Събирайки щедра реколта от завода, ние се стремим да поддържаме плодовете на нашия труд възможно най-дълго. Това се отнася за реколтата на червените плодове - домати. И всичко би било нищо, когато има частна къща, но, например, как да се съхраняват домати в апартамента, и ако те не са имали време да узреят, а след това какво да правя със зелени домати? В тази статия ще намерите отговорите на тези въпроси.
- Кои сортове са подходящи за дългосрочно съхранение
- Как правилно да реколта домати за съхранение
- Какви условия са необходими за съхраняване на домати?
- Как да съхраняваме узрели домати
- Условия за съхранение на зелени домати
- Къде е най-добре да съхранявате домати
- Защо не можете да съхранявате домати в хладилника
- Какво ще стане, ако доматите започнаха да гният
Кои сортове са подходящи за дългосрочно съхранение
При избора на разнообразие от домати, обърнете внимание на периода на зреене: има ранни, средни и късни. За съхранение са подходящи късни сортове.
По късно включвайте няколко сорта и хибриди: Жираф, Нова година, големи домати Long Keeper, F1, Ledebock и Masterpiece, Khutorskaya и хибрид Khrustik.
Такива сортове като Cherry Red, CherryLiza, Cherry Lycope могат да се съхраняват за 2,5 месеца. Карпалните сортове имат много добри характеристики за дългосрочно съхранение: интуиция, инстинкт, рефлекс. Подобни характеристики са присъщи на следните хибриди: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Как правилно да реколта домати за съхранение
По отношение на това дали държите домати пресни за зимата, това се отразява на състоянието на тяхното събиране.
- Съберете домати за съхранение до замръзване (нощната температура не трябва да пада под +8 ... + 5 ° C).
- Съберете домати за съхранение през деня, когато росата излезе.
- Вземете само непокътнати и гъсти домати.
- Сортирайте по размер.
- Разпределете според степента на зрялост.
- Премахнете стъблата от всяко зрънце, но не ги разкъсайте. Така че можете да повредите самия плод. Ако стъблото не се отделя, оставете го върху доматите.
Какви условия са необходими за съхраняване на домати?
Стаята, където ще се съхраняват домати, трябва да бъде чиста, вентилирана, тъмна.Доматите за съхранение се поставят в 2-3 слоя в кутии след предварително сортиране. 
За да запазите всички полезни вещества в домати и да ги предпазите от влошаване, трябва да спазвате температурния режим. Различните температури са подходящи за домати с различна зрялост: 1-2 ° C - за зрели, 4-6 ° C - за слабо зачервени, а за зелени - 8-12 ° C. Максималната допустима температура не трябва да надвишава +18 ° С.
Не трябва да се пренебрегва и влажността: осигурете достатъчно количество влага в помещението, но не я пресушете. Необходимо е всеки ден да проверявате маркера за съхранение.
Как да съхраняваме узрели домати
Опитните агрономи винаги са знаели как да държат пресни домати по-дълго. Препоръчва се да се приготви желатинов неконцентриран разтвор или да се нанесе восъчен слой върху плодовете. След такива манипулации плодовете се сушат и се изпращат за съхранение. Казват, че можете да удължите времето си на съхранение, като използвате алкохол / водка, 0.3% разтвор на борна киселина или светлорозов разтвор на калиев перманганат. Всичко това ще унищожи напълно микробите на доматите.
Температурата влияе върху срока на годност на зрелите домати. Зрелите доматени плодове могат да се съхраняват до шест месеца при температура 1-3 ° С, без да се губи качеството им.
Зрелите домати могат да се съхраняват в буркани, да се напълват плодовете с горчица на прах или чрез "суха стерилизация" с алкохол. Можете да съхранявате узрелите плодове в хартиени торби, картонени кутии, пластмасови торби, хладилник или във всяка вентилирана стая.
Условия за съхранение на зелени домати
В народната практика има много начини за съхранение на зелените домати преди узряване. За да може всичко да се развие, е важно да спазвате температурните условия. За да запазите домати зелени толкова дълго, колкото е възможно, температурата трябва да бъде в рамките на 10-12 ° C при влажност на въздуха 80-85%.
За съхранение изберете средни плодове от зелен, млечен розов цвят. Ние разпространяваме плодове в 2-3 слоя, "popkov" нагоре. Можете да съхранявате в картонени кутии, пластмасови вентилирани кутии, на рафтове в мазето. Ако съхранявате домати в кутии, след това налейте плодовете върху луковиците и пазете температурата от -2 ... + 2 ° С - това ще удължи времето за съхранение.
Материали, които удължават времето за съхранение:
- торф от сфгам;
- дървени стърготини;
- луковици;
- Вазелин и парафин (трябва да кандидатствате за всеки плод);
- хартия (трябва да обвиете всеки домат).
Оказва се, че има доказан начин да се съхраняват зелените домати, така че да се изчервят. Не се нуждаете от специално лечение или бои. Добавете в кутиите малко червени домати, сено, ако искате да ускорите процеса на зреене. Също така подходящ за тези цели и банан: узрели домати и узрели банани отделят етилен, което ускорява зреенето. Носете домати до светлина - това ще ускори "оцветяването" на плодовете.
Можете да съхранявате домати в храст. Трябва да измръзнете здрав храст със зелени домати, за да виси в стая, където е суха, топла и достатъчно светлина. Такава ситуация с главата надолу ще осигури полезни елементи с всички плодове.
Ако температурата в помещението е над 30 ° C, не се изчервявам зрели домати, вкусът е кисел, макар че би било нещо като червен домат. Доматите са силно засегнати от изсушен въздух и висока температура: плодовете ще бъдат набръчкани с модифицирана структура на целулозата. Ако съхранение на домати ще влажен въздух и ниска температура - домати, не може да се изчервяват, ще се развие болестта, и плодовете стават негодни за употреба.
Изпълнявайки такива прости условия, бъдете сигурни, че доматите ще продължат до 2,5 месеца и повече.
Къде е най-добре да съхранявате домати
Ако попитаме как да съхраняваме домати, трябва да помислим къде да ги съхраняваме. Мястото за съхранение е много важно за това зрънце. Ако живеете в частна къща, съхранявайте домати в мазето, гараж (ако има достатъчно влага и няма вредни вещества). В апартамента много хора не осъзнават как можете да запазите домати пресни за зимата. За съхранение балкон или баня е подходящ. И в двата варианта е необходимо да се поддържа постоянна влага, за да се гарантира липсата на светлина (в светлите домати узряват по-бързо) и умерена температура. И, разбира се, не забравяйте да проверявате периодично плодовете за щети или прояви на възможни заболявания.
Защо не можете да съхранявате домати в хладилника
- Съхранявайте само зрели плодове.
- Поставете плодовете в отделението за зеленчуци.
- Можете да опаковате всеки домат в хартия.
- Дръжте хладилника в домати може да бъде до 7 дни.
Ако съхранявате домати през този период, те ще загубят вкуса си. Също така, пулпата ще започне да претърпява промени в структурата си, до такава степен, че не можете да ядете домати и те ще трябва да бъдат изхвърлени.Какво ще стане, ако доматите започнаха да гният
Без значение как се опитвате да запазите пресни домати по-дълго, някои от тях все още могат да се развалят. Ето защо е важно всеки ден да се инспектират плодовете. Най-често срещаните заболявания на домати са фитофтората и бактериалният рак. Първият се проявява под формата на дифузни подкожни петна, а вторият - засяга педала. Петна от кафяв цвят с бял ореол върху ръбовете имат черна граница.
- Загрява се водата до 60 ° С.
- Смирете доматите за 2 минути.
- Изсушете го.
- Поставете на друго място за съхранение на вестник или вретище.
" />
