Патисон или тиква като скуош е годишно тревисто растение от семейство тиквички и се отнася за сортове тиква или Cucurbita pepo. Предимствата и вредите на пасищата са добре познати на потребителите и камионите, което направи популяризирането на зеленчуковата култура в нашата страна. Patissonsons се отглеждат в храстова и полу-lobed форма, а по отношение на агротехниката тази популярна зеленчукова култура е близо до растителен мозък.
Ботанически особености
Растението има клъстер или полускуствена форма и има големи, относително твърди листа. Цветя от един тип, от един и същи пол и еднолични, жълти. Плодовете на patisson са представени от скуош. В зависимост от сортовите характеристики на тази зеленчукова култура, формата и цвета на феталната повърхност могат да бъдат значително различни.
Най-често в условията на домашно зеленчукопроизводство се отглеждат сортове пастърсон, които формират звънец или плодови плодове. Най-популярните сортове и хибридни форми с плодове от бял, жълт и зелен цвят. Плодове с петна или ленти на повърхността се срещат по-рядко. Вкусовите качества на плодовете са много достойни. За вкус, patisson леко прилича на аспержи или артишок.
Родната земя на patisson, заедно с други растения от семейство Тиквички, се счита за територията на Южна Америка, където тези зеленчукови култури са широко разпространени преди няколко хиляди години. Малко по-рядко, скуош и други тиквени са били отглеждани от древните египтяни. За европейците тази полезна и вкусна зеленчукова култура е станала известна сравнително наскоро. Зеленчуците се появяват в диетата след завладяването на Южна Америка от испанците.
Състав на продукта и хранителна стойност
Полезни свойства на такава широко разпространена зеленчукова култура, като patisson, са много добре известни. В 100 g продукт се съдържа:
- вода 92.0 g;
- протеини - 0.60 g;
- мазнини - 5.50 g;
- въглехидрати - 4,10 g;
- хранителни влакна - 1.30 g;
- пектин - 1.0 g;
- органични киселини - 0,10 g;
- пепел - 0,70 g.
Как да отглеждаме един patisson (видео)
Безспорни предимства и хранителна стойност се дължат и на богатия витаминов състав на patisson пулпа:
- витамин В1 - 0,03 mg;
- витамин В2 - 0,04 mg;
- ниацин -0,30 mg;
- витамин С-23.0 mg;
- калий - 120.0 mg;
- калций - 13.0 mg;
- магнезий 25,0 mg;
- натрий - 13.0 mg;
- фосфор - 12.0 mg;
- желязо - 0.40 mg.
С цялото си богатство, скуошът е нискокалорична зеленчукова култура, а целулозата съдържа значително количество ценни влакна. Общата калорична стойност за 100 g пулп е около 18-20 kcal.Високата степен на смилаемост се дължи на съставните захари, включително глюкозата и фруктозата.
Полезни свойства
Плътта на скуош хармонично съчетава минималистичен калории с високо съдържание на полезни за човешкия организъм на диетични фибри, което го прави възможно да се използва популярните и вкусни зеленчукови култури в диети, насочени към намаляване на теглото и общото здравословно състояние.
При редовно използване на пасажи, възможно е нормализиране на метаболитните процеси в тялото възможно най-скоро. Беше отбелязано положително въздействие, когато е необходимо, за да се предотвратят опасни патологични промени в сърдечно-съдовата система, бъбреците и черния дроб. Широкото приложение на пасонсоните се получава и в народната медицина. Зеленчукови култури, препоръчани за въвеждане в храната на хората, страдащи от заболявания, такива като атеросклероза, хипертония и анемия.
В oranzhevoplodnyh степени и форми хибриден тиква намери достатъчно вещества, които насърчават пълно отделяне от тялото на лошия холестерол и свободни радикали.Тази особеност се дължи на наличието в целулозата на много ценен растителен антиоксидант, наречен лутеин. Плътта насърчава най-правилното усвояване на протеиновите продукти и улеснява освобождаването на жлъчката.
В допълнение към плътта, patisson е полезен за семената. В народната медицина и хомеопатията широко се използва прах, произведен от пречистени семена. Средствата, базирани на такъв прах, са търсени с подуване, освен това те са доказали, че нормализират работата на ендокринната система, ако е необходимо. Растителните сокове допринасят за подобряване на чревния тракт, отделят излишните соли и имат благоприятен ефект върху нервната система.
Противопоказания
Като правило, яденето на patisson не причинява проблеми. Някои увреждания на зеленчуковата култура могат да причинят на хората страдащи от чревни нарушения, което се дължи на способността на целулозата да стимулира чревната перисталтика. Противопоказна употреба на тази зеленчукова култура и в присъствието на индивидуална непоносимост и изразена тенденция към тежки алергични реакции.
Употреба при готвене
Плодовете на тази зеленчукова култура са намерили широко приложение при подготовката на различни ястия, както ежедневни, така и празнични. Patisson се използва за готвене и пържене и е чудесен за гасене и ферментация. При готвенето скуошът е ценна суровина за подготовката на сладко, ароматно и много вкусно сладко. Мариновани и осолени сладкиши са намерили широко приложение при приготвянето на оригинални закуски.
Вкусният пайърсон отнема не повече от четвърт час, а младите плодове се използват изцяло в готварски чинии, Вкусна и питателна гореща чиния на скара или във фурната се получава, ако използвате зеленчуци, сирене, мляно месо и царевица, за да напълните patisson. Зеленчуковата плът се съвпада перфектно с различни ароматични или пикантни подправки, а солените сладкиши успешно подменят краставиците в салати и студени предястия.
Как да запазим сладкишите (видео)
Той трябва да вземе предвид и факта, че реколтата може да се съхранява дълго време без загуба на вкус и качествени характеристики. Достатъчно е плодовете на зеленчуковата култура да се поставят в хладна и суха стая при спазване на температурния режим от 0-1 ° С.
