Няма нито едно култивирано растение в света, причинено толкова много противоречия и несъгласия като картофите, тъй като ползите и вредите от използването му са били буквално обсъдени от първите дни на появата на грудки в Европа.
Картофите са засадени и, напротив, са забранени. Поради отровните плодове, които несъзнателно отровили селяните и благородните грандове, културата се наричала "проклета ябълка". Известните "картофени бунтове" се свързват с разпространението на зеленчуците, но малко по-късно лошата реколта от евтини и хранителни клубени в Ирландия създадоха най-голямото изселване на населението от населените места и смъртта на стотици хиляди хора.
Когато страстите около градинската култура отслабнаха и грудките станаха незаменими на почти всички континенти и континенти, беше време да се обърне внимание на лечебните свойства на картофите, растителните цветя и дори нейните издънки.
Полезни свойства и състав на картофите
Днес биохимичният състав на всички части на растението и произвежданите от него продукти е добре проучен, така че е безопасно да се каже, че ползите и вредите от картофи, картофени сокове и нишесте се определят точно от съдържанието на определени вещества.
Картофените клубени, които се считат за "вторият хляб" в по-голямата част от населението на Стария свят и Америка, съдържат протеини, необходими за изграждането на човешки клетки, ненаситени мастни киселини и диетични фибри, моно- и дизахариди, органични киселини, влага и други компоненти.
Около 40% от полизахаридите в състава на картофа - широко се използва в кулинарни и медицински цели нишесте.
Също така в картофите има фруктоза и глюкоза, пектини, минерали и много витамини. Основната стойност на минералния състав на картофите е висока концентрация на калий, в допълнение към която в клубените и други части на растението се намират калций и магнезий, фосфор, хлор, натрий и желязо. Той е богат на картофи и витамини, включително витамин А и B1, B2, B3, B6 и B9, C, E, H и PP.
Какви са ползите и вредите от картофите след топлинна обработка?
Традиционно масата получава картофи под формата на топлинно обработени ястия. Клубените са пържени, варени и печени, сервирани отделно от други продукти и като част от супи и сложни странични ястия. В същото време почти всички витамини, присъстващи в картофи, се разтварят във вода и някои от тях не понасят топлината.Следователно, при готвене на картофи, не трябва да се отказвате от използването на преварена картофена бульон.
Най-доброто от гледна точка на храната е картофите, изпечени в кожата им.
Такова ястие може да бъде полезно в присъствието на различни заболявания на стомашно-чревния тракт. Диетата, съдържаща се в изобилие от варени и печени грудки, ще помогне да се нормализира подвижността на червата, активно да се очисти стомаха и червата. Целулоза абсорбира и спомага за отделянето на токсини и се натрупват холестерол неутрализира излишната киселина, която е от съществено значение за гастрит с хиперкиселинност и пептична язва.
Поради наличието на калий в грудки, често картофи се въвеждат в храната на пациенти с хипертония, сърдечна недостатъчност и други заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
Калият е подпомагане на сърцето и елемент, който може да нормализира водния баланс в тялото. Ето защо, като профилактичен агент, печени картофи се препоръчват на всеки, който се занимава с физически труд, активно отива за спорт или редовно страда от тежки товари.Трябва обаче да си припомним, че излишното количество картофи не е полезно, но вредно и може да допринесе за увеличаване на теглото.
За да се отговори на ежедневната нужда от калий, човек трябва да яде 0,5 кг картофи, най-високата концентрация на този елемент също определя меките диуретични свойства на продукта.
Пюрешките варени картофи в народната медицина се използват за лечение на:
- кожни заболявания, изгаряния и нелечение, гнойни рани;
- възпалителни процеси в горните дихателни пътища;
- остра, изтощителна кашлица.
Ползите от картофения бульон
Разрастването на картофите на вашия сайт, без да използвате химикали, имате отлична възможност да използвате всички части от картофи за вашето възстановяване. Картофено отвара, получено след кипене на клубените, съдържа много минерални соли и витамини, които преминават от зеленчуци във вода. Ползите от картофения бульон в традиционната медицина се използват:
- с артроза и полиартрит;
- при заболявания на червата и други органи, участващи в процеса на храносмилането;
- при сърдечно-съдови заболявания;
- ако е необходимо, почистване на тялото от токсини и токсини;
- по време на рехабилитацията след тежко заболяване и изтощение.
Прясно отвара от картофи е полезно при образуването на жлъчни камъни и затлъстяване, трудности при дефекация и тежки заболявания. Благодарение на изобилието на калий, течността може да помогне да се активира уринирането, да се намали натиска, да се нормализира съня и да се успокои.
Картофено нишесте: ползите и вредите
Най-ценният продукт, получен от картофени клубени, е нишестето, което се използва в храната и медицината.
При липса на вреда, картофеното нишесте е полезно за неговото изразено обгръщащо и противовъзпалително действие. Този продукт е незаменим за възпалителни процеси и излишна киселинност в стомашно-чревния тракт.
Това е върху ефекта на сушене на нишестето въз основа на неговата употреба в състава на прахове и лосиони върху увредена кожа.
Ползите и вредите от картофения сок и суровите картофи
Не по-малко, но може би по-изразени в сравнение с варени и изпечени картофи, сурови клубени и сок, получени от тях, имат лечебни свойства.
В тези продукти непокътнатата форма са всички хранителни вещества, присъщи на културата, следователно от компетентното използване може да се очаква:
- мощен противовъзпалителен ефект;
- антимикробно действие, придружено от активна регенерация на увредени органи и тъкани;
- антиспазматично действие;
- стимулиране на стомашно-чревната система и слабително действие;
- прояви на диуретични свойства;
- възстановяващо тонизиращо действие.
Поради наличието на витамин С, който практически липсва в варени картофи, сурови клубени и здравословен картофеен сок, без да се уврежда тялото, увеличава естествената защита, осигурява енергия, намалява риска от развитие на настинки и инфекциозни заболявания и подобрява еластичността на кръвоносните съдове.
Благоприятният ефект на картофения сок и термично необработените грудки е отбелязан върху централната нервна система. Вещества в състава на картофа:
- стимулира дейността на жлезите с вътрешна секреция;
- да се справят с проявите на анемия;
- имат аналгетичен и седативен ефект;
- предотвратяват образуването на ракови клетки и развитието на тумори.
Грудът от натрошени сурови картофи под формата на компреси и лосиони се използва в дерматологията при лечението на язви и екзема, дерматит, гъбични инфекции и трудни заздравяващи кожни лезии.
За възпаления и болки в ставите, картофената пулпа, смесена със зехтин, ще ви помогне.
Но за да възстановите естествената пигментация на кожата, ще помогнете да изгорите от настърганите сурови картофи или да разтривате петна с парче грудка. В същото време подобна процедура ще облекчи умората, ще затегне контура на лицето и ще премахне излишния себум.
Картов сок за храносмилателни проблеми
Особено полезен сок от картофи със стомашна язва и гастрит, придружен от образуването на излишна киселина. Благодарение на противовъзпалителния ефект, сокът от пресни картофени клубени ефективно неутрализира лезиите на лигавицата, омекотява и анестезира. За терапевтични цели първо вземете малка доза сок, но постепенно увеличете потреблението й, като дневният прием достигне 100 ml три пъти дневно. Най-силният ефект на сока трябва да се очаква, ако го изпиете за половин час преди основното хранене, курсове за един месец.
Картофи от хемороиди
При хемороидите традиционната медицина препоръчва използването на свещи, отрязани от пресен клубен. Свещи от картофи за хемороиди помагат, осигурявайки противовъзпалително, сухо и леко обезболяващо действие.
Необходимо е да се използва такова натурално лекарство два пъти дневно, преди смазване на свещта с растително масло или, при отсъствие на алергия, пчелен мед. Редовното лечение на хемороиди с картофени свещи ще ви позволи да почувствате облекчение за една седмица. Болният синдром ще намалее и възпалението може да изчезне напълно. Процедурите се провеждат с месечни интервали.
Картофени кълнове в традиционната медицина
Традиционно в народната медицина се препоръчват картофените кълнове като ефективен противогъбичен и антипаразитен агент.
Тази част от растението, която не се използва за храна поради изключително високото съдържание на соланин, опасни за хората, може да бъде полезна за борба с алергичните реакции и възпаленията на кожата. Имат кълнове и изразен сърдечен стимулиращ ефект. Използваните лекарства на базата на картофени кълнове за болки в ставите са ефективни срещу артрит и подагра, доброкачествени тумори и някои очни заболявания.
Лечебни свойства на картофените цветя
Подобно на картофените кълнове, цветята на това растение, притежаващи противогъбична, анестезираща и стимулираща сърдечна дейност, също са използвани в народната медицина.Пъпки и съцветия от картофи се използват за обостряне на алергии, включително алергичен ринит и кашлица. Тъй като такива лечебни свойства на картофените цветя се дължат на наличието на соланин и други активни съставки, е необходимо препаратите да се използват много внимателно върху такава растителна основа.
Отвара от цветя помага да се намали кръвното налягане, а щипка прах от натрошени короли нежно отслабва симптомите на киселини.
Увреждане на картофите
Въпреки многобройните ползи от картофите, не се изключва и вредата от използването на тази култура и препарати, базирани на нея. Ще бъде причинено увреждане на здравето в случай на:
- отравяне със соланин, което се образува в кората и повърхностните слоеве на клубените под въздействието на слънчева светлина и има токсичен ефект върху тялото;
- предозиране на лесно смилаеми висококалорични картофени ястия, което води до метаболитни нарушения, затлъстяване и захарен диабет;
- свръхпредлагане в менюто на печени картофени ястия, които абсорбират много масло и са вредни за храносмилането.
Не забравяйте, че мярката за ползите и вредите от картофите зависи от количеството грудки, които се консумират, с недостатъчен състав, за да се осигури на човек всички необходими микроелементи, витамини, киселини и сол.Ако предпочитате картофените ястия в дажбата, можете да се оголите до намаляване на общата издръжливост, потискането на сексуалното желание и депресията на нервната активност и храносмилателните проблеми, особено с ниска киселинност.
Създаден в светлината на токсични вещества, може да причини отравяне не само чрез използването на зелени части от пресни клубени или сок от тях, но и отвара от картофи, полезни при други обстоятелства.
Соланин се натрупва не само в грудки, но и в кълнове, това вещество присъства в съцветия, плодове и върховете на картофите.
Резултатът от отравянето с това съединение се проявява в гадене и повръщане, световъртеж, диария, главоболие, затруднено дишане и задух, както и обща слабост и лошо здраве.
Особено соланинът е опасен за бременни жени и малки деца.
Когато зелените или дългите запазени клубени се консумират, те се обелват с дебел слой, като се счукват всички кълнове. И когато използвате традиционната медицина от картофените кълнове и съцветия, важно е строго да се придържате към дозите и непременно да се консултирате със специалист за наличните противопоказания.
