Полезна китайска гъба

Китайската гъба гъби расте в района на чуждата Азия и е широко разпространена в азиатската кухня. В Русия, тази гъба не расте, е деликатес.

Полезни компоненти

В 100 грама muera (друго име е "Турция") съдържа следните хранителни елементи:

  • 10 g протеини;
  • 0 грама мазнини;
  • 2 g въглехидрати.

Очевидно това растение съдържа ниско количество хранителни вещества, но защо тогава има огромно разпространение в азиатската кухня? Отговорът е в съдържанието на огромно количество витамини и минерали.

На територията на Китай съществува убеждението, че мъркането удължава живота и това е вярно. Този горски обитател е особено популярен, тъй като не съдържа никакви отрицателни вещества, независимо дали са нитрати или отрови.

Растението съдържа ензими, които помагат да се разрушат кръвните съсиреци в кръвоносните съдове, да се подобри кръвообращението, богато на аминокиселини, което е добро за общото състояние на организма. Огромното съдържание на витамини D, C и B12 стимулира развитието на имунитет срещу различни заболявания. Да бъдеш в калций помага за укрепване на костите, фосфора има добър ефект върху очите.Като цяло, тази гъба - склад на витамини. Все пак, въпреки своята полезност, продуктът не трябва да се използва за деца до 14 години, тъй като на съдържанието на хитин.

място

Тези гъби растат по дърветата в чуждестранните части на Азия в широколистни и смесени гори (на снимката като розова пъпка). Има два вида: черен (хей) и бели (известен също като Bais). Растенията обичат влажен топъл климат, но се развива добре в умерен, като в китайската провинция Дзянси, където е по-популярни гъби Cordyceps.

Черно поглед (като гъбички Cordyceps) е известен в Япония като kikutare. Той предпочита да растат по дърветата, елша, но също така се намери на стволовете на бряста. Но суши гъби има светлокафяв цвят, който след сушене се превръща в черно и сиво. Сушени продукти приличат на изгоряла хартия, обаче, въпреки неприятен външен вид, те имат ясно изразен отличителен вкус. Черно форма е по-често в готвенето, отколкото бялото, тъй като на по-голямо разпространение, достъпност, лекота на отглеждането.

Белите muer като имена като "перла" и "китайски мляко гъби" предпочита да расте на букови и дъбови дървета.Този вид гъбички във форма, размер и снимка прилича на малка медуза.

Когато се изсушава от морела, се отделя голямо количество влага и придобива размера на топка за тенис на маса и бежов цвят, понякога и млечно. Белият мюлер, за разлика от черно, не само е бил много полезен в медицината, но и се използва за храна, но много рядко. Белият мъркане е по-труден за отглеждане, се нуждае от повече време и хранителни вещества, но в него има по-полезни вещества и цената му е по-висока.

Маринована китайска гъба от гъби Муер (видео)

Приложение на Muer

Китайски гъби мюер (като гъбички Cordyceps) е намерил огромна употреба в готвенето и медицината. Събирането на гъби по време на растежа им в природни условия е нерентабилно, а в Азия има специални ферми за отглеждане, включително muir. Но тези гъби, които остават в гората, подлежат на сглобяване, но вече от частни събирачи на гъби.

Китайските гъби се изнасят в много страни, например в САЩ, Канада, Австралия, Русия, конкуренцията се извършва само от гъбичките. В тези страни "очите на Турция" се считат за скъп деликатес.

При готвене, преди употреба, гъбите се накисват във вода.Те правят огромен брой сосове за месо, риба и други ястия. В ресторантите се разпространяват muera супа с юфка, които са в търсенето (снимката е много апетитен в менюто). Растенията се сервират като самостоятелно ястие. Тези ястия обикновено не са остри, за да не нарушават вкуса на основния продукт. Тези гъби не са богати на калории, а има и много диетични ястия от тях. Положителни отзиви за употребата на гъби в хранителния режим на много диетолози останали работещи в медицински списания, като списание "Vuy-Ning", публикува снимки на различни здравословни ястия.

В медицината muer намери разпространение се дължи на съдържанието на витамини и минерали. Разпродажба можете да намерите разнообразие от гъбична мехлем, за да се подобри състоянието на кожата, облекчаване на болката на различни места, както и на различни витамини, въз основа на гранулиран muera.

В Китай, лечебните свойства на тези гъби са идентифицирани най-рано в средата на XIV век, когато дори конвенционалните лекарства, които не са били широко разпространени. Те са успешно използвани като лекарствени препарати срещу настинки, главоболие и други различни заболявания.Антисептичен мех е направен от море, ориз и зелен чай.

Но не трябва да се извършва твърде далеч от самостоятелно лечение, е необходимо в случай на сериозно заболяване, за да отидеш на лекар и да вземат съвременни лекарства.

Във фермите, където се произвеждат гъби, мюрерът обикновено се изсушава. Има начин на мариноване на гъби, но тази опция не е популярен сред местните жители, и се извършва само за продажба на туристите. Осоляване на тези гъби не се прилага, сол убива всички полезни съставки и вкус на гъби.

Липсата на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеин направен muer идеална храна за спортисти, културисти, в етап на подготовка за състезания културизъм. И на спортистите от Китай и Япония да се възползват от това, като си диетичното хранене от продукта и с помощта на тях печели награди на конкурси.

Трябва да се отбележи и въздействието на растенията върху емоционалното състояние на дадено лице. Инфузиите на тези гъби винаги имат успокояващ ефект върху нервната система, отпуска тялото и се пречиства ума - в качеството на релаксиращ лекарства.

Древните шамани на територията на Китай използват смесица от мор с мента и майка, за да влязат в състояние на транс.

В Русия можете да опитате мюер в различни елитни ресторанти и в специализирани китайски магазини за хранителни стоки. Ако е възможно, трябва да изпробвате опцията, където се продава в черна стоманена кутия, защото такава опаковка запазва ясно изразен вкус, в същото време лечебни свойства.

За самоподготовка на китайска супа, чиято снимка е несравнима, ще ви трябва:

  • Китайски ориз - 200 г;
  • гъби - 100 г;
  • соев сос - 30 ml;
  • лук - 2 бр.;
  • черен пипер и сол - на вкус.

Вкусът на моравата не трябва да се прекъсва, а оризът, който няма ясно изразен собствен вкус, е идеален.

Инструкцията за готвене предполага следната рецепта:

  1. Охладете ориза в солена вода.
  2. Гъби в този момент трябва да се запържи заедно с лук в тиган с масло.
  3. След добавяне на лук, ориз, добавете соев сос, поръсете с черен пипер, сол и изцедете 10 минути.

Ястието е готово.

Муер е полезно, но за съжаление в Русия е трудно да го получи. Той беше разпространен в готвенето и медицината. Ако имате възможност да опитате този продукт, не трябва да го губите.

Печени китайски гъби Muer (видео)

Гледайте видеоклипа: КЕФИР - направете от закваска (Февруари 2020).