Приготвени в кочаните, нежната царевица е любимото отношение на много хора към действието. За съжаление, можете да се насладите на отличния вкус на зърнени култури само няколко месеца в годината, така че си струва да сте сигурни, че вкусът му отговаря на очакванията. На ваше внимание най-успешните рецепти за готвене царевица по традиционния начин - в тенджера.
Характеристики и предимства на продукта
Царевица - един от най-важните промишлени земеделието култивирани зърнени храни, които често се появява на масата за хранене в по-голямата част от населението на света в една или друга форма.
Продуктът е най-добрият на високо калорични, питателна и невероятно полезно, Въпреки значителния размер на нишесте до царевица, е определено отбележи, най-малко, тъй като съдържа комплекс от витамини (B група, PP, C, D, К, и т.н.) и микроелементи (фосфор, магнезий, мед, калий), необходими за нашето тяло като въздух.
С редовната умерена консумация на царевица може значително да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулт, диабет, за да се установи на обменните процеси в организма, поддържа мускулния тонус око (поради съдържанието на каротин, толкова важни за нас), и т.н.
Избор и обработка на зеленчуци за процеса на готвене
Варена царевица, за да получите наистина вкусно, е необходимо не само да се направи качествена го подготви, но също така и да се избере правилно. Тръжни и сочни зърна царевица само ще до края на сезона, който попада в края на август. След един сезон на царевица на рафтовете в повечето случаи ще бъде вече узрял, и следователно, труден.
За готвене в тенджера, млади кочани, които имат светло жълти или млечнобели бели гранули. Имайте предвид също, външният вид и качеството на зърната: те трябва да бъде умерено твърда и мека като в същото време, достатъчно голяма, за да побере плътно един до друг.
Най-добре е да купят жито точно в листата, които, между другото, не трябва да бъде суха и изостава на кочан.
Преди да се пристъпи директно към процеса на подготовка на царевица, е необходимо да се измиват добре под течаща вода, а след това се почистват от листа и мустаци.По желание, люспите могат да бъдат оставени, като се отстраняват само повредените или мръсни листа: така че царевицата ще запази по-голяма сочност.
Преди процеса на готвене на кочата е желателно да се накисва за 40-60 минути в студена вода, За готвене е по-добре да се вземат котлети със същия размер, така че да бъдат равномерно приготвени.
Начини как можете да готвите вкусно у дома?
Изпечено без сол
Преди готвене царевица, тя трябва да бъде добре измити и почистени от мръсни, повредени листа. За готвене царевица е най-добре пригодени дебели стени от чугун. Първото нещо, което котките влага в него, е достатъчно здраво, след това се напълва със студена вода (трябва да покрива котките отгоре с 2-3 см). Тавата е покрита с капак.
След вряла вода, огънят трябва да бъде намален до минимум, тъй като царевицата не може да се готви при висока температура. Времето за готвене обикновено не е повече от 15 минути, 5 минути преди готовият продукт да се излее вода. За да направите царевицата по-мека, по време на готвене във водата можете да добавите малко захар или масло.
Можете да определите готовността на царевицата чрез закопчаване на зърна с вилица и да ги изпробвате.След края на готвенето не е нужно веднага да получите царевица от тигана: дайте малко "почивка". Така че продуктът ще стане по-мек и мек. На горещата маса се сервира варена царевица. Ако желаете, можете да го смажете с масло и поръсете с черен пипер.
Сол в началото
Мнозина смятат, че царевицата, напротив, трябва да бъде осолена в началото на готвенето, а не в края и следователно такава рецепта е достойна за внимание. Съгласно рецептата, царевицата може да се използва като млечни продукти и средна зрялост (все още бяла, но вече достатъчно зряла).
подготовка:
- Продуктът е добре почистен от листата и мустаците (не изхвърляйте всички люспи, оставяйте листата, които са най-близо до кочата, те ще бъдат полезни в процеса на готвене).
- Вземете дебел стенен дълбок тенджер (за предпочитане чугун). На дъното е поставен малък слой от листа, а след това редица от царевични кочани, които са покрити отгоре с гъст слой листа.
- Царевицата е наводнена с вода (не се нуждае от много вода, тя трябва да покрива само ушите) и щедро соли.
- Водата трябва да се заври, след това да се намали топлината и да се готви за около 20 минути (млад) или 40-50 (по-зрял).
- След готвене за 10-15 минути, е по-добре да оставите царевица под капака във вода.
Можете да сервирате или горещо, смазващо с масло или в студено (в този случай царевицата се държи във водата в хладилника до момента, в който се подава към масата).
Мента със сирене
Много леко пикантно и вкусно ястие може да се получи, ако леко промените стандартната рецепта за готвене на царевица в тенджера. За да приготвите 4 големи кочани от царевица, ще ви трябва:
- Лимон - 1/2 бр.
- Чедир или всяко твърдо сирене - 50 гр.
- Мента - 4 клона.
- Сол, масло на вкус.
подготовка:
- Cobs чисти от листата и мустаците, да ги поставите в дебел стените тава, излейте студена вода.
- Оставете да заври, а след това гответе на слаб огън за около 20 минути (ако котката е млада).
- Премахнете от лимоновата кора, като я разтривате на ренде.
- Фино нарязайте листата с мента с нож.
- Сирене решетка, както и жар, на малка ренде.
- Разбъркайте съставките, добавете сол на вкус.
- Готовата царевица се оставя в тенджера в продължение на 10 минути, след това лежи върху чиния, мазнина с масло и ролка в смес от лимон-сирене.
В млякото
Нестандартна, но много вкусна рецепта за царевица върху кочана в тенджера. Ще ви трябва следните съставки:
- Царевица - 6 бр.
- Мляко - 2 литра.
- Масло - 1 супена лъжица. лъжица.
- Сол - на вкус.
подготовка:
- Царевицата трябва да бъде напълно обелена от люспите.
- След това поставете в дебел стенен дълбок тенджер, излейте млякото и добавете масло към него. Царевицата потъва в бавен огън.
- След като варете млякото, продуктът се готви за около половин час (периодично проверявайте готовността му, тъй като млякото забавя процеса на готвене).
- Завършената царевица се изсипва върху чиния и се втрива със сол. Сервирайте горещо.
Как да съхраняваме готовите ястия у дома?
Ако царевицата не е готова за ядене на едно място, важно е да се грижи за безопасността на продукта. За вкус на царевични зърна не се влошава, Скалата трябва да се съхранява само в хладилника, Така че, можете да ги оставите във водата, в която те са били варени, или да получите "останалата част от лукса" от водата, изсушете и обвийте хранителния филм (всяко ухо отделно). В тази форма продуктът може да се съхранява до 3 дни.
За да готвите зеленчука сравнително бързо, е необходимо предварително да го накиснете за 40-60 минути и да изберете млади кочани за готвене.
Сега знаете как правилно да готвите царевица в тенджера, за да запазите всичките си хранителни свойства и да постигнете невероятно сладък сладък вкус. Успешни кулинарни експерименти!
