Карфиолът (Brassica oleracea L. var. Botrytis L.) е обикновена зеленчукова култура, която е посочена като зеле. Растителната култура се приписва на сортовата група на Botrytis и нейното използване за хранителни и медицински цели може да донесе огромни ползи за човешкото тяло и да укрепи здравето му.
Полезни свойства на карфиол
Хранителната стойност и лечебните или полезните свойства на карфиола се дължат на неговия биохимичен съставКойто включва витамини, минерали, въглехидрати, достатъчно количество протеин, както и други, също толкова полезни вещества.
Карфиол: полза и вреда (видео)
Значителна част от протеина се състои от добре смилаеми азотни компоненти, което позволява максимална карфиол лесно приравнени:
- Brassica oleracea съдържа много деликатна структура и лесно смилаеми целулоза благоприятна прочистване мека но много ефективно червата;
- редовна употреба карфиол насърчава актуализирани еритроцити активиране, и достатъчно количество магнезий и аскорбинова киселина значително улеснява усвояването от организма на желязо, в резултат на тъкани и органи, като ефективно приложено кислород;
- съцветия като зеле съдържат почти без мазнини, и могат да бъдат използвани в храненето на човека на диета с намалени нива на въглехидрати;
- растително култура съдържа биотин активен компонент като изразени противовъзпалителни ефекти;
- и наличието на хлорофил прави достатъчно мощни антиоксиданти активно противораково действие;
- карфиол не може да бъде дразнещо и нараняване на лигавиците на целия стомашно-чревния тракт;
- с редовната употреба на съцветие има много мек холеретична действие;
- Съставът на карфиола включва компоненти и биоактивни вещества, които спомагат за намаляване на кръвната захар.
Научно доказано е, че съцветие от зеленчукови култури имат ясно изразен антиинфекциозни, изчиства гърлото му и добър засилване на имунитета ефект, както и на високото съдържание на витамини, за да се намали риска от недостиг на витамини и настинки.
Химичен състав и калоричност
Карфиол - диета и е много богата на хранителни вещества растителни продукти, което е полезно за почти всички категории от населението. е 100 гр необходимо само 29-30 ккал BZHU в съотношение 1:: Стойността на енергия или общото съдържание на калории на суровия продукт 0.1: 1.7. Знаейки колко калории и какви хранителни вещества съдържат сурови градински култури и ястия от нея, можете да определите дали е подходящо да се използва диета за отслабване или загуба на тегло както за жените, така и за по-силния пол.
хранителен | Брой на | ||
изглед | име | При 100 грама на мг | Дневна норма в% |
витамини | "А" | 3.0 ug | 0.3 |
Бета-каротин | 0.02 | 1.3 | |
тиамин | 0.1 | 6.7 | |
рибофлавин | 0.1 | 5.6 | |
холин | 45.2 | 9,0 | |
Пантотенова киселина | 0.9 | 18 | |
пиридоксин | 0.16 | 8 | |
фолиева киселина | 23.0 ug | 5.8 | |
Аскорбинова киселина | 70.0 | 77.8 | |
Алфа-токоферол | 0.2 | 1.3 | |
биотин | 1,5 ug | 3.0 | |
филоквинон | 16.0 ug | 13.3 | |
"ПП" | 1.0 | 5.0 | |
макронутриенти | калий | 210.0 | 8.4 |
калций | 26.0 | 2.6 | |
магнезиев | 17.0 | 4.3 | |
натрий | 10.0 | 0.8 | |
фосфор | 51.0 | 6.4 | |
Трейс елементи | желязо | 1.4 | 7.8 |
манган | 0.156 | 7.8 | |
мед | 42.0 ug | 4.2 | |
селен | 0.6 ug | 1.1 | |
флуор | 1,0 ug | - | |
цинк | 0.28 | 2.3 | |
Калорична стойност | протеини | 2.5 | 3.3 |
мазнини | 0.3 | 0.5 | |
въглехидрати | 4.2 | 2.0 | |
Органични киселини | 0.1 | - | |
Диетични влакна | 2.1 | 10.5 | |
вода | 90 | 3.8 | |
пепел | 0.8 | - |
Терапевтични свойства на карфиол
Карфиол, освен отличен вкус и висока хранителна стойност има много предимства, които позволяват да се използва в превенцията и лечението на редица заболявания:
- наличието на леко слабително действие на зеленчукова култура се използва широко при съставянето на диети за констипация и чревна перисталтика;
- съставът включва подкожни мазнини и активни съставки, така че зеленчуковата култура е популярна сред хората със затлъстяване;
Карфиол със сос бешамел: рецепта (видео)
- редовното използване на ястия на базата на карфиол минимизира риска от кожни заболявания, включително есента, широко разпространена в различните възрастови групи; болест на себорея;
- ястия от карфиол се препоръчват за лечение и профилактика на подагра, както и на заболявания на черния дроб или жлъчния мехур;
- Сокът от зеле допринася за нормализиране на стомашната секреция и нормализира основните процеси на храносмилане.
Лекарите и специалистите по хранене препоръчват ястията от карфиол като много ефективен инструмент за предотвратяване на авитаминоза, настинки и за подобряване на имунитета.
Противопоказания и увреждания
Ако не се спазват медицинските съвети и съвети относно използването на карфиол за медицински цели, това популярно и много вкусно зеле може да навреди.Въпреки факта, че противопоказания за използването на растителни култури са много малко на брой, те са и трябва да се считат за задължителни, особено при наличието на хронични заболявания. Болестите, при които употребата на карфиол трябва да бъде значително ограничена, са както следва:
- пурини, съдържащи се в карфиол съцветия, тялото може да разграждат до пикочна киселина, следователно, когато се експресира и хронично бъбречно заболяване или с анамнеза за подагра, хранене хранене на карфиол да бъде строго ограничен;
- панкреатит ястия карфиол не се препоръчва да влезе в началото на медицинско диета и използването на растително култура се оставя в комбинация с картофи или тиква, в отсъствието на индивидуална непоносимост;
- За разлика от зеле и червено зеле, стомашни язви с ниска киселинност и язва на дванадесетопръстника хранене карфиол е най-подходящият, но изисква внимание и контрол на състоянието;
- са редки, но все пак намери начин на мислене, както и алергични реакции към карфиол, така че яде това ястие с растителни култури за първи път трябва да бъдат внимателни.
Също така трябва да се забравя, че е препоръчително да се откаже напълно, тъй като това може да предизвика градински култури за подбор на големи количества стомашен сок, което води до влошаване на здравословното състояние на пациента в острата фаза на гастрит или нестабилна опрощаване, придружено с висока киселинност, използването на ястия от карфиол.
Карфиол със загуба на тегло (видео)
Въпреки това е важно да се отбележи, че броят на хранителни вещества, както и диетични и вкусови качества карфиол няколко пъти по-добри от всички други сортове зеле, така че неговото използване в храна е не само възможно, но и необходимо за възрастни, така и деца.