Популярни видове кореноплодни с описание и снимка

Често ние не можем да се отговори на въпроса за това, зеленчуци кореноплодни зеленчуци, и това може да натиснете върху идеята, че не всички кореноплодни зеленчуци - зеленчуци. В действителност, корените - на растителни култури, които се отглеждат за консумация на подземни ядивни растителни органи. Да се ​​носят реколтата цвекло, моркови, ряпа, репички, ряпа, ряпа, пащърнак, целина, магданоз, arracacia xanthorrhiza, рапица, Lobo, перуански Maca, Scorzonera, овес корен, Дайкон. В тази статия ще разгледаме най-често срещаните и използвани зеленчуци.

картофи

Картофи (клубен куче грозде) - вид целогодишен туберозна корен зеленчуци, който принадлежи към беладона рода семейство Pasolenovye. Руската дума "картофи" има немски корени. На немски звучи като Картофел. Но това не е основното име, тъй като тя е създадена на италиански език, като tartufo, tartufolo.

Картофи втулка има форма, чиято височина е 1 м, с множество стъбла (4 до 8). Разнообразието от грудки определя техния брой. Кореновите стъбла се характеризират с оребряване, потапяне в земята.Част от картофите имат странични процеси (stolons). Към върховете на плодовете се отглеждат модифицирани сгъстители, които са растителен продукт, подходящ за хранене.

Картофено грозде е бъбрек, който е нараснал. Състои се от клетки от нишесте и от външна коркова тъкан. На повърхността на грудката има аксиларни пъпки (очи). От тях се разрастват нови процеси. Всяка клубена има 8 очи, всяка от които съдържа бъбреци. Този бъбрек, който породи първи, се нарича главен, а останалите - спящи. Спящите пъпки могат да се събудят и да образуват слаби издънки. За разлика от тях основният бъбрек произвежда силни издънки.

Повърхността на грудката е покрита с лещи. Тези органи са предназначени да циркулират въздуха и водата в картофите.

Формата на кореноплодни растения варира: кръгли, продълговати, овални. Картофената кора може да бъде бяла, розова, лилава. Плътта често има бял, кремав или жълт цвят.

Кореновата система е фиброзна, разположена на 20-40 см под повърхността на земята.Върхът на развитието на корена възниква по време на пораждането. Когато клубените узреят, корена умира.

Листата от картофи са с различни форми: непълна, изпъкнала. Сортът определя цвета на листата. Известно е за съществуването на светло зелено, зелено, тъмно зелено листо.

Сред картофените сортове са известни няколко цветя: бяло, розово, лилаво. Картофите се опрашват сами, но има сортове, които използват кръстосано опрашване.

На всеки храст има много семена (около 1000 броя тежи 0,5 грама). Но те не се използват като развъждане (за засаждане) само за целите на размножаване.

подбран картофени клубени не могат да се съхраняват на слънце. Те ще придобият зелен цвят и ще съдържат опасно за човешкото здраве соланин.

При клубените има много вода (75%) и сухо вещество (25%). Под "сухи вещества" се разбира въглехидрати (нишесте средно 16%, захар 2%), протеини (2 g), мазнини (0.2 g), 1% фибри и пектини, витамини и минерали.

Картофите се отнасят до продуктите с високо съдържание на нишесте. При различните степени има от 14 до 22% от този компонент. Той е лесно смилаем и също така е суровина за лекарствени препарати.

Картофите подобряват функционирането на червата, защото помагат да се премахне холестеролът, дължащ се на фибри и пектини. Също така съдържа витамини А, В2, В6, С, Е, Н, К, РР. Стойността на продукта е, че съдържа калий, магнезий, натрий, желязо, мед, цинк, йод, манган. Поради високото съдържание на калории (76 kcal на 100 g), картофите не отговарят на хората със затлъстяване.

моркови

Морковете са името dvuhletnika, който през първата година се формира розетка от листа, корен, а от втората година - храст със семена. Разпространява се в Европа, Африка, Австралия, Нова Зеландия, Америка.

Ядливата част на моркова е с различна маса (30-200g). Населението и вятърът участват в опрашването на това растение.

Коренът има три части: корен, врата и главата. Над главата са листата, които оформят розетата и бъбреците в нея. Липсват корени или листа около врата. Морковите са яйцевидни и конични.

Цветята формират чадър. Морковите имат листа от перлилат. Семената са продълговати, овални. На повърхността им са малки шпайкове.1000 семена тежат от 1-2,8 грама.

Каротинът от морков помага за правилното функциониране на ретината. Ето защо, всеки, който чете много, занимаващи се с дребни предмети, човек трябва постоянно да бъде подобрено обслужване, трябва да се яде моркови. В допълнение, бета-каротин, антиоксидант, удължава младостта на тялото. Ако зрението ви вече има някои проблеми, тогава морковите също могат да помогнат. Калорично съдържание на моркови - 32 ккал на 100 г протеин 1.3гр, мазнини 0,1 г въглехидрати 6.9 г моркови и също съдържа 88 гр на вода, монозахариди, дизахариди, нишесте, пектин, органични киселини, пепел. Морков състои от витамини А, В, РР, С, Е и К, минерали йод, калций, магнезий, цинк, фосфор, желязо, мед и хром. Те имат положителен ефект върху кожата и лигавиците. Също така в морковата е етерични масла. Те се използват за производство на ликьор, козметични продукти, парфюми.

целина

Целина е растение от семейство от пъпна връв (Apiaceae). Целият миризлив е най-популярният вид. Растение, което има сгъстен корен, най-добре се приспособява във влажна зона близо до блата и солничарки. Средната височина е 1 м, листата са закачени, са разположени на браздирания ствол. Цветя с малки размери на зелен цвят се обединяват в сложно съцветие от чадър. Данните от списъка на растенията показват, че има 17 сорта целина. Всички сегменти от целина са подходящи за храна, но по-често използвайте стъбло. Дръжките имат зелен цвят, остър аромат, необичаен вкус. Калорична продукт е 12 ккал на 100 грама протеин 0,9 гр, мазнини 0,1 г въглехидрати 2.1 грама 100 грама четка клубен състои от 320 мг калий, фосфор 80 мг, 68 мг калций, магнезий 9 мг, 0.15 mg манган, 0,31 mg цинк и 0,53 mg желязо.

Желязото, магнезият и калцийът помагат да се повиши нивото на хемоглобина, да се укрепи имунитетът, да се премахне едемът. Целина предотвратява инфекциозно заболяване е профилактично срещу атеросклероза, успокояващ ефект върху нервната система, лекува от хипертония, регулира червата.

джинджифил

Джинджифил - многогодишна билка, се отнася до семейството Джинджър. Има седем вида на този продукт.

За пръв път джинджифил се разраства в Южна Азия. Днес тя се отглежда в Китай, Индия, Индонезия, Австралия, Западна Африка, Ямайка, Барбадос.

Кореновата коренища. От корените се оформя косматна система. Корените имат основна структура, външната им коркова тъкан; Централният цилиндър се състои от пръстен от снопове, разделени на влакна. Стъблата изправени, закръглени, а не пуберкулозни. Има интерноди, по-големи от 1 см. Листата на растението са алтернативни, прости, твърди, остри. Цветовете са разположени на дръжките, са част от пикантни съцветия. Трипластовата кутия се счита за плод.

Подправката на джинджифил е годна за консумация част от растението. Тя е с форма на кръг, в същите равнини.

Калорично съдържание на джинджифил - 80 kcal. Протеин 1.8 д, 0,8 грама мазнини, въглехидрати 15,8 грама коренище съдържа летливо масло (1-3%), което е с 1,5% gingerol, смола, нишесте, захар и мазнини.В джинджифил съдържа и витамини С, В1, В2 и аминокиселини. Джинджифил стимулира храносмилателния тракт, се отнася към подуване на корема, подобрява апетита, паметта, помага за лечение на ишиас, натъртвания, кашлица, настинки, очиства организма от токсични вещества. Това е "горещ подправка", което подобрява храносмилането и кръвообращението.

швед

Швед - това dvuhletnik изпълнение на функцията на храна за хора и храна за животни; видове зеле рода (Brassica) зеле семейство. Смята се, комбинацията от зеле и ряпа. Признат за най-продуктивните сортове на "Krasnoselsky" и "шведски". Оформете го прилича на цвекло, но цвета му е лилаво и бяло. Плътта е леко горчив, има вкус на ряпа. Общата в Швеция, Русия, Скандинавия, Германия, Финландия.

Стъблата швед прав, висок, широколистни. Долните листа са подобни на лирата, не дебела, са голи. Заводът е синкав цвят.

Съцветието е четка. Венчелистчетата златисто кафяво. Плодът има форма на дълга polyspermous под 5-10 см дължина, леко грапава, дръжката е с размер на 1-3 см, конична форма носа (1-2 см), не рядко семена с един или два семена. Семената под формата на топки, тъмнокафява, с фина мрежа с диаметър 1.8 mm. 1000 семена тежат около 2,50-3,80 г

Корен зеленчуци е кръгла, овална, tsilindrovidny. Цвят на плътта и кожицата, зависи от сорта.

калория растения е 37,5 Kcal на 100 г въглехидрати - 7.3 грама мазнина - 0.16 г, азотни вещества - 1,1 грама протеин -1,2 Освен брюква съдържа целулоза, нишесте, пектини, витамини В1, В2, Р, С, каротин, никотинова киселина, минерални соли (калий, сяра фосфор, желязо, калций). Наситени брюква повече минерали, отколкото ряпа.

Този продукт е препоръчително да се използва като диуретик, за да се втечни храчки в запек. Брюква сок лечение недостиг на витамини, те могат ефективно да лекуват рани. Средствата, използвани в хранителния хранене, гастрит, колики.Противопоказанията могат да бъдат само остро заболяване на червата.

Ерусалимски артишок

Ерусалимски артишок - многогодишен тревен род Слънчоглед от семейство на Астровите. Същото име е "глинена круша", "ерусалимски артишок", "булба", "булевард", "барабола". Името има бразилски корени, защото идва от името на племе на индианци от Бразилия - "tupinamba". Habitat - Бразилия, Северна Америка, Великобритания, Франция, Украйна, Русия, Австралия, Япония. Всеки може да избере подходящ от 300 съществуващи сорта.

Корените на растенията са мощни и дълбоки. Храносмилателните клубени се намират на повърхността на подземни леторасти, имат вкус като зелена порция или ряпа, боядисани в бяло, жълто, лилаво или червено. Стеблото е изправено, с височина около 40 см.

Листата под формата на увиснала дръжка. Тези, които са по-ниски, имат яйцевидна или сърдечна форма, горната - удължена, яйцевидна. Цветята са част от коша с диаметър 2-10 см. Времето за цъфтеж е от август до октомври. Плодовете са ахените.

Химическият състав на грудките прилича на картофи.Калорична артишок е 61 ккал на 100 г съдържа 2.1 грама протеин, 0,1 грама мазнина, 12,8 грама мазнина. И също така в корен състав включва минерални соли, инулин (разтворими полизахариди) (16-18%), фруктоза, микроелементи, азотни съединения (2-4%). Продуктът е богат на витамини В1, С, каротин. Процентът на захар в грудката нараства с течение на времето, тъй като има движение на хранителни вещества от стъблото и листата.

Ерусалимският артишок се използва за подагра, анемия, затлъстяване. Отвара от кореноплодни растения намалява налягането, нивото на хемоглобина. Подходящ за хора от градовете, в които е налице висока замърсяване, смог, емисиите на отпадъчните във въздуха, земята и водата. Ерусалимският артишок неутрализира последиците от подобна екологична ситуация. Също така отстранява тежки метали, радионуклиди, токсични вещества от тялото. Антитоксичното свойство на това растение се получава чрез взаимодействието на инулин и фибри, които са съставки на ерусалимския артишок. Този корен има повече "захар" в състава си, отколкото захарна тръстика или захарна тръстика.

То може да причини газове, прекомерно образуване на газ.

репичка

Репички - едногодишен или двугодишен корен на рода Radisha семейство от зеле. Името на латинския произход: radix - root. Homeland репички - Близкия изток, но също така се отглежда в Европа, Съединените щати. Нидерландия заема първо място в консумацията на репички. Калоричното съдържание на репички е 14 ккал на 100 г, съдържа протеини - 1.1 г мазнини - 0,1 г, въглехидрати - 2.0 грама и 94 грама вода, калий, калций, фосфор, желязо, флуор, минерални соли, рибофлавин, тиамин , никотинова киселина, витамини В1, В2, ВЗ, С, РР.

Репички кореноплодни са 2-8 см в диаметър, кръгли, овални, продълговати форма. Коренът е покрит с "кожа" от розов или червен цвят. Причината за горчивия вкус на корена е синапено масло. Репичките образуват малка розетка от отделни листа. Цветя от розов цвят формират цветя в съцветието. Растението започва да цъфтят в рамките на 60 дни след засяването на семената, цъфтежът продължава един месец.

репичка използван като лекарство със сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза, затлъстяване. Репички подобрява функционирането на червата. Силиконовата, което е в част от ряпа, премахва холестерол, повишава имунитета и подвижността на ставите.

Високо ниво на етерично масло в кореноплодните култури може да има отрицателно въздействие върху хората с гастрит, панкреатит, възпаление на жлъчния мехур.

пащърнак

Пастернак е двегодишен и целогодишен семейства Чадъри. Разпространява се в равнините и планинските ливади, в храстите. Растението понякога се нарича Pustarnakov, борш поле, маргаритка, трагусът, багажника, бял корен. Наименуване е заимствана от немски и основната латинското наименование - pastināca (от pastināre - разкопки). Расте в Европа и Централна Азия, Кавказ, Балканите.

През първата година на растеж расте голям корен зеленчуци бяло и сокет, който се състои от 3 до 7 разчленени листа, височина 60-70 см. Разклонени скок се появява през втората година на развитие, на нея има цветя и семена.

Допустимата температура за растението е от 15 до 18 ° С. Листата от пащърнак изолират летливи вещества при температури над 20 ° С. Те могат да изгорят лошо кожата на човека.

Калоричното съдържание на пащърнак е 47 ккал, 1,4 грама протеин, 0.5 грама мазнина 9,2 г въглехидрати. Освен това, пащърнак съдържа много витамини С, В1, В2, В6, РР, както и каротин, етерични масла, furokumariny, ензими, пектин, целулоза.

Заводът разполага с пикантен-сладък вкус, като моркови и магданоз. Pasternak използва за лечение на затлъстяване, заболяване на жлъчния мехур, подагра, туберкулоза, пневмония, за подобряване на стомашно-чревния тракт. Растението установява обмяната на веществата, премахва камъните и солите.

Както видяхме, зеленчуци - общо име за всички култури и кореноплодни растения - една от групите растения, заедно с пикантни, лук, соланин, бобови растения и други. Подробно списък на най-използваните кореноплодни растения, всеки от които е много питателна, от полза за подобряване на функционирането на различни органи, ускоряване на обмяната на веществата. Те могат да бъдат използвани като превантивни или лекарства за много заболявания.

Гледайте видеоклипа: Part 2 - The War of the Worlds Audiobook by H. G. Wells (Book 1 - Chs 13-17)