Гъбата орехче (Suillus) принадлежи към рода Tubular и категорията на ядливите гъбички от семейство Bollet (Boletaceae). Характерна особеност на всякакво разнообразие от маслени гъби, отличаващи ги от други видове гъбички, е наличието на лепило и лигавици, лесно отлепени върху капака, както и пръстена, оставена от частното воал.
Морфологично описание
Морфологичните особености на олеорите позволиха на някои таксономисти да считат рода Suillus за принадлежащ към семейство Mokrikov или дори да класифицират тези гъбички като отделно семейство от Suillaceae.
Описанието ви позволява да разберете как изглеждат истинските маслени маски и какви са подобни или фалшиви видове гъби:
- Наличието на изпъкнала или плоска форма на капачката с гладка или лигавична мембрана, която лесно се отстранява от повърхността на кожата;
- може да има частен воал;
- лесно се отделят, растат или се спускат по протежение на стъблото на хименофора, имат жълтеникав или бял цвят;
- твърд вид стебло с гладка или гранулирана повърхност;
- Наличието на крак на остатъците от частен воал под формата на ясно забележим пръстен;
- белезникава или жълтеникава оцветяваща плът, способна да променя цвета на среза на синьо или червено.
Овесена каша: характеристика (видео)
Съберете масло от първото десетилетие на лятото и до значително есенно охлаждане. Сравнително дълъг сезон за събиране прави този вид годни за консумация гъби много популярен с гъби. Маслата са микоризиращи агенти с иглолистни дървета и растат масово в борови и лиственидни гори. Плодните тела се появяват в групи.
Често срещани видове в нашата страна
В нашата страна има няколко вида маслени гъби, които най-често принадлежат към категорията на годни за консумация годни за консумация гъби, но има и негодни за консумация, но нетоксични видове.
| Вид на маслената кутия | латински | глава | месо | крак |
| сив | S.aeruginascens | Мръсно бяло, с жълтеникав оттенък, лепкава | Белезникаво-жълтеникаво, синкаво, с приятна миризма и вкус | Жълтеникаво-сиво, с пръстен от жълтеникаво-сив цвят |
| Белини | S.bellinii | Бяла или кафява, полусферична или изпъкнала-сплескана форма | Тънък и приятен вкус, белезникав цвят, със силен аромат на гъби | Къса, масивна, без пръстен, белезникаво-жълт цвят |
| кестен | S.clintoniánus | Полусферични или изпъкнали-конусни, плътни, кестенови | Вид на влакното, със слаб вкус на плодове, без подчертан вкус | Вълнена, с пръстен, жълто-бяла в горната част |
| жълтеникав | S.flavidus | Мръсно-жълт цвят, с лепкава кожа на повърхността | Плътна консистенция, светло-лимонено-жълт цвят, с промяна в цвета на среза | Тънък, плътен, светло жълт цвят, с пръстен |
| дребнозърнест | S.granulatus | Жълтеникаво-кафява, гладка и лигавична, изпъкнала | Мека и еластична, жълтеникаво-бяла, с неизразителен вкус и аромат | Цилиндрична, плътна, с гладка повърхност, без наличие на пръстен |
| лиственица | S.grevillei | Лепилни, гладки, лигави, жълти оттенъци, изпъкнали | С твърд влакнест, светло жълт, розов цвят | Твърд, с пръстен, с мрежеста повърхност, жълтеникав |
| обикновен | S.luteus | Радиална влакнеста структура, лигавици, кафяви шоколадови нюанси | С жълтеникав оттенък, плътски, добър вкус, ароматен | С филмов пръстен, кафяв, влакнест, сравнително равен |
| бял | S.placidus | Пухкава, гладка, с блестящ, жълтеникаво-маслинено-бял цвят | Плътна, зачервена, с леко изразен вкус и вкус | Извита форма, без кухина и пръстен, сивкаво |
| жълтеникав | S.salmonicolo | Очър жълтеникаво или кафеникаво-оранжево-жълто, конусовидно изпъкнал, мазен | Месингов, мраморен, относително плътен, без силен аромат | Дебели, кафеникави, с желатинов, мембранно оформен пръстен |
| Brown-червен | S.tridentinus | Жълто-оранжева, полукръгла или възглавничка, люспеста | Лимонова жълта с лек аромат на гъби, зачервяване | С тесен, жълтеникаво-оранжев цвят |
Обхват на растежа
Значителна част от сортовете масло може да расте на пясъчни почви. Плодните тела от бели, жълтеникави видове, както и зелените и често срещаните на Белини най-често се срещат на пясъчни почви. Предпочитанието за варовикови субстрати е дадено от лиственица и гранулирано масло. Сива минерална ястие е много често срещана в парковете.
Ползи и вреди
Ползите от такива широко разпространени и популярни в нашата страна гъби, като масло, се потвърждават от многобройни проучвания. За маслените мъгли е характерен следният химически състав:
- вода - около 90%;
- протеини - не по-малко от 4%;
- влакно - на ниво от 2%;
- мазнини, въглехидрати, витамини и минерали - около 2%.
Химическият състав позволява използването на гъбична пулпа в следните случаи:
- наличието на смолисти съединения позволява използването на гъбички от мазнини за лечение и профилактика на подагра;
- гъбичките от сухо маслено масло са ефективно средство за лечение на тежки главоболия и мигрени;
- активните компоненти на гъбата допринасят за регулирането на потентността и връщането на мъжката сила;
- Читинът, който е част от маслото, е в състояние да абсорбира и отстранява токсините и вредните, токсични компоненти от тялото;
- Маслата също са известни като имуномодулатори, които допринасят за повишаване на издръжливостта на тялото.
Използването на мазнини обаче може също да причини някои вреди на тялото, което се дължи на повишено съдържание на хитин и трудност при храносмилането при наличие на проблеми, свързани с функционирането на стомашно-чревния тракт.
Как да затворите за зимата
Маслата, заедно с други тръбни гъби, се използват широко не само в прясна форма, но и за прибиране на реколтата за зимата. Плодови тела след преработката могат да бъдат пържени, използвани в супи, студени предястия, горещи ястия и за приготвяне на пълнеж, събрани за дългосрочно съхранение чрез очистене и очистене.
Важно е да се справят както маслото на плодовете на тялото преди готвене на различни гъби ястия. За правилното предварително третиране на маслото трябва да направите следното:
- отрежете кореновата част на плодовите тела и отхвърлете червените гъби;
- премахване на замърсяването от повърхността на тялото на плода, както и премахване на кожата от капачката на гъби, ако е необходимо;
- измийте няколко пъти бедрените плодни тела в течаща вода;
- спорофори накисва във вода с добавяне на лимонена киселина, която ще запази естествения цвят на гъбички.
Можете да подготвите зимното масло за зимата по няколко начина:
- Приготвя маринатата чрез кипене литър вода с две супени лъжици сол и същото количество захар и други подправки и билки на вкус. Извадете от печката и добавете супена лъжица оцетна същност. Кипят в чиста вода за гъбички разлагат чисти и сухи банки, добавяне на два скилидки чесън, изсипва вряща маринатата и ролка.
- Pickling масловки подготвени гъби трябва сварени във вода, докато те потъват на дъното на тенджерата, след което на всеки литър Добавете 60 грама захар 40грама сол, две или три грах черен пипер, една и съща gvozdichek и дафинови листа и се вари след като се вари около 5-7 минути.Гъби със саламура, за да се разпределят на стерилизираните банки и да се търкалят.
Как да мариноване на масло (видео)
Консервираните гъби трябва да се съхраняват в сухо и хладно помещение с температурен режим не по-голям от 8-10 ° C, периодично да се проверяват банките за бомбардиране.
