Гъби гъби съчетават цяла група от видовете от род Mlechnik (Lactarius). Характерна особеност на групата е жълтеникаво-розово или оранжево-червено оцветяване на плодовото тяло, както и червеникав цвят върху рязането на млечен сок. Червенокосите се характеризират с отличен вкус и високи хранителни качества, поради което в много страни тази гъба се нарича деликатес.
Описание и характеристики на гъбата
Гъби имат светло джинджифил оцветяване и червеникав оттенък, поради високо съдържание на бета-каротин. Фалшиви гъби не съществуват, така че да събират отровни гъби, които имат червени шапки, които изглеждат като гъби, е почти невъзможно. Неопитни берачи понякога бърка с конвенционално ядливи гъби и по-малко ценна розово volnushki (Lactarius torminosus), който се изолира безцветно латекс и имат силно космат повърхност капачка.
В момента, описание и характеристики на най-често срещаните видове гъби се знае, че почти всички опитни гъбари.
| Наименование Camelina | Описание на капачката за гъби | Описание Стипе | Ботанически особености |
| Това (Латинска обикновена млечница) | Изпъкнала форма, с времето става фуния-форма, гладка с гланц и незначителна лепкавост. Има оранжев цвят и по-тъмни концентрични пръстени или петна | Среден, монофоничен с капачка, цилиндрична, със стеснение в основата, куха | Изобилна секреция на оранжево оцветяване на млечен сок с гъста консистенция с плодова миризма |
| Смърч (Lactarius deterrimus) | Изпъкнала форма с туберкулоза и огънати краища. При възрастни екземпляри, плоски вдлъбнати или фуниевидни, крехки, покрити с оранжево, с тъмни зони, обелени | Цилиндрична форма, много крехка, куха, един цвят с шапка, зелена нарязана | Изолиране на неалергичен червен млечен сок, зелен под въздействието на въздуха |
| Червен (Lactarius sanguifluus) | Плоска или изпъкнала, сравнително плътна и плътна, покрита с оранжева гладка и лъскава кожа | Цилиндрична форма, стеснена в основата, покрита с прахообразен тип с покритие | Появата на млечен сок под въздействието на въздуха придобива много характерно лилаво-кафяво оцветяване |
| Японски (Lactarius japonicus) | Почти плоски и впечатлени в центъра, със силно извити ръбове.С течение на времето, на повърхността придобива фуния форма и силно видима повърхност концентрични зони охра или бледо оцветяване теракота | Fragile, с характерен кухина вътре в ярко червено-оранжево оцветяване, присъствието на бялата лента в горната част на | Значителна селекция от кървавочервен или червеникаво-оранжев млечен сок върху среза |
Полезни свойства
Съдържащите се в пулпа Camelina бета-каротин в човешкото тяло може да бъде превърнато в ретинол или витамин А. В допълнение, пулпът на гъбичките съдържа:
- аскорбинова киселина;
- тиамин;
- рибофлавин;
- ниацин;
- лесно смилаеми влакна;
- основни пепелни вещества;
- захариди.
безспорно предимство гъби и тяхната хранителна стойност се дължи на наличието на минерали, включително желязо, калий, фосфор, натрий, магнезий и калций. Един от най-важните компоненти на плодове целулоза органи е естествен антибиотик, получен шафран млечни капачки наречени laktrioviolin характеризират мощен ефект в ущърб на растежа на повечето видове патогенни бактериални микрофлора.
Пулпът от гъби се използва активно при лечението на бактериално възпаление. Розики са лесно смилаеми и ценни гъби, които служат като източник на протеини. Полезни свойства превърнаха червените глави в много популярни не само в нашата страна, но и в чужбина.
Как изглеждат червените глави (видеоклипове)
Област на разпространение
Червените глави се считат за жители на иглолистни гори. Съберете червените глави в периода от юли до септември. Тези гъби най-често растат в райони, богато овлажнени, топло и добре осветени. Понякога "слънчевата царска гъба" расте на открити и добре осветени ресни.
Това са тези райони, които са избрани и популярни сред любителите на тихи ловни катерици. Решаващ фактор при разпространението на ядливи гъби е субстрата. Почти всички видове червенокоси растат в сухи борови гори. Някои видове се срещат в смесени гори. Плодните тела са разпръснати по групи.
Как да готвя: най-добрите рецепти за зимата
Солените и нарязани разкики са сравнително висококалорични продукти, които надминават енергийната стойност на месните продукти, включително говеждо и пилешко месо. Розики служи като източник на аминокиселини и подмяна на висококачествена протеинова храна за вегетарианци, широко използвани за зимни препарати.
След осоляването гъби променят ефектен оранжев цвят на зеленикаво-кафява, че не влияе отрицателно върху вкуса. За вкус правилно приготвените червени глави силно приличат на осолени гъби или лунички. Подготовка на осолени и мариновани rozhikov прости:
- Събраните гъби трябва да бъдат внимателно, но внимателно почистени, за да се премахнат всички засадени горски отпадъци;
- в чист и сух стъкло или емайлирани саксии следва да бъдат получени гъби плътни слоеве 5-7 см долни капаци, всеки слой сол скорост от 50 г на килограм гъби изсипва;
- Дървен кръг и товар се поставят върху слоя гъби.
Солените гъби по този начин са готови за консумация за около месец и половина.
Маринованата гореща печена риба се приготвя съгласно следната рецепта:
- необходимо е да се вари вода и да се добави сол към него, както и лимонена киселина на вкус;
- Стерилизирайте в микровълнова фурна готовите кутии и оставете да заври за няколко минутизатварящи се капаци;
- в кипене марината трябва да се намалят подготвени гъби и се вари в продължение на 15-20 минути;
- приготвени мариновани гъби трябва да бъдат разширени по отношение на банките, а след това се изсипва гъбен бульон.
Готови буркани с гъби трябва незабавно да бъдат покрити, а след това обърнати с главата надолу и покрити. Тази закуска е не само напълно безопасна, но и невероятно вкусна.
Гъби са широко използвани за направата на съкращения и гъбична гъбен мицел, добре доказани като пълнеж за пайове. Супи, приготвени от пресен рожкик, са много богати и ароматни. Гъби супи са популярни не само обикновените супи, но също така вкусни и много полезни крем супи и супи.
Осъществяване на rozhikov (видео)
Въпреки факта, че описанието на гъби имат определено сходство с често в нашите гори Syroezhko, по вкус, тези представители на огромна гъба царство далеч превъзхожда повечето от колегите му, както и много опитни гъбари се оценяват дори по-висока манатарки.
Галерия: червени гъби (25 снимки)
