Как да се подготвим physalis за зимата: рецепти за зрънце и зеленчуци physalis

Physalis в задния двор на украинските градинари не е необичайно. Декоративни разновидности на американския годишен са се любили на нашите производители благодарение на екзотичните огненочервени сепарали с малко плодове вътре. А растителните и ягодовите сортове на това растение бяха оценени от местните домакини за най-богатия състав на хранителните вещества и баланса между съставните захари и киселини. В продължение на една година плодовит храст може да доведе до 200 плодове, така че имаше нужда от зимна реколта. Как да подготвим физиката, ще кажем в статията.

Събиране на дървесина за съхранение през зимата

В зависимост от характеристиките на сорта, плодовете на physalis се появяват на 80-100 дни след поникването на семената. Зрелите екземпляри могат да се разпаднат сами и да останат невредими на земята за около десет дни. Прибирането се извършва на етапи: всяка седмица е необходимо да се съберат паднали кутии и да се откъснат онези, които са узрели.

Важно е преди появата на сланините всички плодове да бъдат извадени от храста, защото в замразено състояние те скоро ще започнат да се влошават. Опитайте се да не ги повредите, за да останат в пулпата толкова много полезни елементи и киселини. В дъждовно или влажно време е по-добре да не планирате събирането на плодове. Изчакайте супалите да изсъхнат.

Ако искате да оставите physalis за зимата в необработена форма, е желателно да го изсушите преди да го съхраните в трезора. Гледайте температурата в стаята. Тя трябва да бъде в рамките на 12 - 14 градуса топлина. Реколтата трябва да бъде сгъната в тънък слой в пластмасовите кутии с покритие от хартия. Зрелите проби са около два месеца, а зелените могат да живеят до март. Периодично проверявайте кофите си за развалени плодове.

Зеленчуци и плодове: какво е разликата

Всички физически принадлежности принадлежат към семейство Solanaceae. Навън те са декоративни храсти с височина 50-100 cm с много разклонени мощни корени, прави стволове и тънки овални листа с леко назъбени ръбове. Ботаниците преброяват около 117 вида от тези растения и само десет от тях са подходящи за консумация в храната. Сред хранителните сортове се прави разлика между зеленчукова и ягодова група.

Всички растителни сортове Physalis или както се нарича, мексикански комбиниран голяма оранжево плодове с тегло до 150 г с ниско съдържание на твърди вещества. Най-често в частните домакинства се отглеждат "Korolek", "Confectioner", "Грибовски земя", "Tomatillo".

Семена (или Флорида) космат разнообразие от различни малки светлозелени плодове с размер на грахово зърно, тежат около 3 грама възползва от приятен сладък вкус и различен аромат.Такива проби съдържат до 15% фруктоза, която е равна на плодовете от малини и ягоди. Популярни сортове са "Филантроп", "Магьосник", "Изненада", "Колумб".

Рецепти за сладки физили

Плодовете от пихтия видове, като правило, ядат прясно, както и за производство на компоти, желе, сладко и други сладкиши. Предлагаме Ви селекция от най-добрите и достъпни парчета от Berry Physalis.

конфитюр

За да подготвите този деликатес, се нуждаете от 1 кг фисали от тип Флорида.

Трябва да се почистват от сепали, да се изплакват с топла вода и всеки да се пробие с игла. След това направете сироп от половин килограм захар и половин литър вода. След като сместа се вари, запазете в огъня за още пет минути. Завършете с течност, изсипете плодовете и оставете за четири часа. След това добавете още половин килограм захар, разбърквайте всичко и непрекъснато разбърквайте и гответе за около десет минути. След определеното време оставете отново. След шест часа изсипете още половин килограм захар в тигана и, като се разбърква, се огъва, готвене до готовност. След това готовият продукт се излива в чисти буркани и се навива с метални капаци.

Захаросани плодове

Това ястие се приготвя от прясно конфитюр. Необходимо е да се отстранят цели плодове от сиропа и да се изсушат.

За да направите това, някои домакини просто преобръщат контейнера с конфитюр в цедка, декантират плодовете и ги разпръскват на загрята тава за печене. От горната страна покрийте с картон лист или друга дебела хартия и изпратете да изсъхне във фурната при температура от 40 градуса.

Някои не използват фурната, но я изсушават в стаята, но този процес отнема много повече време. Когато захаросаните плодове изсъхнат, те се обработват отгоре с прахообразна захар, изсипват се в стъклен съд и се покриват с капак.

компот

Подгответе вкусен компот от екзотични плодове само като изберете зрели екземпляри с мека кора.

Преди всичко, те трябва да бъдат почистени, измити с течаща вода от прах и мръсотия. Рязането не е необходимо, тъй като лечебният сок и вкус трябва да бъдат запазени. След това подгответе готовите плодове в купа и опечете с вряла вода, като оставите за няколко минути в същия съд.

Внимателно лъжица или шумна отстранете продукта от вряща вода и прехвърлете в друга купа с ледена вода. Бланширането ще запази продукта от слуз и горчив послевкус. След това, във водата, захарта се разтваря на вкус, добавят се плодовете и се варят на слаб огън. За да подобрите вкуса, можете да добавите сушени сини сливи, сушени кайсии или други сушени плодове и лимонена киселина по Ваша преценка.

Готов компот се изсипва в буркани и се валцува.

стафиди

За да се приготвят стафиди, също са необходими много зрели плодове.

Както във всички рецепти, те трябва да се почистват, измиват и варят. След това върху плодовете, трябва да премахнете тънката прозрачна кора и да ги разнесете в тънък слой върху тавата за печене.

Изсушете във фурната при температура от 60 градуса, като периодично преобръщате.Можете да поставите подготвената физиолита на кърпа или тежка хартия и да изсъхне под слънчевата светлина. Такова лечение се използва за печене, компоти и пудинги.

Как да подготвим зеленчуци за зимата

Растителни видове от това растение поради леко горчивина вкус са по-подходящи за кисели краставички и кисели краставички. Но от техните плодове също можете да направите невероятно сладко. Тук са на разположение за всяка рецепта за готвене от physalis на зеленчуци за зимата.

солен

В дъното на всеки буркан се слагат на скилидка чесън, парче хрян корен и горчив червен пипер, копър, стърготини, измити листа от касис и череши. Също така на вкус е възможно да добавите естрагон, мента, босилек, целина, копър, магданоз (за 1 кг плодове изчислете 50 г подправки). Нагоре с чисти и измити физически.

Междувременно подгответе саламурата. За да направите това, разтваряйте 60 литра сол в 1 литър гореща вода, загрявайте. Напълнете съдържанието на кутиите с течност и ги покрийте с двуслойна марля или друга не много гъста кърпа. Поставете за една седмица на топло място за ферментация. Периодично отстранявайте бялата пяна, която се вижда отгоре. Плодовете ще бъдат готови, когато саламура стане кисел.Изцедете и го варете, след това го налейте в кутии и го навийте с метални капаци.

маринован

За консервиране на 1 кг зеленчукова салата под формата на марината, ще са ви необходими пречистени и измити плодове.

Докато те излеят вода от чука, ще подготвим марината. Оставя се да кипи 1 литър вода, се добавят 50 грама захар, 40 гр сол, 10 г оцет, дафинов лист, щипка канела, бахар 4 грах и 5 карамфили.

Слагаме плодовете в буркани и ги напълваме с подготвена течност. Покрийте и стерилизирайте още 15-20 минути. След това можете да включите банките снаждащи- ключ и увити топло одеяло, сложи готино.

хайвер

Вкусният хайвер може да се приготви от половин килограм зрял плод. Те трябва да бъдат извлечени от сепалите, измити с топла вода и нарязани на четири части. След това нагрейте тигана и го запържете в слънчогледово олио, всяка част отделно от всички страни. Сол, черен пипер и щипка прах захар, добавете дафинов лист, нарязан 4 - 5 скилидки чесън, ситно нарязан копър и магданоз, усукани в месомелачка лук и моркови (200 г).

Разбъркайте всички съставки, добавете натрошен корен от магданоз, изсипете в тиган, изсипете с растително масло и гответе докато сте готови. Това ястие може да се подготви за зимата или да се сервира на масата за момент. В случай на консервиране, кутиите трябва да бъдат стерилизирани и да се добави половин супена лъжица оцет за всеки.

подгизнал

Измийте плодовете трябва да бъдат запечатани с вряла вода, след това се потопете в студена вода. След това премахнете прозрачната коричка от всяка и я изсипете в готови кутии. Изсипете съдържанието на саламура от 1 литър вода, 10 грама сол и 35 грама захар.

Най-нагоре с всеки контейнер потискат насилието и една седмица по-късно го махнете и покрийте контейнера с капронови капачки. Съхранявайте в хладилника.

конфитюр

За разлика от зеленчуковите зеленчуци physalis ще трябва не само да се изплакне с топла вода, но и да се опита да се отърве от горчивина на вкуса и лигавицата плака. Докато плодовете ще изсъхнат в гевгира, подготвяме сиропа.За да направите това, 1 кг плод ще се нуждае от половин литър вряла вода, в която трябва да разтворите 500 грама захар и да се запалите за не повече от пет минути. Готовата течност се излива в тиган с physalis и се оставя за четири часа. След това добавете още половин килограм захар, внимателно разбъркайте, гответе на слаб огън след кипене в продължение на още десет минути. Задръжте за около шест часа и отново добавете 200 грама захар, доведете до кипене и гответе в продължение на 15 минути. Конфитюрът от зеленчуци е готов. Изляхме в кутии и консервирани.