Консервирана сметана за зимата: 6 успешни рецепти

Не е тайна, че торбичката е не само вкусно ястие с неописуеми вкусови качества. Тя може да служи като страхотна закуска и добавка към гарнитурата. Сонянка може да съхрани за зимата почти всички любовници. Начините за готвене на това ястие са много различни.

Стандартното съхранение, приготвено по всички руски традиции, включва зеле и гъби и не губи популярността си от много години насам. За да се подготвиш, не е нужно да отделяш много време.

Класика: рецепта за консерви солен сос със зеле и гъби

Според тази рецепта, баскетболът е подготвен от нашите баби.

съставки:

  • килограм от всякакъв вид гъби (пресни);
  • два килограма бяло зеле;
  • сто милилитра доматено пюре;
  • сто грама лук;
  • лицеви чаши слънчогледово олио;
  • две големи лъжици оцет 9%;
  • четири грах пипер;
  • два карамфила;
  • една и половина големи лъжици голяма сол;
  • две супени лъжици захар.

Сега правилно свързваме тези компоненти:

  1. Изплакнете зелето под водата.
  2. Сега вилиците трябва внимателно да се изсушат.За да направите това по-бързо, можете да вземете хартиена кърпа и внимателно да изтриете главата. Зелето бързо ще изсъхне.
  3. Раздробявайте го.
  4. Нарежете цялото зеле в голяма емайлирана тенджера, добавете слънчогледово олио и оцет. Ако нямате оцет на ръка, можете да използвате същността, след като сте изчислили правилното съотношение.
  5. Поставете контейнера на умерен огън, добавете малко количество вода.
  6. Задушете по този начин зелето половин час, като се разбърквате от време на време.
  7. Когато изтече необходимото време, домашната паста и всички други съставки могат да бъдат добавени към варя.
  8. Изгаси още една четвърт час.
  9. Чисто гъби и изплакнете обилно. Изпратете го в тенджера със солена вода и гответе в продължение на десет до петнадесет минути. Ако повърхността на водата по време на кипене ще се появи пяна - го премахнете.
  10. С готови гъби е необходимо да източите водата.
  11. Лукът е освободен от "дрехите" и ситно нарязан.
  12. На добре загрята тиган поставете лук и гъби. Сладка на средна температура за една четвърт час.
  13. Смесете лука и гъби със зеле и оставете да се вари на слаб огън за пет до десет минути.
  14. В подготвения контейнер поставете готовия стол.Покрийте с капак.
  15. Сложете стерилизирани в голям контейнер в продължение на двадесет минути.
  16. Можете да се преобърнете.

Съхранявайте празните проби, докато се охладят напълно върху капаците, обвити в одеяло. След това можете да го оставите на стайна температура, те няма да се развалят.

Консервирана сметана със зеленчуци за зимата

В тази рецепта вашето въображение може да стане диво. Зеленчуците могат да бъдат добавени или изключени въз основа на техния вкус. Не са излишни в solyanka ще бъдат моркови, или домати. Те са в състояние да добавят малко пикантност към чинията.

Така че:

  • маслодайни, boletus, или podberezoviki - един и половина килограми да избирате;
  • килограм бяло зеле;
  • един килограм лук;
  • килограм червени домати;
  • половин чаша оцет 6%;
  • половин чаша слънчогледово масло;
  • три големи лъжици голяма сол;
  • две супени лъжици захар;
  • чифт малки лъжици черен смлян пипер.

Преди да започнете да готвите, зеленчуците трябва да бъдат измити и изсушени.

Етапи на подготовка:

  1. Веднага отидете на смилането на продуктите.
  2. Избрани гъби, нарязани на ленти, нарязани лук на полусфери, доматите трябва да бъдат нарязани на кръгчета (опитайте се да ги направите колкото е възможно по-тънки), моркови на малки блокове с малки размери.
  3. Зелето се раздробява.
  4. Нарежете зеле със сол и настържете колкото е възможно по-внимателно.
  5. Прехвърлете тази смес в голяма емайлирана тенджера, добавете слънчогледово олио и оставете да къкри в продължение на поне четиридесет минути. От време на време не забравяйте да се разбърквате.
  6. Минало е време - дорожхайте голяма сол, черен пипер, захар, излейте оцет. Задушете още половин час.
  7. Разстилайте мишката, докато е гореща, над бурканчетата и навийте.
  8. Покрийте консервираната торбичка, предварително нагласена върху капаците, с одеяло, докато се охлади напълно.

Рецептата за готвене сол за зимата в източната част

Такива solyanka включва не само подправки, но също така е необходимо да добавите подправки и подправки, присъщи на ориенталски ястия. Гъби могат да се добавят, въз основа на техния вкус.

За десет кутии с капацитет половин литър предварително пригответе:

  • два килограма от любимите ви гъби (за предпочитане, предварително ги пригответе);
  • една глава зеле;
  • килограм моркови;
  • толкова много зрели домати;
  • половин килограм лук;
  • триста милилитра растително масло;
  • различни подправки според вашите предпочитания;
  • Сол и копър с магданоз, също, да го на вкус.

Сега следваме следните стъпки:

  1. Нарежете гъбите на филийки.
  2. Нарежете домати на малки резени.
  3. Лукът и морковите се обелват, рушат се.
  4. Запържете ги, докато зърнат в тиган и поставете в "основен" емайлиран контейнер.
  5. В него поставете нарязаното зеле, домати, добавете растителното масло.
  6. Задушете на слаб огън за не повече от половин час.
  7. Когато изтече определеното време, в резервоара се добавят варени и нарязани гъби.
  8. Сега е необходимо да се гаси соянката до пълната й готовност: периодично да вземаме проба.
  9. В самия край, след като пожарът вече е изключен, смесете останалите подправки и ситно нарязаните зеленчуци.
  10. Разпространявайте се на предварително подготвени банки и можете да се преобърнете.

Банките трябва да бъдат увити в одеало, докато се охладят напълно.

Сонянка за зимата с български пипер

Въз основа на името, както вече предположихте, ще трябва да добавите "сладък" пипер.

Но освен това, трябва да се подготвите предварително:

  • килограм брезови дървета;
  • половин килограм бяло зеле;
  • два килограма зрели домати;
  • един и половина килограм лук;
  • същото количество моркови;
  • "сладък" пипер - паунд;
  • една под "светлина";
  • три големи лъжици голяма сол;
  • малко количество подправки;
  • две супени лъжици оцет, 6% или 9%.

Процес на готвене:

  1. Доматите се измиват, изсушават и обработват със стръмна вряла вода. Това е необходимо за лесно отлепване на кожата.
  2. Доматената пулпа трябва да бъде прекарана през месомелачка. Ако нямате възможност да използвате домати - безопасно ги заменете с доматена паста. Вземете триста грама.
  3. Моркови чисти, изплакнете и решетка на голям ренде.
  4. Нарежете зелето.
  5. Също така правете с лук, сладък и горчив пипер.
  6. Свържете всички наземни компоненти в един голям контейнер. Покрийте плътно с капак и ги оставете да се задушат в продължение на един час. Периодично се смесва.
  7. Петнадесет минути преди да изтече времето, добавете три до четири листа лаврови, сол на вкус и малка лъжица черен пипер.
  8. Оцет се изсипва в последно време, когато торбата е напълно готова и извадена от огъня.
  9. Ястието трябва да се смеси добре и да се разстила върху готови чисти буркани. Можете да се преобърнете.

Без зеле: нестандартна рецепта

Вие определено ще се нуждаете от следните съставки:

  • три килограма прясна плът;
  • два килограма зрели домати;
  • един килограм лук;
  • две големи лъжици голяма сол;
  • пет супени лъжици захар;
  • една голяма лъжица от 9% оцет;
  • шестстотин грама слънчогледово масло.

Сега отидете на подготовката:

  1. Гъбите се изплакват обилно под течаща вода.
  2. Сварете докато се приготвят в солена вода и им дайте известно време да се охладят.
  3. Когато гъбите са се охладили, ги изрежете по удобен начин.
  4. Домати изсипват стръмна вряла вода, кори. Нарежете доматената пулпа на малки резени.
  5. Обелете лука, раздробявайте се фино с кубчета, запържете в тиган до златисто кафяво.
  6. Добавете доматите към лука и изпържете за пет минути.
  7. След като изтече времето - добавете меда агарника към тигана, разбъркайте добре.
  8. Добавете сол и черен пипер толкова, колкото искате.
  9. Изсипете слънчогледовото масло. Затворете капака плътно и оставете да къкри в продължение на половин час. Периодично е необходимо да се смесва.
  10. Можете да изключите огъня и да добавите оцета. Смесете отново.
  11. Разстилката на котлона върху подготвените буркани и навиването им.

Облицовка за соланок и расолиник (видео)

Можете да оставите определено количество сол "за проба" и да ядете с гарнитура веднага.

Гледайте видеоклипа: Chapter 05 - Babbitt by Sinclair Lewis (Февруари 2020).