Svinushki или svinuhi от шир. Paxillus, принадлежат към рода на гъби в семейството и за да paxillaceae boletovye на. По-рано тази гъбички принадлежи към категорията на условно годни за консумация, но провежда многобройни изследвания са класирани на този вид да отровни и негодни за консумация гъби. Характерна особеност е сравнително бавно действащи токсини, както и способността да причини големи щети на човешкото тяло.
Годни за консумация или опасни
Обикновено описанието на свинете варира в зависимост от сорта. Въпреки факта, че малко опитни събирачи на гъби все още събират тази гъба, трябва да се помни, че такава гъба като свиня е тънка, токсична, не ядивна, така че храненето може да доведе до необратими патологични промени в тялото.
Прасчото тънко
Гъбата е тънка свиня (Paxillus involutus) принадлежи към гъбичките на семейството на svinushkovye. В момента тази отровна гъбичка не се използва за хранителни цели. Прасците слабо изглеждат така:
- Плодните тела имат шапка с диаметър 15 см или малко повече от това;
- капак на месестата част, върху млади екземпляри от леко изпъкнала форма с увити ръбове от филц;
- шапката на възрастни екземпляри е плоска или при наличие на фуниевидна форма в централната част;
- оцветяването на капачката е най-често маслено-кафява;
- Месата са склонни да потъмняват в резултат на натискане или нарязване;
- повърхността е суха, влакнесто-пуберкуларна, но може да бъде блестяща и лепкава;
- мека плътна, мека, бледожълта или жълтеникаво-кафява, потъмняваща на разреза, податлива на червеи;
- кратко, твърдо стъпало с матово покритие от охра-маслиново или мръсно-жълто оцветяване.
Към днешна дата отровен отвес принадлежи към категорията на отровните гъбиНо отбелязани симптоми на отравяне не могат да се проявят веднага след употреба, а след известно време, и са представени с тежка алергична реакция, неконтролируема повръщане, диария, коремни болестни състояния, както и значителен спад в общия обем на циркулиращата кръв. Прасенца тънки, неопитни събирачи на гъби често са объркани с появата на гъста свиня.
Описание на свинското свинче (видео)
Свинско дебело
Това разнообразие в народа се нарича свиня. Научното наименование на свинете е дебело - Tapinéllaatrotomentósa.Този вид гъби принадлежи към вида Tapinella или Tapinella и семейството Tapinellaceae или Tapinellaceae. Разграничаването на тази гъба с форма на шапка е следната характеристика и описание на външния вид:
- диаметърът на изпъкналата или полусферичната капачка е от порядъка на 5-25 см;
- централната част на капака е натиснат и ръбовете са обърнати нагоре и месести;
- Повърхността се характеризира с кадифено оцветяване в ръждиво-кафяв или кафяво-кафяв цвят;
- краят е сравнително висок и дебел и е потопен в подложка на почвата, цилиндрична или разширяваща се в дъното на формата;
- повърхността на крака е вълнообразно-кадифен тип, тъмнокафява или практически черна;
- оцветяването на пулпа може да варира от белезникаво до бяло, с характерно потъмняване под въздействието на въздуха;
- за пулпа се характеризира с отсъствието на изразена миризма гъби, а понякога и с наличието на горчив вкус.
За да се гарантира, че събраните гъбички не променят цвета си по време на топлинната обработка, е необходимо да добавите малко количество сол или оцет във водата. Освен това, за да се защитят, се препоръчва плодовите тела на свинете да се уплътняват няколко пъти, периодично да се променя водата, а след това да се сваряват гъбите и туршия.
Според някои фенове на тих лов, можете просто да блокира предварително измити и обелени плодове тялото вари в подсолена вода с добавка на копър и чесън, а след това навивам в стерилизирани буркани.
Отзиви за събиране на гъби
Опитни кучета за гъби знаят, че свинете са тънки и прасето става дебело в иглолистните и широколистни гори. Ревютата за събиране на гъби около прасетата са двусмислени, и след произведенията са били публикувани на токсичността на плодните органи svinushki най чрез изоставяне на събирането на такива гъби, които ги използват за приготвяне на различни гъби ястия.
Много вентилатори на тих лов svinushki считат непочтено, плевелите гъбичка, която е в състояние да се натрупват в себе си никакви вредни съставки. Именно поради тази причина, че потребителите все повече гъби продукти, предимство се дава изкуствено отглеждани в оранжериите на овощни органи на гъбички.
Характеристики на колекцията от свински дебели (видео)
ядене
Svinushki дебелина обикновено отнесени към категорията на условно ядливи гъби. Плодови тела Tapinéllaattomtomato може да се използва за хранителни цели след предварително кипене и последващо пърженеАз съм.Разбира се, мазнините свине са гъби с ниско качество на храната и сега се нареждат сред гъбичките на необяснимо токсично въздействие върху човешкото тяло.
Научно обоснован факт е присъствието в плодовите тела на този вид гъбички атроментин, който е кафяв пигмент и има подчертани антибиотични характеристики. Също така, предимството на мазнините свине се характеризира с наличието на син пигмент или целулозна киселина във феталните тела, което прави възможно използването на тази гъбичка за придаване на синкав цвят на вълнената тъкан.
Преди да се пържат или в близост до бреговете svinushki дебел, трябва старателно чисти плодни тела, събрани от МГП и замърсяване на почвата. След това гъбите се изплакват многократно в течаща вода и два пъти се варят с отстраняването на гъбичката, която не трябва да се използва за приготвяне на ястия.
В повечето случаи, варени гъби, използвани за консервиране на дома и топли ястия, включително svinushki пържени в заквасена сметана. Следва да се отбележи, че 100 g от тази чиния съдържа:
- протеини - малко по-малко от 3 g или 3,6% от дневната норма;
- мазнини - 5,5 g или 8,6% от дневната норма;
- въглехидрати - 3,5 g или 1,5% от дневната доза;
- диетични фибри - 3 g или около 15% от дневната доза;
- натрий - малко над 5,0 mg или около 0,4% от дневната доза;
- вода - 84.0 g или 3.5% от дневната норма.
Общото съдържание на калории в правилно приготвеното ястие е около 75 kcal или малко повече от 4% от общата дневна доза. Тези показатели трябва да се вземат под внимание от лица, които са склонни към изчерпателност.
Други видове свине
Понастоящем е известно описание на осемте вида, но освен тънките и дебели свине, най-голямото разпространение на територията на страната ни е:
- svinushki елша или трепетлика, от латински Paxillus filamentosus, принадлежи към категорията на сравнително редки видове и расте в широколистни гори под аспина или елша. Характерна разлика между този вид и свинята е наличието на люспест крекинг капак и изразено жълтеникаво зачервяване на плодовото тяло. Към днешна дата, елхово прасе, заедно с фин прасе, се класифицира като отровна гъба;
- заек свиня или Tapinella panuoides, много гъби са известни под името Tapinella panusoid.Този вид свине принадлежи към категорията на широко разпространените в нашата страна гъби с плодово тяло, състоящо се от доста широка капачка и нисък крак. Плътта на тялото на плода е плътна, светло кафява или жълтеникаво-кремава. В изсушената форма плътта придобива особена пурпурност. Потъмняването се наблюдава при рязането. Сортът се отнася до отровни гъбички.
Как да накижим свине (видео)
Наличието на различен обем токсини в плодовите тела на свинете провокира натрупване на еритроцити, което може да причини тежки заболявания и затова не се препоръчва да се ядат каквито и да е видове свински грип.
