Blackberry - вкусно и полезно зрънце, в неговите характеристики е много подобно на всички малини. Той се използва от много години в народната медицина. Джем, приготвен от това ягодопло, помага отлично при настинки, компоти също така нормализира работата на червата.
Запазване на компот от къпини
Този компот е много привързан към децата. Неговият леко кисел вкус изобщо не се притеснява. И неговите полезни свойства е дори трудно да се брои.
Ще ви трябва:
- пречистена вода - 2 литра;
- пресни къпини - 1 кг;
- захар - 3 кг.
Етапи на подготовка:
- Първото нещо, което трябва да подредите всички плодове, премахнете повредените, повредени.
- Боровинката е добре измита и сушена.
- Приготвените плодове се поставят в предварително измити със сода и стерилизирани консервни кутии. Всяка банка трябва да бъде приблизително наполовина пълна.
- Следващата стъпка е подготовката на сиропа. За да направите това, е необходимо водата да се постави на огън и да се донесе до точката на кипене.
- Захарта се излива във врящата течност и се разбърква добре.
- За да се приготви сиропа, достатъчно е да се свари получената течност само за пет минути.
- Плодовете, поставени в кутии, се пълнят с прясно приготвен сироп и се стерилизират отново, което продължава 10 минути.
Готовият компот се навива и не докосвайте, докато не се охлади напълно.
Запазване на млечице за зимата
Желе от къпина може да се нарече една от най-добрите възможности за събиране на реколтата за зимата. В допълнение към невероятния вкус това желе също е добро, защото може да се използва за приготвяне на пайове и бисквитки, които са толкова приятни за ядене в най-студените дни и за измиване с горещ чай.
Ще ви трябва:
- 5 чаши сок от къпини;
- 3 чаши захар.
Етапи на подготовка:
- Зрелите къпини се преместват първо и се измиват, след което се изсушават.
- Приготвен за по-нататъшни действия, зърната се поставят в дълбок контейнер, за предпочитане емайлиран, поставен на достатъчно топло място, така че да започне необходимото количество сок.
- След 12 часа цялото съдържание на контейнера е разположено върху тензухата и е окачено над тигана, така че цялата течност в него да е стъкло. Сокът трябва да се отцеди, масата в никакъв случай не може да бъде притисната, не бързайте нещата.
- В сока, който в крайна сметка се оказа, се добавя необходимата захар и се поставя върху печката. То се довежда до точката на кипене и се приготвя за не повече от пет минути.
- Крайният продукт в гореща форма се разпределя по предварително измити със сода и стерилизирани буркани.
- Остава само да се търкаля и да остави банките да се охладят.Не е необходимо да ги обвивате и дори да ги обръщате.
Масата, която остава неизползвана по време на приготвянето, може да служи като основна съставка за направата на мармалад или конфитюр.
Вкусно сладко "За здравето"
Това конфитюр ще бъде отличен помощник в борбата срещу обикновена настинка, която е почти неизбежна през зимата. Той ще се радва да яде деца дори при много високи температури. И тук е чудо - температурата ще започне да намалява, защото къпина е отлична сушилня заедно с малини.
Ще ви трябва:
- плодове от зрели къпини - 1 кг;
- захар - 6 чаши.
Етапи на подготовка:
- Всички плодове се преместват и измиват. За да не ги повредите, най-добре е да използвате душ.
- Плодовете се поставят в дълбок контейнер и се поръсват с половината от приготвената захар, след което за една четвърт от деня те се поставят на доста хладно място.
- В крайна сметка плодовете се отделят от сока, който се образува по време на инфузията.
- Полученият сок се накисва със захар, който се оставя, сместа се оставя на огъня.
- Течността се довежда до точката на кипене и продължава да се вари, докато цялата захар се разтвори напълно.
- Полученият сироп охлажда малко (буквално 10 градуса) и се излива в контейнер с плодове.
- При много ниска топлина плодовете се загряват и изпаряват за четвърт час, докато не бъдат уважени към желаната консистенция.
- Приготвеното конфитюр се измива предварително със сода и стерилизирани буркани, навити. Не се изисква допълнително стерилизиране.
Ако ларвите се намират в плодовете, това изобщо не е проблем. Те са лесни за работа. За това, засегнатата къпина трябва да се излива със солена вода (в един литър вода разредете няколко лъжици сол и се разбърква). В рамките на една четвърт час ларвите ще се напълнят и ще могат да бъдат премахнати. Само плодовете след тази процедура трябва да бъдат измити и изсушени.
Макаронени изделия
Много е лесно да се подготви подобно лечение и благодарение на възможността за съхранение в банките - можете да спестите дълго време.
Ще ви трябва:
- черни боровинки - 1 кг;
- захар - 2 чаши и половина.
Етапи на подготовка:
- Плодовете се преместват и измиват. Те трябва малко да се изсушат.
- От приготвените плодове се получава пюре - хомогенна маса, която ще служи като основен компонент на бъдещата пастила.
- Приготвеното пюре се излива в дълбок, за предпочитане емайлиран контейнер и се поставя на слаб огън.
- В горчивата маса на малки порции добавена захар.
- Получената смес се излива върху огъня, докато обемът й се намали с два пъти.
- Когато сместа получи плътност, характерна за желето, тя се излива в матрица и се поставя в пещта.
- Във фурната пайлът се приготвя при минимална температура от около 10 часа.
- Завършените пастили се нарязват на парчета и се поръсват със захар на прах, ако се желае.
- Продуктът не изсъхва, той се поставя в сухи, чисти буркани и се затваря.
Конфитюр от къпина
Ще ви трябва:
- къпина - 1 кг;
- захар - 5 чаши;
- пречистена вода - 2 чаши.
Етапи на подготовка:
- Плодовете се изчистват от дръжките, те се преместват и изплакват.
- Половината от подготвените плодове се потапят в гореща, но не вряща вода в продължение на няколко минути.
- Водата се слива, а къпината веднага се втрива със сито.
- Получената маса се поставя върху огъня, в нея се излива вода.
- След 5 минути след варенето на ягодната маса се добавят останалите плодове и цялата захар.
- Масата се приготвя при постоянно разбъркване до пълно приготвяне.
- Приготвеното конфитюр се разпределя върху предварително измити със сода и стерилизирани буркани.
- Банките се търкалят и се охлаждат.
За консистенция на конфитюр е по-гъста, в процеса на добавяне на останалите къпина, можете да добавите ябълки, предварително нарязани на резени.
Конфитюри от черна боровинка без топлинна обработка (видео)
Има огромен брой начини за събиране на къпини. Някои от рецепти бяха използвани от нашите предци, някои станаха известни едва напоследък. Той може да действа като основна съставка и просто допълва съвършенството си с други продукти. Umelitsy често съчетават къпини с малини, касис и дори грозде. Всяко ястие се оказва специално, но това не е по-малко обичано. Това е може би най-желаното зрънце на всяка маса - както през зимата, така и през лятото.
