Червена цвеклова супа с пиле и гъби

Червена цвеклова борса - рецепта за вкусна и гъста супа с пиле и гъби. Оказва се, много вкусно, ако са готвени през лятото с млади картофи. През есента, когато зеленчуците узреят и се появява сезонът на гъбите, опитайте да замените гъби с гъби от порчини, като готвенето им отнема малко време, но вкусът на борш ще бъде уникален.

Едновременно с пилето поставете гърненце на печката. Този зеленчук се готви за дълго време, той ще бъде готов точно преди бульона. Охладете сварените зеленчуци в ледена вода и следвайте следните препоръки за рецепта.

• Време за готвене: 1 час и 30 минути
• Брой: 6 порции

Червена цвеклова супа с пиле и гъби

Състав за приготвяне на червен борс с пиле и гъби:

• 600 г пилешки бутчета;
• 250 грама цвекло;
• 120 грама лук;
• 220 грама домати;
• 150 г пресни шампанско;
• 280 г нови картофи;
• 150 г китайско зеле;
• куп зелени (копър, магданоз);
• 3 дафинови листа;
• 15 ml растително масло;
• чили чушка, сол, зелен лук за сервиране.

Метод за приготвяне на червен борш с пиле и гъби.

В дълбок тиган поставете измитите пилешки колчета, куп зеленина, състоящи се от копър и магданоз, 2-3 дафинови листа, изсипете 2 литра студена вода.

Когато водата кипи, извадете измет, изсипете 2 супени лъжици сол, намалете топлината, гответе за 1 час, покрийте с капак. В процеса на готвене, можете да премахнете получената мазнина от бульона до супа, която е излязла светлина и хранителна.

Извадете готовите крачета от тавата, филтрирайте бульона през сито.

Сварете пилешки бульон, като добавите билки и дафинови листа

Ние котлет китайски зеле с ленти половин сантиметър широк. Новите картофи с четка, нарязани на големи резени. Добавете към горещия бульон, гответе за 15 минути.

Добавете към бульона нарязани картофи и китайско зеле

Свежите шампанско се слагат за няколко минути в студена вода, измийте мръсотията, хвърлят в саксия с вряща супа, готвят 6 минути.

Добавете измити шампанско

Обличане за борш, докато готвене бульон. Ситно накълцайте лука, поставете в тиган с високо загрято растително масло, запържете за 10 минути. Нарязваме домати от гърба кръстосано, обелваме, нарязваме ситно, добавяме към лука, заедно с фино нарязания чили. Задушете за около 15 минути, докато доматите се раздробяват.

Сварете лука, домати и люти чушки

Варено цвекло, варено в униформа, чисти, нарязани на кубчета с размери 1 сантиметър. Поставете нарязаните цвекло в тигана, загрейте за 5-6 минути.

Добавете към печено варено цвекло

В саксията с гореща супа сме изпратили готовия дресинг, разбъркваме, опитайте, добавете сол, ако е необходимо. Аз също ви съветвам да се излее около една чаена лъжичка гранулирана захар, това ще балансира кисел вкус на зеленчуци.

Оставяме готовата супа за 15-20 минути, така че зеленчуците и гъбите "се запознават" помежду си и вкусовете се събират.

Добавете пърженото превръзче в бульона

Налейте червеното борче от цвекло с пилешко и шампанско на чинии, поръсете със зелен лук, сервирайте със заквасена сметана и незабавно сервирайте на масата горещо.

Червена цвеклова супа с пиле и гъби

За по-значителна опция за обяд, извадете месото от краката, нарязайте го на кубчета, поставете го в тенджера, загрейте го за няколко минути.

Бордът: така че супи от цвекло не губят ярките си цветове, винаги го гответе поотделно и не го варийте, след като е в тигана. Също така "фиксирайте" цвета на супена лъжица ябълков оцет или прясно изцеден лимонов сок.

Червен борш от цвекло с пиле и гъби е готов. Бон апетит!