Шарлът се отнася до най-популярните видове печене, защото позволява голям брой интерпретации. Ето основните типове шарлоти с ябълки, от тези, които са популярни в модерната кухня:
- Шарлот от обикновено, бисквитно тесто, напълнено с ябълки;
- шарлата от тесто, приготвена върху сода и заквасена сметана;
- Шарлот ябълка, която се произвежда без брашно, нейното място е заето от манго с кисело мляко;
- паста от шарлот, с трици, овесено брашно или пълнозърнесто брашно;
- чаша от шарлот, с максимално количество кифли и добавки под формата на стафиди, мед, захаросани плодове и други сладкиши;
- Шарлот с ябълки без печене;
- Шарлот според древни рецепти, от парчета остарял хляб.
В допълнение към класическия пълнеж на ябълки, извара често се поставя в шарлата, след което получава името на извара.
Сред всички тези опции стои така наречената царска шарлата. Тя се основава на стара рецепта, хляб. Въпреки това, новостта се крие във факта, че вместо твърд хляб се използва прясно изпечена бисквитна ролка, което прави печенето ненужно. Кралската шарлота е извара, но в нея няма ябълки.Те могат да се използват като пълнене за ролки, както и за довършване на тортата.
Кралска шарла, ябълка с извара
За подобряване на елегантността и красотата на ястието е украсена с плодове или плодове.
съставки:
За бисквити:
- 2 бисквитни ролки с конфитюр от ябълка;
- заквасена сметана, ½ кг;
- извара - 250 г;
- 0,1 кг захар;
- сметана, 200 ml;
- желатин - 7 g.
За украса:
- ябълка твърдо - 1 бр;
- сироп от вода и захар със скорост 1: 1.
- Разтваряме желатин, като хвърляме малко захар във водата. Бавно загрявайте тази смес, докато приключи разтварянето на всички компоненти. Ние се охлаждаме.
- Слагаме захар, сметана, извара и заквасена сметана в миксер. В процеса на разбиване добавете съдържанието на желатиновата смес.
- Бисквитени роли се нарязват на напречни слоеве, разпределяме ги на дъното и на страните на дълбока купа. Поставяме по-плътно.
- Напълнете вътрешната кухина с извара, отгоре лежат точно останалите резени на ролката. Купата се поставя в хладилника за 1½ часа, за охлаждане и втвърдяване.
- Чистом ябълката, отстраняваме сърцевината и я нарязваме на тънки филийки. Сварете сиропа, яжте ябълките в него, докато не бъде прозрачен, но не по-дълго. Когато се охладят, те се оказват лакирани.
- Замразената шарлата, извадена от хладилника, леко се накланя върху чиния. Ние разпространяваме ябълковите "венчелистчета" произволно, някои майстори изграждат рози или лайка от тях.
Шарлот във фурната
Рецепти за печене на шарлата във фурната се предлагат най-много. Това е разбираемо, защото фурната гарантира високия растеж на пай и еднородното изпичане. А миризмата на пресни печени продукти, плаващи около апартамента, не може да бъде изразена с думи. Пайките във фурната, включително шарлата, са буйни и красиви.
Шарлът с ябълки и извара на тесто без яйца
съставки:
- бяло брашно - 1 елемент;
- 0,2 кг извара;
- ½ ч.л. содна храна;
- мляко или заквасена сметана;
- ванилин;
- кефир - 1/3 от века;
- лимонена киселина - 1 щипка;
- 3 супени лъжици. л. захар;
- 0,1 кг масло;
- 3-4 ябълки.
- За тестото разтопете маслото, след което го охладете. Газим сода в кисело мляко, смесени с масло, постепенно микс брашно. Получаваме тесто, напомнящо за сладкиши. Тя не е течна, лесно се формова от ръцете. Разтопете го в колба, сложете го в хладилника за 15 минути.
- Подгответе пълнежа на извара. След разбъркване на извара с вилица добавете ванилин, захар и лимонена киселина. Намаляваме пълнежа със заквасена сметана или мляко, разбъркваме добре, докато гладко.
- Ябълки, премахване на семена и кори, нарязани с тънки полукръгли.
- Вземете разглобяема форма с високи прави страни, смазва цялата вътрешна повърхност на маслото, разпределени тесто вътре в същата форма като тази, дадена на капацитет за печене. Тестото се монолитен оръжие и, така че се изравнява, покриване на дъното и след това от нея изграждат тънки стени, като ги натиснете към стените на формата.
- Напълнете вътрешната кухина: първо идва слой от ябълки, последван от пълнене на извара. На всичко отгоре на ябълките хубаво разпространение в кръг, от ъгловите корнизите тест огъва навътре.
- Утайката се приготвя за 25 минути при 200 ° С.
Шарлот е високо, румени, романтични, с приятна киселост.
Сред рецепти Шарлот наскоро се появи много диети. Това е разбираемо: цифрата трябва да бъде подкрепена, но нещо все още вкусва добре. Обмислете няколко вариации на шарлата, приблизително колкото е възможно по-здравословна диета.
Диетична шарла с ябълки и извара на овесени трици
съставки:
- 2 пилешки яйца;
- извара без мазнини - 2 супени лъжици. л.;
- канела на прах - 1 ч.л .;
- овесени трици - 4 супени лъжици. л.;
- 1 ябълка;
- подсладител;
- 2 супени лъжици. л. нишесте.
- Канела и ябълка са заделени, другите компоненти на сместа и да им даде в момента.
- Ябълките са отрязани по-тънки, вземаме формата на силикон и очертаваме дъното с ябълкови резени. Нищо за смазване не се изисква. След като полагате ябълките, поръсете ги с канела.
- Настоящото тесто се изсипва отгоре, формата се поставя във фурната за 20 минути. Температурата трябва да се поддържа на 180 ° С.
Диетична шарлота с ябълки и извара на протеини
съставки:
- храна сода - ½ ч.л.
- пълнозърнесто брашно - 250 g;
- 4 ябълки;
- домашно сирене - 200 г;
- 3 протеин от пилешки яйца;
- нишесте - 25 g;
- ванилин;
- мед - 60 гр.
- Разбийте белите. Комбинираме се в купата на извара със сода, ванилин и нишесте, внимателно разбърквайте бибините.
- Нарежете ябълките в резени. Под формата на налейте тестото и на върха се поставят ябълкови филийки.
- Печете във фурната за 40 минути.
- Ако имате multivark, излейте тестото и поставете ябълките в купата. След това включете "Печене" и задайте времето до 45 минути.
Шарлът в мулти-маркера
Между другото, шарлата в multivark не е по-лоша от тази във фурната. Освен това, много домакини, които са опитали и двете, твърдят, че извара бар в multivark е вкусно: много нежност!
Защо не опитате да готвите шарлата в мулти-маркер? Тя няма да изгори и няма да perestoyatsja, то ще бъде печено перфектно и ще се окаже великолепно и вкусно.
Шарлот на ябълка в мултиевер, с извара и сироп
съставки:
- прясно извара ½ кг;
- 2 супени лъжици. л. заквасена сметана;
- 3 супени лъжици. л. примамки;
- ябълките са сладки - 4-5 парчета;
- 2 яйца;
- 5 супени лъжици. л. бяло брашно;
- захар, еднакво за тесто и сироп - само 300 g;
- 50 г масло за сироп от крем;
- сол.
- Пригответе сиропа, като смесвате захарта с вода и масло и нагрявате сместа до кипене.
- Ние отлепваме ябълки от семена и кори, нарязани на филийки. Ние ги поставяме директно в купата, само смазваме дъното с масло. Изсипете ябълките със сироп.
- Събираме извара, яйца, манго, захар, заквасена сметана, брашно и сол в миксер. След като включим смесителя, постигаме еднородност на смесената смес, след което разстиламе тестото над ябълките.
- От горе всичко се изравнява, включете "Печене" за 60 минути. След края, след звуковия сигнал, не го отваряйте в бързаме, но оставете времето на шарлата да се охлади достатъчно вътре. След това го разстиламе на чиния и го обслужваме.
Шарлът в ябълката с мляко, с напълване на извара
съставки:
- кашкавал с тегловно съдържание на мазнини 9% - 400 g;
- 4-5 ябълки;
- захар, разпределете 2 супени лъжици. между тестото и пълненето на извара;
- брашно - ½ сто;
- 50 грама масло;
- 5 яйца;
- заквасена сметана със съдържание на мазнини от 15% до 100 g;
- нишесте - 1/2 супена лъжица. л.
- Взимаме 3 яйца, отделяме жълтъците от тях.Поставете жълтъците в извара, изсипете захарта и разбъркайте добре. След това добавете нишестето и добавете заквасена сметана, разбъркайте отново.
- Отделно, разбъркайте заедно със захарните протеини, постигаме състоянието на бяла пяна. Въведете тази пяна, леко разбъркване, в маса на извара, жълтъци и заквасена сметана - превърната в извара.
- Ние побеждаваме останалите 2 яйца със захар, добавяме брашно, получаваме бисквитно тесто.
- Ябълките се почистват, нарязват се на красиви филийки. Ние ги разстиламе един слой на дъното на multivark, предварително смазани и изсипваме половината от тестото отгоре. След това оставете останалите ябълки, върху тях - извара, леко изравняване. Напълнете тестото отново към останалата част.
- Поставяме режима "Печене", времето е 1 час.
Шарлот за сирене за вино в мултиракрак (видео)
Извара е перфектно съчетано с ябълки. И в случай, че просто се изсипва тестото, а в другото, когато изварата формира отделен слой, действайки като самостоятелен пълнеж. И най-важното е, че е изключително лесно да се приготвят такива къри шарлони с ябълки, независимо дали използвате мултибанк или модерна фурна за печене.
