Ролките от палачинки с пълнеж ще бъдат отличен предястие както на празничната, така и на обикновената маса. Пълнежът може да бъде направен от всичко: месо, колбаси, гъби, сирене, риба и всичко останало, което можете да намерите в хладилника! В тази статия за вас са събрани най-простите и вкусни рецепти от леки закуски от палачинки.
Палачинки с пълнене на черен дроб
За да направите ролки, първо трябва да готвите тънки, неподсладени палачинки. Можете да използвате рецептата по-долу или да направите палачинки по свой начин.
За теста ще ви трябва:
- мляко - 250 ml;
- 6 големи лъжици брашно;
- 2 яйца;
- супена лъжица захар;
- Auliya;
- щипка сол и сода.
Стъпка по стъпка рецепта за палачинки:
- Разбийте яйцата с миксер или миксер.
- Добавете мляко към яйцата (не студено), повторете отново.
- След това постепенно добавете брашното и разбъркайте. Заедно с брашното, хвърлете содата. Не забравяйте за солта и захарта.
- Накрая добавете маслината, благодарение на която палачинките няма да се придържат към тигана.
- Идеална консистенция на тесто за палачинки - течна заквасена сметана. Ако се окаже, че е твърде стръмно, няколко лъжици студена, преварена вода ще го оправи.
- Палачинките трябва да бъдат пържени в горещ тиган.
Смажете завършените палачинки с масло и ги оставете настрани.
Някои тайни на готвене палачинки:
- Това, че те не горят, преди пържене на тигана трябва да бъдат добре почистени и калцинирани. Най-подходящ за палачинки е леярният тиган.
- За да получите добър тест, използвайте пресято брашно.
- Растително масло трябва да бъде малко, така че палачинките не са твърде мазни.
- Flip палачинките имате нужда, веднага след като те станат златист цвят, в противен случай те Undermountain.
Състав за пълнене на черен палачинки:
- килограм черен дроб (пиле или говеждо месо)
- чифт лук и моркови;
- 2 яйца;
- подправка на вкус.
Подготовка на пълнежа:
- Черният дроб се заври и се завива в месомелачка.
- Варени яйца - нарязани на малки кубчета.
- В началото запържете лука (той трябва да бъде златен), а след това към тях се прибавят и морковът се пържи още няколко минути.
- След това изпращаме черен дроб в тигана и го запържваме малко. Пълнежът трябва да е сочен, а не сух.
- Ние комбинираме всички съставки, сол и черен пипер.
Готовата плънка се облича с палачинка, изключете го и сложете в хладилника за няколко часа. Можете да обвиете ролите с хранителен филм. След това те могат да бъдат отрязани и сервирани на масата. Ако е необходимо - подгрявайте в микровълнова печка.За да получите чист - трябва да се пържите или печете ролки.
С шунка и сирене
Палачинките се приготвят както в първата рецепта.
За пълненето ще ви трябва:
- шунка - 200-300 g;
- Холандско сирене - 200 г;
- куп копър;
- майонеза - за смазване на палачинки.
Как да готвя ролки със шунка и сирене:
- Сложете сиренето на голяма ренде.
- Нарежете шунката на кубчета или филийки.
- Копър ситно нарязан.
- Завършете палачинките с майонеза, поръсете с билки, изсипете шунката и поръсете с настъргано сирене.
- Свийте палачинката на ролка и я поставете в микровълнова фурна (можете да изпържите в тиган).
Сиренето ще се разтопи, така че ролките ще бъдат много вкусни. Не можете да направите последната точка и тогава ще имате студена закуска.
С пълнене на гъби
За същите палачинки все още можете да подготвите пълненето на гъби с яйца.
За това ще ви трябва:
- бонбони или други пресни гъби - 300 g;
- 1 голям морков;
- 2 яйца;
- 2 лука.
Подготовка на пълнежа:
- Гъбите започват с малко кипване. След това те трябва да бъдат нарязани на малки парчета и пържени.
- Лукът и морковите се запържват до златисто кафяво отделно от гъбите.
- Гответе твърдо сварени яйца по всяко удобно за вас начин.
- Комбинирайте всички продукти, подправете ги със сол.
Пълнените палачинки се сервират студено и горещо.
Ролки с пилешки пълнеж
Тестото за такива палачинки е специално.
Ще ви трябва:
- 4 яйца;
- 4 големи лъжици брашно и майонеза;
- щипка сол.
От тези съставки ще получите 4 палачинки.
За пълнене:
- Пилешко месо - 250 г;
- 4 скилидки чесън;
- копър, магданоз;
- майонеза - 4 супени лъжици. за изпитването и отделно за зареждане с гориво.
рецепта:
- За да се приготвят яйца палачинки: разбийте яйцата със сол, добавете 4 супени лъжици майонеза, след това брашно. От получения тест се запържва в тиган 4 палачинки
- Врязваме месото. Можете да вземете шунката и просто извадете месото от нея, или просто вземете филетата.
- Месо, чесън и ситно нарязани зеленчуци (чесънът може да бъде пренесен през пресата).
- Зеленчуци и чесън, смесени с майонеза. С този сос ние смазваме всяка палачинка, поставяме месо и свиваме ролката.
Такива ролки могат да се сервират като студена или топла закуска. За да ги поддържате във форма - ги пробийте с шишчета или клечки за зъби.
Яйчени палачинки с мляно месо, изпечени в заквасена сметана
Използването на предишните палачинки рецепта приготвяне (1 супена лъжица майонеза яйце + + 1 чаена лъжичка брашно).
Продукти за пълнене:
- Мляно пиле (или говеждо месо) - 0,5 кг;
- лук;
- Малко парче твърдо сирене (за прахообразни готови ролки).
Продукти за соса:
- Заквасена сметана - половин пакет;
- Варена вода - 0,5 литра (може да се замени с бульон).
Получаване:
- Смесете мляно месо и лук, сол и черен пипер. Можете предварително да го запържете.
- Ние обвиваме това плънка в палачинки и ги утаяваме в тавичка.
- Захарен захарен залив сос и изпратени във фурната.
- Печете за 40-50 минути. 5 минути преди готвенето поръсете с настъргано сирене.
- В крайна сметка, нарязани роли на 2 части.
През първите 20 минути е по-добре да покриете формата с фолио. След това може да бъде премахната.
Ролки палачинки със сьомга
Такива рула ще дойдат по-удобно на празничната трапеза. Палачинките ще бъдат изработени от тесто с масло.
За теста е необходимо:
- 4 яйца;
- Мляко - 0,6 литра;
- масло - 50 g;
- 1 чаша брашно;
- Зелените.
За пълнене:
- Пушена сьомга - 250 г;
- Пресни краставици;
- Хайвер (1 супена лъжица за всяка палачинка);
- Заквасена сметана - 300 г;
- 1 лъжица лимонов сок.
Стъпка по стъпка готвене палачинки:
- Маслото трябва да се стопи.
- Яйцата побеждават, прибавят към тях мляко и масло.
- След това внимателно добавете пресятото брашно, докато се разбърква. Уверете се, че няма буци.
- Тестото се оставя настрана за половин час, а когато стои - добавете към него нарязани билки.
- Изперете тънки палачинки с малко количество маслини.
Ние правим пълнежа:
- Ние почистваме рибата от кожата и отстраняваме всички кости (това е удобно да се направи с пинсети). След това го настържете.
- Краставицата трябва да бъде обелена и фино нарязана.
- Смесете сметаната със сьомга, краставица и лимонов сок. Сол и пипер на пълнене на вкус.
Поставете пълнежа върху палачинката и я превъртете в ролка. Нарежете на порции.
Яйце ролки със сирене пълнене (видео)
Експериментирайте с различни разновидности тесто за палачинки и пълнеж. Има и много рецепти за сладки ролки. Така че всеки ще може да вземе любимото. Бон апетит!
