Супа от пилешки гърди с тиквички и куркума - вкусна и богата, приготвена на базата на ориенталска кухня. Бялото пилешко месо е доста трудно да се готви, за да остане сочно, но за това ястие гърдите са перфектни, просто не отстранявайте месото от костите, просто премахнете кожата.
За да получите концентриран и богат вкус на супа, борш или супа, трябва или да запържете месото и зеленчуците в тиган на свой ред, или да готвите зеленчуците поотделно, месото отделно, което е много по-удобно, защото всички съставки ще бъдат готови почти едновременно.
Пилешка супа с тиквички и куркумаВ тази супа от пилешки гърди с тиквички има доста пикантни подправки, а куркума я оцветява в ярко жълт цвят. Това е така, защото коренището на растението съдържа жълта боя - куркумин, така че готви и яде внимателно - тези петна не се измиват!
- Време за готвене: 1 час и 20 минути
- Сервирания: 4
Състав за приготвяне на супа от пилешки гърди с тиквички и куркума:
- пилешки гърди (с тегло около 0,5 кг);
- 250 г моркови;
- 200 г целина;
- 70 грама лук;
- 300 г тиквички;
- 140 грама картофи;
- 50 грама ориз;
- 80 грама домати;
- 2 скилидки чесън;
- 1 ч.л. куркума;
- 1 ч.л.смлян червен пипер;
- подложка от червен пипер;
- сол, растително масло, люспи от червен пипер, магданоз.
Метод за готвене на супа от пилешки гърди с тиквички и куркума.
Взимаме пилешки гърди, оставяме месото на костите, но премахваме кожата. Изсипете около 1.3 литра студена вода в тигана, поставете гърдите, добавете няколко целини, средни моркови, лук и магданоз, сол (около 1.5 ч. Л. Груба сол), гответе на слаб огън за 40 минути, извадете боклука.
Поставихме хранителен бульонНие приготвяме зеленчуци поотделно, а в самия край ги добавяме към почти готовата супа. Така че, загрейте една супена лъжица растително масло, пържен лук и чесън.
Свийте лукаДобавете морковите нарязани на ленти и нарязана целина в лук в тиган, запържете на висока температура за 5-6 минути.
Сварете морковите и целинатаДобавете нарязани тиквички и лют червен пипер, гответе 3-4 минути.
Поръсете тиквичките и лютивия пиперПоследният от зеленчуковата смес поставя белени домати, захарчета заедно за още 2-3 минути.
Добавете белени домати и задушете всички зеленчуци заедно.Изваждаме от зеленчуци от пилешки бульон - целина, моркови и китка магданоз, гърдите могат да се оставят в тигана или да се направят каквото искате.
Добавете обелени и ситно нарязани картофи, ориз, поставени една чаена лъжичка земята куркума, същата зърнени червен пипер и чили прах, за 15 минути в тиган кораба пара зеленчуци, добавете сол на вкус, ако е необходимо.
Добавете картофи, ориз и подправки към бульонаАко готвите зеленчуците отделно и бульон отделно, на първо място, спестяване на време, и второ, вкусът ще е по-богат, защото в процеса на поставяне на изпари влагата и карамелизиране зеленчуци.
Готвене на пилешка супа с тиквички и куркума за още 15 минутиГотовата супа от пилешки гърди с тиквички и куркума се поръсва с пресен магданоз, сезон на вкус със заквасена сметана или например гръцко кисело мляко, сервирайте горещо.
Пилешка супа с тиквички и куркумаМежду другото, в индийската кухня - куркума, но в много други страни коренът се нарича куркума. На този подправка дължим жълтия цвят на горчивия сос, сирената, киселото мляко, чипс и пикантните подправки. Turmeric е бюджет, но естествен заместител на шафран, най-скъпата подправка в света.
Супа от пилешки гърди с тиквички и куркума е готова. Бон апетит!
