Сезонът на зреене на тиквички е дошъл. Този зеленчук е непретенциозен в грижите и задоволява плодовете си до средата на есента. Тиквата се използва за приготвяне на различни ястия, соте и хайвер. В допълнение, тиквички все още събрани за зимата. Има много начини да се запази тиква. Обмислете възможността за събиране на тиквички под формата на кубчета и кръгове в марината.
За консервиране на тиквички, на базата на 10 кутии от 1 литър, се нуждаете от съставките:
- Тиквички в размер на 3 кг.
- Горчив пипер - 5 бр.
- Чесън в размер на 20 зъба.
- Копър и магданоз.
- Лист на залива - от 20 до 23 листа.
- Оцет 9% в обем от 500 мл.
- Захарен пясък в количество от 180 g.
- Сол - 120 гр.
- Вода в обем от 21 чаши.
Процесът на консервиране на тиквички:
Скуош за миене. След това отрежете ръбовете на тиквичките от двете страни.
Малките тиквички трябва да бъдат нарязани на тънки кръгове.
Скуошките кубчета с големи размери трябва да бъдат нарязани на кубчета със среден размер.
След това трябва да поставите подправките в кутиите. В долната част на всяка кутия се слагат две клончета копър.
След това поставете 2 до 3 клончета магданоз в бурканче.
Чесънът трябва да бъде обелен и обелен.
Във всеки буркан трябва да поставите 2 малки скилидки чесън.
Пиперът трябва да се измие и след това да се изреже. По този начин се оказват 4 части горчив пипер.
В дъното на един буркан трябва да поставите 1 чаша пипер.
След това добавете 2 големи или 3 малки лаврови листа. Подправката е готова.
В следващия етап на подготовка, трябва да напълнете буркани с филийки тиквички. За да направите това, плътно поставете мозъка в кутиите на върха на подправките.
Когато 10 кутии са напълно напълнени с тиквички, трябва да започнете подготовката на марината.
Изсипваме вода в дълбок контейнер.
В същия контейнер с вода добавете захар.
След това добавете сол.
Плотове с вода трябва да се поставят върху гореща плоча. Водата трябва да кипи. След вряла вода, изключете печката и бавно излейте оцет във водата.
Горещата марина се изсипва в кутиите до върха.
Пригответе бурканчета с тиквички за стерилизиране. За да направите това, покрийте бурканите с капаци.
След това поставете бурканите в контейнер с вода. Количеството вода трябва да бъде такова, че да покрива повечето от кутиите със заготовки. Дъното на саксията е предварително покрито с кърпа, така че кутиите да не се разрушават по време на стерилизация.
Процесът на стерилизация отнема 10 минути.
Стерилните кутии се търкалят с помощта на машина за компресиране. След това завъртете и инсталирайте кутиите на капаците.Запазването трябва да се покрие с топло одеяло и да се охладят няколко дни.
Съхраняваме консервирани тиквички в мазето.
Готовите тиквички са меки и хрупкави. През зимата те са добре запазени и приятни с вкусовите си качества през зимата.
