ферментиралото вино в друга бутилка и херметично хванете.След шест месеца калната композиция трябва да се филтрира. За да получите прозрачно вино без окачване, остаряването му трябва да е поне 3 години.
Желанието се определя от състоянието на ръкавиците на врата. Вертикалното положение и вътрешният въздух говорят за непълна ферментация. Дефлирана ръкавица означава, че процесът е свършил.
Обикновена рецепта за домашно сливово вино може да бъде малко наситено с добавяне на стафиди. За да направите това, изсипете стафиди с топла вода, добавете захар и оставете за 4 дни.
В бъдеще виното не се нуждае от самия стафид, а от него произтича и течност. След определените дни сместа се филтрира, като се получава определена течност, която пречи на сока от слива. След това процесът на готвене се извършва на обичайните етапи.
Японска рецепта за вино
Японското сливово вино се произвежда от плодовете на японската слива (кайсия). За напитката трябва да съберете 1 кг неузрели сливи. Вкусът на виното ще бъде мил и сладък. Плодът алкохол (shochu) в размер на 1 литър, както и планинска захар - един паунд ще помогне да се създаде алкохол според японската рецепта.
Етапи на готвене:
- Измийте зелените плодове и леко ги отстранявайте с помощта на клечка за зъби или подобно устройство.
- Измийте буркан с голям обем, преработвайте с алкохол и сложете сливи в него. Изсипете ги със захар и изсипете шоччу.
- Капацитет за затваряне и преместване в хладна стая, чиято температура трябва да бъде 16-20 градуса. На всеки два дни тинктурата трябва да се разклаща в продължение на един месец. След това се разклаща веднъж на всеки две седмици за оставащите 5 месеца. Пълно време за готвене половин година.
Увеличаването на срока за производство на вино го прави всеки ден по-светъл и по-богат.
Китайска рецепта за вино
Китайското сливово вино се приготвя от същия плод на дървото Ume, но с малко по-различна технология. Китайците обичат да го насищат с други вкусове, за да получат най-далечния резултат от стандартната напитка.
Етапи на готвене:
- Измийте слива, леко суха.
- Премахнете костта с клечка за зъби.
- Запълнете със захар и потапяйте всичко в плодовия алкохол.
- След кратка инфузия, към слънчогледовото вино могат да се добавят следните добавки: мед, зелен чай и листа. Запечатайте съставките за една година. През това време периодично разбърквайте бъдещото вино.След една година, натоварете напитката, прибавете част на вкус на сок от слив и корк за още 5 години в бутилки.
- Виното е готово!
Всяко сливово вино, независимо от продължителността на излагане, има определена утайка в дъното. Това е характеристика на слива напитка, поради която не трябва да се разстрои. Готовото вино не е по-лошо от стандартното грозде и идеално допълва месни ястия и сладка маса.
