Пипер, консервиран в масло - една от любимите ястия на зимната маса. Вкусните му качества и богат на витамини спечели сърцата на домакини. Лесно е да направите вкусен пипер. За консервиране, чушките са избрани със среден размер и без признаци на гниене. Желателно е плодовете да не бъдат отрязани.
Печена пипер в масло: една от най-вкусните рецепти
Въз основа на 1 литър цех:
- Слънчогледово олио - 75 гр.
- Сладък пипер - 5-6 парчета
- Чесън - 1 среден главата
- Сол - 14 гр.
- Оцет - 3 супени лъжици. лъжици
Как да готвя:
- Можем само да запазим качествените плодове: те не са подходящи за счупени, бавни и дефектни.
- Изперете добре черен пипер със слънчогледово олио и го поставете в тава за печене.
- Необходимо е да се пекат плодовете, докато кората се отстранява от тях с лекота.
- Има и друга възможност: вместо да печете пържени в тиган от всички страни.
- С предпазливи движения освободете пипер от коричката, поставете я в стерилизирани буркани възможно най-плътно, добавете натрошен чесън.
- Сега добавете останалите съставки: захар, масло, сол.
- След това поставете за стерилизация за един час, след което се преобърнете.
Печена пипер, консервирана в масло
съставки:
- Пипер - 1,5 литра. консервираната храна ще изисква 1 кг. плодове
- Сол - 1 ч. Л.
- Оцет - 1 ч. Л.
- Захар - 2 ч.л.
- Чесън - на вкус
- Копър - на вкус
- Слънчогледово олио - за пържене
Количеството оцет, сол и захар се дава в доза върху половин литър буркан. Това означава, че се умножава по броя на кутиите. Ако имате 3 кутии, солта ще бъде 3 ч.л.
Как да готвя:
- Пиперите се измиват и без да се изсушават. Можете да го избършете. Но колкото по-малко влага има, толкова по-удобно ще се чувствате при печенето. Водата предизвиква пръски.
- Излива коритото за 2 см масла светещи и кафяви чушки от двете страни.
- По време на печенето обърнете плода много внимателно. Всяка повреда може да доведе до изтичане на сок, което е много нежелателно.
- След равномерно пържене плодовете стават златисти на цвят.
- Поставете ги на чиния и оставете да се охладят леко.
- С варени по този начин чушките могат да бъдат обелени. Но това е въпрос на вкус. Ако искате да го оставите, то не е важно.
- Поставете пипера в буркани и добавете ситно нарязан чесън и копър.
- Във всеки буркан налейте сол и захар, налейте оцета.
- Изсипете съдържанието на стръмна вряла вода и незабавно навийте.
За да разпределите равномерно топлината вътре, обвийте заготовката с нещо топло, като например тънко одеяло.
Пипер пълнени със зеле и консервирани в масло
Тази рецепта е чудесно за празнична трапеза. В комбинация с месо или зеленчуци има страхотен вкус!
За подготовка ще се изисква:
- зеле
- моркови
- пипер
- сол
- оцет
- кимион
- Пипер (ароматни и пикантни)
- Карамфил (подправка)
- Лист на залива
Как да готвя:
- След като почистете главите от горните листа и отстранете кочана, нарязайте зелето.
- Разтрийте на големи моркови, измити с ренде. Количеството моркови се изчислява по 2 броя за всяка средна глава.
- Разбъркайте морковите и зелето в дълбок контейнер.
- Добавете сол и оцет. За 1 кг. зеле изисква 4 супени лъжици. с чаша сол и половин чаша оцет.
- След дълбоко смесване оставете съдържанието да престои за една нощ.
- На следващия ден стиснете зелето с моркови, добавете кимион, подправки на вкус.
- Вземете средните чушки от различни цветове. Така че ястието ще изглежда по-зрелищна.
- Измийте плодовете, отстранете върховете и семена. След това опитайте 5-7 минути.
- Всеки пипер е пълен с варено пълнеж и се разстила плътно над бурканите.
- Подгответе пълнежа: за 1 литър. вода - 3 таблица. лъжици слънчогледово олио, 25 грама сол, половин чаша оцет.
- Сварете сместа, изсипете в кутии до ръба и стерилизирайте в продължение на 45 минути. След това незабавно навийте бурканчетата и ги оставете да се охладят напълно.
Пипер в пълнеж със сладко и кисело масло: стъпка по стъпка рецепта
съставки:
- Пипер - 3 кг
- Вода - 1200 гр
- Захар - 375 гр
- Оцет - 375 гр
- Сол - 2,5 таблица. лъжици
- Слънчогледово олио - 1 стъкло
- Пипер ароматен
- Пипер пикантен на вкус
Как да готвя:
- Пипер от вътре, изплакнете добре.
- Стерилизирайте бурканите.
- Подгответе марината. За да направите това, всички останали съставки трябва да се свалят в продължение на 10-12 минути в определеното количество вода.
- Получете вкус на марината. Ако мислите, че има твърде малко сол или захар, добавете към вашия вкус.
- Плодовете се натрупват изцяло върху кутии, без да се рязат. Налейте марината, така че пиперите да са напълно покрити с пълнежа.
- Стерилизирайте в продължение на 40 минути, превъртете нагоре.
Рецепта за пипер, консервирана в масло с чесън
За 3 кг пипер се изисква:
- Вода - 600 ml
- Растително масло - 300 мл
- Захар - 150 гр
- Чесън - 3 средни глави
- Магданоз - на вкус
- Листа на залива - 2-3 листа
- Пипер грах - 5-6 парчета. на литър
- Сол - на вкус
Тази рецепта е интересна, защото е приготвена без добавяне на оцет.
Как да готвя:
- Изплакнете плодовете, почистете семената и пеницилите. Нарежете наполовина.
- В тенджера с вода добавете слънчогледово олио, сол и захар. Разбъркайте добре. Приведете до кипене.
- Когато марината се свари, добавете подправките.
- След това добавете пипер и оставете да заври за 10 минути.
- Разпространение на кутии, гъсто подреждане на плодове, добавяне на чесън.
- Стерилизирайте всеки буркан за още 30 минути и го валяйте надолу.
Български пипер, запазен в масло: проста рецепта за зимата
3 кг пипер ще се нуждаят от:
- Вода - 1 л
- Слънчогледово олио - 1 стъкло
- Оцет - 300 мл
- Сол - 2 таблица. лъжици
- Захар - 300 гр
Как да готвя:
- Стерилизирайте бурканите.
- Плодовете пипер добре изплакнете, почистете средата, фино нарязани на ленти или кубчета (както ви харесва повече). Много красиви ще изглеждат като заготовки на цветни плодове.
- Донесете вода за марината до кипене.
- Налейте сол, захар, масло и оцет.
- Няколко минути след като сместа се вари, натопи пипер там и се вари за 10 минути на малък огън.
- Разстила се цялата пипер без марината над бурканите.
- Марината преди да се изсипе в бурканчета за още няколко минути трябва да се нахвърли.
Банките незабавно се търкалят.
Пипер, консервиран в масло с мед
Един от най-оригиналните и вкусни рецепти за готвене. Медът дава на заготовката деликатен вкус и аромат. Медът трябва да бъде избран естествено, без примеси. Най-добре е да го купите в пчелина, за да сте сигурни за качеството.
Съставки:
- Пипер - със скорост 800 грама на 1 литър цех
- Лимонена киселина - 1/3 ч. Л.
- Слънчогледово олио - 50 г
- Целина - на вкус, обикновено се приема в съотношение 1: 4 към пипер
- Скъпа - 1 ч. Л.
- Пипер аромат 5 бр.
- Карамфил - 1 бр
Как да готвя:
- Както и в останалите рецепти, всички плодове са предварително измити и почистени. За да им дадете мекота, ги свалете за няколко минути във вряща вода.
- Подредете чушки върху банките и добавете целина, след като на душ с вряща вода.
- Подгответе марината: изсипете вода в бурканчета до самите ръбове.
- След това изсипете тази вода в отделен контейнер, добавете лимонена киселина, мед на базата на броя на кутиите.
- След това изсипете маслото и добавете грах и карамфил.
- Когато течността се свари, веднага изсипете бурканчетата и стерилизирайте в продължение на 15 минути. Преобръщане.
Вкусен пипер за зимата (видео)
Заготовките от черен пипер са добре запазени. ако след опаковането им обвийте в топла кърпа. По този начин температурата се разпределя равномерно върху кутията. На масата се сервират ястия с картофи, месо и риба.Пиперът е универсален, защото приляга почти на всяка гарнитура. Във всеки случай маса, декорирана с такива ястия, приятно ще изненада гостите ви! Бон апетит!
