Кърник - всеки знае това ястие. Пай или патица от триъгълна форма, пълнени с пиле, ориз и лук. Но какви усърдни любовници не могат да мислят, искайки да изненадат и да задоволят своите скъпи. Създадоха такава интересна рецепта като палачинка с пилешко месо и гъби. На външен вид тя прилича на хляб, а в секцията - на пуф кейк. Това ястие е много нежно, сочно, вкусен и ароматен. Тя ще зарадва цялото семейство и гостите му. В тази статия ще бъдат представени няколко рецепти, как да готвите тази необичайна ястие.
Класическа рецепта за коричка от палачинки
Това е оригиналната рецепта за палачинка с пиле и гъби. Това ще бъде по ваше желание абсолютно без изключение.
Състав за тестото:
- Брашно - 0,5 кг (около три чаши);
- Масло - 100 g;
- Яйца - 7 броя;
- Мляко - две или три чаши, но можете да вземете сметана, така че тестото ще се окаже още по-нежно и богато;
- Заквасена сметана - 200-300 г;
- Сода - половин чаена лъжичка.
Съставки за палачинки:
- Яйца - 1 брой;
- Мляко - 1 стъкло;
- Захар - 25 грама, това е около една супена лъжица;
- Брашно - 5 супени лъжици. лъжици;
- Растително масло - 3-5 супени лъжици. лъжици.
пълнене:
- Варено пиле - 400гр. Можете да вземете филе от всяка част от пилето, което обича толкова много.Самата гърда е суха и не мазна, така че сокът ще даде малко. Краката са достатъчно дебела, но много нежна. Ще бъдете вкусни, ако правите асортимент от пилета;
- Гъби - 400гр. По-добре е да се вземат шампанско, защото те са много ароматни и могат да бъдат купени навсякъде;
- Лампа - 1 бр. Средната;
- Чесън - 4-5 денички;
- Ориз - 40 гр. - около 2 супени лъжици. лъжица. Перфектно пара, ориз, тъй като остава рохкав и не се превръща в бъркотия;
- Зелен лук - 1 малък куп;
Готварски палачинки:
- На първо място, трябва да направите тесто. Смесете всички съставки, омесвайте и поставете в хладилника за 40 минути, за да си починете.
- След това се приготвят палачинки. Те трябва да се пекат на 9 броя: Разбийте яйцата, добавете ги в млякото и захарта, добавете брашното постепенно, последователност палачинка тестото трябва да приличат на кисело мляко, се налива маслото.
Всяка домакиня в нея месят тестото, размахване, а другият с вилица. Но ако използвате блендер, след проблеми с бучки няма да и времето за готвене значително намалени.
Последователност на готвене:
- Време на пълнене. Сложете пилето с чесън и заквасена сметана. Можете да добавите малко сух копър за вкус.
- Варен ориз, смесен със зелен лук.
- Запържете гъбите с лук.
- След като всички съставки са били подготвени, продължете да съберете курик.
- Тестото се изважда от хладилника и се нарязва на две неравномерни части, така че едната е малко по-голяма от другата. И се търкаля до дебелина 1 см.
- Вземете лист за печене и поставете в нея пергаментна хартия, но можете само да я мажете с масло. Това се прави така, че тортата не се изгаря и може лесно да се извлече от матрицата.
- На листа за печене се поставя по-голям лист тесто, така че страните да останат.
- Над теста лежи една трета от пилето, покрийте го с палачинка.
- На една палачинка се изсипва една трета от ориза, покрива се с палачинка.
- Поставете една трета от гъбите и отново затворете палачинката.
- Завъртете, докато палачинките и пълнежът приключат. Последният слой трябва да е от пълнежа.
- След като се постави последният слой, получената утайка се покрива с лист тесто. Краищата, които са закрепени към страните на долния лист тесто.
- В горната част на получения пай, в центъра, се прави отвор.
- Пилешки бульон се изсипва в дупката и се затваря с малко парче тесто.
- Тортата се поставя във фурната, загрята до 180 ° С, в продължение на 40 минути.
За да се превърне пай червено и златисто, то трябва да бъде намазано с пилешко яйце. И от останалите остатъци от тестото можете да направите красиви бижута като каравана.
Курник от палачинки с гъби и сирене
Тази рецепта се различава от предишната при наличието на сирене в нея. Малко хора знаят, че сиренето е естествен подобрител на вкуса. Ако го добавите към ястието, всяка съставка ще придобие ярък вкус и ще разкрие богат вкус.
съставки:
- Пилешки гърди - 1 бр. Средната;
- Заквасена сметана - 200 г;
- Гъби - 300-400 грама;
- Лук - 1 бр. голям размер;
- Изпечени яйца - 4 броя;
- Копър - на вкус;
- Сирене твърдо - 50 гр. По-добре е да изберете този, който се топи по-добре;
- Сол и черен пипер.
рецепта:
- Печете палачинки в количество 15 броя.
- Гответе пилето заедно с половината от лука, добавете малко заквасена сметана, сол и черен пипер.
- В отделен контейнер запържете гъбите с остатъците от лук.
- Яйцата ситно нарязани и смесени с копър.
- Покрийте тигана с фолио и добавете малко масло.
- В тигана палачинките се припокриват, така че те напълно покриват формата и висят по краищата. Този слой палачинка трябва да бъде по-плътен, така че по-късно дъното на тортата да не се разпада.
- Палачинки, за да смаже заквасена сметана и да оформят гъби, да ги затворите с две палачинки.
- Налейте пилето и погрейте още две палачинки.
- Поставете слой яйца и копър, покрийте с две палачинки и малко преса, компактни.
- Палачинките, които висят около краищата на формата, се поставят вътре, така че да се получи още един слой палачинка, покриващ пай.
- Настържете сиренето върху пай.
- Изпратете ястието на фурната, предварително загрята до 180 ° C, в продължение на 25 минути.
Лазаня от палачинки, пиле и гъби
Е, защо не лазаня? Същността е същата. Листа лазаня - в един случай, палачинки - в друг.
Какво ще се изисква:
За палачинки:
- пшенично брашно - 0.180 кг;
- Слънчогледово олио - 0,04 л;
- мляко 3.2% - 0.2 литра;
- вода (минерална вода) 0,2 литра;
- сол - 0.005 kg;
- захар - 0,005 kg;
- яйца големи - 1 бр.;
- яйчен жълтък - 1 бр.
пълнене:
- филе от пиле - 0,4 кг;
- всякакви гъби - 0,5 кг;
- твърдо сирене - 0,2 кг;
- заквасена мазнина - 0.1 кг;
- подправки;
- крушка - 3 бр.
Какво да направите:
- Подгответе палачинките по стандартния начин. Сгънете ги на голяма плоска чиния. Cool. Покрийте го с нещо.
- След това подгответе пълнежа. Сварете пилето в солена вода. Демонтирайте месото върху влакната.
- Нарежете лука не с дебели сламки. Половината от цената на лука се запържва заедно с пиле. Сол, пипер, добавете подправки.
- Гъбите се измиват, нарязват се на дебели плочи.Запържете ги с останалия лук, докато се приготвят.
- Смажете удобна форма за печене със слънчогледово олио. Поставете стените и дъното на формата, припокриващи се с палачинки. Палачинките, които ще бъдат поставени по стените, трябва да бъдат "освободени" от формата до максимум - те ще трябва да затворят върха на лазанята в края.
- Смажете дъното на лазаня със заквасена сметана. Поръсете със настъргано сирене.
- След това поставете пълнежа. Покрийте го напълно с палачинки на един слой. Отново, намажете заквасена сметана, поръсете със сирене, поставете пълнежа.
- По този начин лежи възможно най-много слоеве. Последният слой е палачинки.
- Когато последният слой се постави - затворете горната част с палачинки, които се намират върху стените на матрицата. Залейте със заквасена сметана и поръсете със сирене.
- Поставете формата във фурната. Кук във формата: 15 минути 180 ° С до златиста кора.
- Вземи формуляра, го охлади. Порция и сервирайте.
Палачинки с пилешки гъби
И това ястие може да украсява всяка маса - както ежедневна, така и празнична. Вкусна, красива и оригинална - трите компонента на добро настроение ...
Какво ще се изисква:
- пшенично брашно - 0,15 кг;
- мляко - 0,25 л;
- захар - 0,01 kg;
- сол - 0,01 kg;
- растително масло - 0,03 л;
- гъби - 0,2 кг;
- пиле - 0,2 кг;
- подправки;
- лук зелен;
- яйце пиле - 1 бр.
Какво да направите:
- Подгответе палачинското тесто: пресейте брашното, поръсете със захар, сол, изсипете мляко и добавете масло. Разбъркайте, добавете яйцето.
- Пилешкото месо се вари, нарязано на малки парченца.
- Гъби фино нарязани, се запържва, докато се приготвят, добавяне на подправки. Това ще отнеме около 20 минути.
- Комбинирайте пърженото пилешко филе и пържените гъби.
- В тиган на палачинка, изпържете палачинките.
- В центъра на всяка палачинка се разстила варено пълнеж. Вземете ръбовете на палачинката, повдигнете ги, оформете торба, като ги фиксирате със зелена луксозна писалка. Можете да използвате за бране на саламура сирене "pigtail", демонтиране на части.
На празничната трапеза се препоръчва да се предлагат 2 "торби" за сервиране. Е, добре, ако готвите такива "чанти" на дневна маса, то всичко зависи от всеки ядец - кой ще яде колко. Като сос, заквасена сметана, майонеза или заквасена сметана майонеза сос с чесън (или без) е перфектен.
С ориз, пиле и гъби
Тази рецепта ще се хареса на любителите на ориз, тъй като в нея има много.
Състав за тестото:
- Маргарин - 120;
- Яйца - 2 броя;
- Заквасена сметана - 300 г;
- Брашно - 600 гр.
Състав за пълнене:
- Гъби гъби - 300 г;
- Варен ориз - 1 стъкло;
- Пилешко филе - 500 г;
- Лук - 1 парче среден размер;
- Пилешко месо или бульон - 300 мл.
- Сол и черен пипер - на вкус.
рецепта:
- Приготвяме пилето и ситно котлет.
- Запържете гъбите с лук.
- Охладете ориза. С 1/3 чаша сух ориз получавате 1 чаша варено.
- Печете палачинките според всяка известна рецепта.
- За да приготвите тестото, смесете яйцата, заквасената сметана, маргарина и брашното. От общата маса на тестото отсече едно малко парче, то е за декорация на пай. Останалото тесто се разделя на половина и се разточва на две торти.
- Покритието е покрито с пергаментна хартия.
- На дъното се постави една торта от тесто, а на върха й една палачинка.
- На върха на слой ориз и палачинка.
- След това слой пиле и палачинка. Отгоре гъби и палачинка. И така, слой по слой, докато пълненето свърши. Последният слой трябва да бъде направен от пиле, то трябва да се изсипе със заквасена сметана.
- Затворете тортата с втора торта от тесто и завържете кръг в кръг.
- Отгоре в тортата направете дупка и поставете масло в нея. След това изсипете бульона.
- Можете да размажете курик с яйце, за да дадете златист цвят.
- Поставете фурната в предварително загрятата до 180 ° пещ за 30 минути.
Със зеленчуци и пушени пушени продукти
Тази рецепта ще използва пушено пиле и малко течен дим. Вкусът ще бъде пикантен и пълен. Ако семейството обича всичко ароматно, пикантно, добре подправено, пълно с вкусове и аромати, тогава такова пълнене е идеален вариант.
съставки:
- Палачинки - колко е необходимо;
- Пушена пилешка гърда - 1 бр. голям размер;
- Гъби - шампанско - 400 гр.
- Крем - 200 мл. Те ще дадат на ястието малко нежност;
- Патладжан - 1 бр. средният размер;
- Моркови - 1 бр. средният размер;
- Лук - 1 паунда;
- Чесън - 3 карамфил;
- Ориз или картофи. Оризът е част от класическия курнинер, но много от тях използват картофи - той е по-подплатен;
- Течен дим - 0,5 л. Л.
- Сол и черен пипер - на вкус.
рецепта:
- Пушена пуйка, нарязана на кубчета.
- Гъбите изгаснати със сметана и една скилидка чесън.
- Патладжан и нарязайте лука. Морковете се разтриват върху голяма ренде.
- Зеленчукова смес се запържва върху малко количество растително масло със останалия чесън. Не е нужно да изливате много масла, дори и да искате наистина. Факт е, че патладжаните и морковите първо вземат много масло, а след това се дават. Ако прекалявате, пайът ще се окаже много дебел.
- Ако изборът се спира на ориз, е необходимо да ври, тя ще отнеме не повече от половин чаша готов. Ако не сте избрали картофа, трябва да се вари, докато омекне и се нарязва на кубчета. В началото на приготвянето добавете течен дим, за да позволите на продукта да се накисне. Картофените картофи могат да се приготвят само за 10 минути в микровълнова фурна. Вие ще трябва един обикновен найлонов плик я, изсипете малко олио, добавете сол и черен пипер на вкус. Нарежете картофите на тънки филийки и ги изпратете на опаковката.
- Форма лежеше фолио върху него лежеше на няколко палачинки, така че ръбовете са висящи, образувайки брони.
- Сложете пилето и затворете палачинката.
- Поставете слой зеленчуци и покрийте с палачинка.
- Тънък слой от картофи или ориз. Нуждаем се от много тънък слой. Затворете палачинката.
- Следващият слой е гъба.
- Палачинките се огъват в центъра, като торбичка, като по този начин затварят тортата.
- Нагоре с палачинки яйце.
- Можете също да поръсите сирене, но това е желание. С изобилие от вкусове лесно прекалявайте.
- Поставете в предварително загрята фурна за 15-20 минути.
Палачинка кърник с ориз и яйце (видео)
Всички рецепти са много вкусни и вече са тествани от много домакини.Пилешкото и гъбите са универсална пълнеж. Използват се при приготвянето на много ястия, като например лазаня, палачинки, пица, вареници и др. И всеки от тях заслужава специално внимание.
