Сезонът на ягоди е толкова кратък и бих искал да го удължа през цялата година. Как може да се направи това? Най-лесният начин е да замразите плодовете във фризера, но има много рецепти, които ще запазят аромата и вкуса на този любим червен плод. Мнозина дори не осъзнават колко разнообразие от консерви от ягоди може да бъде приготвено за зимата.
Най-популярните, разбира се, винаги ще бъдат компоти, защото една невероятна, пълна с витамини напитка ще вкуси за всички - както деца, така и възрастни. Ако можете да готвите много кутии с ягоди за зимата, сиропът може да се използва за направата на желе, отлични сосове за палачинки, а някои изобретателни готвачи дори подготвят зашеметяващи маринати за месо.
Ягодов компот "Класик" за зимата: рецепта със стерилизация
Идеален за мързеливи домакини, както и за тези, които имат консервация, предизвиква нервни тръпки. Необходимо е само чисти стерилизирани буркани, зрели ягоди от ягода, вода и захар. Как могат банките да бъдат подготвени по-добре? Най-лесният начин - да се измие, като се използва сода и да се изпрати да изсъхне във фурната, включване на 150 градуса.След половин час стъклени контейнери ще бъдат напълно подготвени за съхранение.
съставки:
- 620 g захар;
- 900 ml вода;
- 3 кг зрели ягоди.
Получаване:
- Зърната се промиват чрез потопяване в решето в контейнер на студена вода.
- Изчакайте, докато течността не се отцеди, извадете чашелистчета.
- Подреждане в банки плодове (по-добре да се стъкления контейнер 0.5 L), пълнене повече от половината.
- Пригответе сладкия сироп. Изсипете стъклени контейнери с ягоди. Капачки (не пластмасови) и пуснати на стерилизирана 10 мин.
Веднага корк за обръщане на въздушно охлаждане.
С ревен
Много вкусна напитка, получена от такива напълно различни съставки. Е, ако има червен ревен, зелено също е подходящ. Ако искаме един красив, необичайно съдържание в банките, ние може да отнеме две разновидности - зелено и червено.
съставки:
- 510 г захар;
- 320 г ягоди;
- 540гр на ревенови стъбла;
- вода.
Получаване:
- Обелени и нарязани на малки кубчета стъблото на ревен хвърли в гевгир и problanshirovat няколко минути в кипяща вода.
- Оставя се да кипи сироп чрез комбиниране на течност и гранулирана захар.
- Изпрати в буркан (3 литра) на горски плодове и ревен.Налейте горещ сироп и поставете в контейнер с вода (90 градуса) за стерилизация. Това е една четвърт час. Свийте нагоре, на равна повърхност сложете дъното нагоре.
Компот от плодове от череши и ягоди
Много сортове череши зреят след сезона ягоди, но ако имате късмет, тъй като началото на череша узрели точно навреме, консервиране любимите плодове могат да бъдат приготвени невероятно компот, ярко червено на цвят, с много витамини, здрави, вкусни, да съхранява аромата на лятото до зимата ,
От такава напитка можете да подготвите красиво желе. Поставяйки парчета плодове и плодове в нея, можете да изсипете торта върху тях, правейки вашата любима сладка оригинална. Разбира се, най-лесният вариант е да служите на компот за прясно изпечени пайове или ролки.
съставки:
- ягоди;
- захар;
- череши.
Получаване:
- Подгответе кутиите (за предпочитане малки, 0,5 или 0,7 литра).
- Изплакнете под течаща вода плодове (трябва да бъде струя студена, топла може да омекне плодове, което е нежелателно за компот).
- Поставете в слоевете в буркани, треперейки редовно, за да ги направите по-плътни. Всеки слой плодове, покрити с две супени лъжици (таблица) на гранулирана захар.
- Свържете шията с марля с марля и го изпратете на хладно място за един ден.
- Високата капацитет за стерилизация на топла вода (не кипи нагоре), поставени буркани с плодове. Постепенно добавете огъня, докато водата се свари. След половин час извадете кутиите с компот, корк и оставете да се охладят, без да забравяте да се обърнете.
Зимни Бери е лесно да се направи вкусни сладко и се вари в малко в тигана и добавете чаша захар.
С портокали
Всяка година домакинята създава всички нови рецепти от компот, добавяйки необичайни съставки. Едно от тези нововъведения е оригиналното запазване на ягоди с портокали.
съставки:
- 5 g лимонена киселина;
- 5 кг ягоди;
- 480 g захар;
- 400 грама портокали;
- литър вода.
Получаване:
- Водата се вари, излейте цялата захар и гответе докато кристалите се разтворят напълно.
- Ягода и нарязани портокали, пълни с кипящ сладък сироп.
- Поставете огъня, добавете лимонената киселина.
- Запалете се с бавно кипене за една четвърт час, изсипете в буркани, корк и оставете да се охладят.
С ябълки
За да се подготви ягодов компот ще отнеме не повече от един час, така че тази рецепта със сигурност ще бъде в тетрадка всяка домакиня, която обича да готви и ценят времето си.Понякога, вместо поставяне на ягоди ягоди напитка става още по-ароматно, зимна изпълва целия апартамент мирише на лято.
съставки:
- 300 г ябълки (сладко-кисели сортове);
- 700 г ягоди;
- 2 литра вода;
- 380 g захар.
Получаване:
- Внимателно почистете плодовете, за да изплакнете със студена вода, докато премахвате мекото.
- Отстранете ябълките от кожата, капсулите за семена, нарязани на триъгълни лобули.
- Поставете ягоди и парчета ябълка в буркани (малки), се изсипва вряща вода и оставете за половин час.
- Изцедете течността, добавете захар и я варийте.
- Сварете сиропа обратно в консервите, веднага изпразнете корк. Не е необходимо да се обърнете за охлаждане.
С мента
Особено вкусна тази напитка ще бъде, ако вземете бяла ягоди с ананас вкус. Но ако това не стане, тогава обичайните, познати на всички червени Бери ще се перфектно с освежаваща мента. За тези, които все още не са чували за белите сортове ягоди - вземете го от кръстовището с ананас, което му отрежда специално вкус и цвят.
съставки:
- 2,6 литра вода;
- 30 г мента;
- 280 г захар;
- 6 g лимонена киселина;
- 650 г ягоди.
Получаване:
- Изсипете плодове в бурканите (до 1/3 от кутията с 3 литра). Поставете мента.
- Изсипете вряла вода, оставете за половин час.
- Изцедете течността със специално покритие с отвори.Добавете цялата захар.
- Поставете сиропа на огъня и го загрейте, като се уверите, че захарта е напълно разтопена.
- Изсипете сиропа в бурканчета, внимателно излейте лимонената киселина на върха. Завъртете, незабавно се обърнете.
С лимон и мента
Компоти с ягоди трябва да се приготвят много внимателно, тъй като зърната лесно се кипят. Най-добре е да се направи без стерилизация, просто да се наливат плодове в буркани.
Вариации тук са много, защото комбинирането с ягоди може да бъде всеки плод и плодове. Също така червените плодове с цитрусови плодове съвпадат перфектно.
Компот с лимон и мента е класическа напитка, освежаваща през летните жеги и напомняща на топъл сезон през зимата.
съставки:
- 50 грама мента;
- 270 g захар;
- 2,4 литра вода;
- 50 г лимон;
- 480 г червено ягоди.
Получаване:
- Подгответе метода за стерилизиране или изпаряване на буркани и капачки.
- Ягода да се отървете от сепали, изплакнете.
- Напълнете бурканчето с една трета от плодовете, добавете измитата мента и лимона (лобули).
- Поставете водата на огъня, изсипете и веднага изсипете в бурканите. Изчакайте една четвърт час, през специален капак с дупки, за да изтече течността обратно в тенджера или тенджерата.
- След като кипете, добавете захар, изчакайте, докато напълно се разтопи и излее отново сладките сиропи в бурканите.
- Веднъж на корк с метални капаци, за да завиеш одеяло в обратен вид.
Рецептата за обикновена ягоди от ягода
От ягоди по-често, отколкото от други плодове и плодове правят заготовки за зимата. В крайна сметка на това сладко ароматизирани плодове може да се готви не само компот или конфитюр, но дебел желе, от която великият пълнене за баници и сладкиши.
Състав за готвене:
- зрели плодове от ягоди - два килограма;
- фина гранулирана захар - един и половина килограма;
- инстантен желатин (или агар-агар) - четиридесет грама.
Метод на готвене:
- Ягодовите плодове трябва да бъдат внимателно измити, като се опитват да не ги разбиват и да отлепват листата и стъблата.
- Изсипете ягодите в тиган, добавете към него цялата захар и варете на слаб огън за десет до петнадесет минути, за да се изправи ягодов сок в комбинация със захар се превръща в сироп.
- Използвайки машина за приготвяне на храна или смесител, сместа от ягода е хомогенна смес, която отново се кипва на малък огън за около десет минути.
- Желатинът излива гореща вода (но не с вряща вода, в противен случай ще се прилепи) и се разбърква старателно за няколко минути с лъжица, така че всички кристали да се разтварят.
- Желатинът се разтваря в ягодовата маса, разбърква се и веднага се изважда тавата от огъня. Не оставяйте сместа да се охлади, изсипете я в предварително стерилизирани буркани и се навийте с метални варени капаци.
За по-оригинален вкус в ягодовото желе може да добавите няколко супени лъжици оранжева или мандаринова кора.
Ягода-ананас confiture
За разлика от конфитюра, конфитюрът е по-плътен и наподобява конфитюр или желе, въпреки че желатина не се използва за приготвянето му. И за тази интересна рецепта, благодарение на комбинацията от ананас и ягода, заготовката се оказва изключително ароматна и с оригинален вкус.
Състав за готвене:
- зряла сладка ягоди - два килограма;
- пресен ананас - 1 килограм;
- фина гранулирана захар - един и половина килограма;
- средни лимони - две парчета.
Метод на готвене:
- Ягодовите плодове са внимателно измити и почистени от листа и педикали.
- Плодове от ягоди и ананаси, нарязани на малки кубчета, се опитват да ги направят едни и същи по размер и да ги сложат в тенджера.
- От лимоните отстранете ястието и изцедете сока и ги добавете към ягода с ананас.След това добавете цялата захар.
- Сложете тиган на слаб огън и се вари след преваряване в продължение на десет до петнадесет минути. Извадете от чинията и охладете. Кук отново в продължение на десет до петнадесет минути. Повторете тази операция трети път. Всеки път премахнете пяната от заседналата хартия.
- След Боил мармалад за трети път, за да го излее в чиста, суха, предварително банки prosterelizovannym и преобръщане железни варено капаци.
С тази проста рецепта можете да направите сладко-кайсиево сладко.
Ягода в собствения си сок (видео)
Преди да подготвите за зимния вкусна компот от ягоди, ние трябва да помним, че консерви Бери може да загуби форма и изглеждат непривлекателни за банките. Че това не се случи, е необходимо да се вземат само пресни, твърди плодове. Ако меки или пюре ягоди, по-добре е да го изпратите на сладко или мармалад.
