Зеле Кале: какво е това, какво е полезно и как най-добре да се използва

Зеле Кале, разкриването на която е позната не всеки има много полезни функции. Този вид не е Kachan, листата изглеждат като деликатна дантела зелено или лилаво. Този вид зеле има и други имена: зеле, gryunkol, brunkol. В сравнение с техните "роднини", като карфиол, броколи или брюкселско зеле, зеле Кале рядкост в менютата на ресторантите. Но това не е извинение за подценяване на такъв хранителен продукт.

  • Калорично съдържание, витамини и минерали
  • Полезни свойства на зеле Calais
  • Кале зеле в готвене: рецепти за готвене
  • Начини на съхранение
  • Противопоказания

Калорично съдържание, витамини и минерали

В зеле кале Кале ниско съдържание на калории: 100 g съдържат 50 kcal.

В състава си 100 g от въпросния зеленчук имат:

  • пепел - 1.5 g;
  • вода - 84 g;
  • диетични фибри - 2 g;
  • протеини - 3.3 g;
  • мазнини - 0.7 g;
  • въглехидрати - 8 g;

Знаеш ли? Всяко зеле се състои от вода приблизително 90%.
Също така този зеленчук съдържа:
  • цинк - 0.4 mg;
  • селен - 0,9 мкг;
  • манган - 0.8 mg;
  • фосфор - 56 mg;
  • мед - 0.3 mg;
  • магнезий - 34 mg;
  • натрий - 43 mg;
  • калий - 447 mg;
  • калций - 135 mg;
  • желязо - 1,7 mg.
Витамини, съдържащи се в 100 грама кафява глава:
  • витамини В1, В2 - 0.1 mg;
  • витамин А - 0,077 mg;
  • витамин К - 817 ug;
  • бета-каротин - 0.09 mg;
  • витамин В6 - 0.3 mg;
  • витамин С - 120 мг.

Полезни свойства на зеле Calais

Добър ефект на този продукт има върху работата на храносмилателния тракт: панкреаса работи стабилно, все по-добре чревна перисталтика.

Растения като кресон, невен, кукувича прежда, юка, малина, градински чай (Salvia), ливадна калина buldenezh, къпини, Platanthera bifolia и Allium nutans имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.
Благодарение на съдържанието на витамин А и С, зеле се счита за добър антиоксидант и анти-стареене продукти. Също така е полезно за възстановяване след операция, травма и различни натоварвания. Добре поддържа човешката имунна система.

Гледан употреба продукт за превенция на заболявания и визуално натоварване (продължителна работа пред компютъра, четене).

Полезно е да използвате този зеленчук за други цели:

  • в борбата срещу затлъстяването;
  • за да се предотврати образуването на ракови клетки;
  • с недостиг на калий в организма;
  • за профилактика на сърдечни заболявания.

Важно! Необходимо е тази зеленчукова култура да се използва за всички, които се придържат към вегетарианската храна. Зелето допълва доставката на витамини и хранителни вещества в тялото, които се съдържат в месото.

Кале зеле в готвене: рецепти за готвене

Зелето Kale е неразделна част от диетичното хранене, така че има голям брой рецепти за готвене на такива ястия.

пържени картофи

Ще се изисква: 1 кг кале, чесън, сол, черен пипер, зехтин.

Свалете листата на Кале с ръцете си, поръсете със сол и черен пипер, поръсете с масло. Поставете ги на тава за печене. Загрейте фурната до 180 °. Преди да поставите тавата за печене във фурната, температурата трябва да се намали с 100 ° и да се изсуши до готовност с отваряне на вратата. Зеле с гъби и черен пипер

Ще ви трябва: 2 лука, зехтин, 800 грама Cal, 2 сладки пиперки, 1 чаша бульон от целина, 400 г гъби.

Добавете лук и гъби в зехтин. Кале листа и нарязани чушки. Смесете всичко, изсипете бульон и се задушава, докато зеленчуците се приготвят.

касерол

Ще се изисква: 1 тиквички, 800 г гърди (пиле), 2 яйца, 1 лук, 5 супени лъжици. л. червено боб, твърдо сирене, 0,5 кг фекалии.

От гърдите и лука, за да направите кайма.Поръсете настърганите тиквички и смесете с половината от яйцето. Формира се с мазнина (маслиново масло) и разстилайте съставките в слоеве:

Първи слой - боб;

2-ри слой - мляно месо от пилешки гърди;

Трети слой - настъргана тиквичка;

4-ти слой - отново пълнеж;

Петият слой е Кале.

Нагоре с яйце и поръсете със сирене. След това покрийте с фолио и за 40 минути. пече се при температура от 180 °.

Салата с боб и Кале

Ще се изисква: 0,5 кг листа Кале, 1 кутия консервиран боб (бял, консервиран), 200 г домати, 1 червен лук, морска сол, балсамов оцет.

Фасул щам с помощта на гевгир. Kale сълза, нарязани зеленчуци. Смесете всичко и подправете със сос от масло, оцет, сол и черен пипер.

Говеждо с Кале

Ще се изисква: 1 кг говеждо, 200 г целина, 1 домати, 2 кг зеле, 2 сладки пиперки, масло, 1 морков.

Зеленчуците се запържват с масло. Говеждо нарязани и добавете към зеленчуците. Добавете водата и яжте за 1,5 часа под капака.

ролки

Ще се изисква: 6 лъжици узбекски ориз, 6 лъжици заквасена сметана, 6 трупа калмари, 1 яйце, копър, 400 г листа от този зеленчук.

Нарежете зелето с ориз и яйце. Калмарът се почиства и се смесва с получената смес. Сгънете в тиган, добавете вода и оставете да къкри за около 40 минути. Смесете сметаната с копър. Сервирайте ястие с този сос.

Знаеш ли? В Япония зелето не само се яде, но и се използва като декоративно растение, украсяващо цветните му лехи.

Начини на съхранение

Можете да съхранявате този зеленчук в хладилника за около две седмици. За тази цел използвайте отделни контейнери или вакуумни торби. Ако трябва да съхранявате продукта дълго време, можете да го замразите. Вкусът на това няма да се промени.

Противопоказания

Въпреки че тази зеленчукова култура може да донесе много ползи, има и противопоказания за консумация.

Важно! При прекомерна употреба тази зеленчукова култура може да доведе до храносмилателни смущения, както и всички зелени зеленчуци.
Не можете да използвате този зеленчук за храна, ако:

  • имате висока кръвосъсирваемост на кръвта;
  • в близкото минало сте претърпели сърдечен удар, удар, тромбоза;
  • по време на бременност, ако лекарят не е посочил обратното;
  • страдате от хемороиди или варикозни вени;
  • имате подагра;
  • страдат от холелитиаза;
  • имате дисбиоза, гастрит, язва;
  • с хронично заболяване на тироидната жлеза
Прочетете също и за други видове зеле: цвят, броколи, савой, кохраби, Брюксел, Пекин и Китай.

При неправилно транспортиране и съхранение хранителните свойства на зеленчука се намаляват. Когато избирате, обърнете внимание на листата. Те не бива да се тъпчат и да са бавни. За да получите всички ползи от тази зеленчукова култура, да получите най-свежия продукт.

Гледайте видеоклипа: DIY Night Routine Life Hacks! 30 DIY Hacks - DIY Makeup, Healthy Recipes & Room Decor