Анасон Vulgaris (Anisum vulgare) - семейство на целина (Apiaceae)
Годишно тревисто растение. Taproot, тънък; стеблото е изправено, фино назъбено, наскоро пуберзиращо, до 50 см височина. Долните листа са твърди, назъбени или зъбчати, средните са трифазни. Цветята са малки, бели или кремави, събрани в сложни чадъри. Плодът е яйцевиден, покрит с меки косми и сиво-зелено двусеменен.
Анасон семенаВътрешен анасон - средиземноморски страни. В Източното Средиземноморие анасонът се култивира от древни времена. В Индия вече бил известен през V век. п. д. Използва се от древна китайска и средновековна арабска медицина. Анас пристигна в Западна Европа благодарение на римляните. През XII век. Тя започва да се отглежда в Испания през XVII век. - в Англия.
От 1830 г. анасонът се внася в култура в Русия, където се отглежда главно в бившата провинция Воронеж. Понастоящем основните области на промишлено отглеждане на анасон са съсредоточени в Белгород и частично в районите на Воронеж. Вътрешни сортове анасон - "Алексеевски 68", "Алексеевски 1231" и други.
Полезни свойства, Анасовите плодове съдържат от 1,5 до 4,0% етерично масло, което има характерен аромат и сладък вкус.Плодовете на анасон, както и етеричното масло, получено от тях, се използват широко в печенето, рибата и месото, производството на сладкарски изделия и алкохолни напитки, производството на сапуни, парфюмерията, медицината.
Анасонна илюстрацияАнасонът е известен дълго време като лечебно растение. Гърците и римляните са използвали плодовете си, за да успокоят апетита си. Смята се, че миризмата на анасон предизвиква спокоен сън, така че го пийте за инфузия на безсъние. Анасонова мазнина търка кожата за защита от ухапване от комари. В съвременната медицина, особено в педиатрията, препарати от плодовете на анасон се използват при магарешка кашлица, бронхит, катар на горните дихателни пътища, трахеит, ларингит, както и при заболявания на стомашно-чревния тракт.
Млади нежни листа анасон се добавят към плодовите и зеленчукови салати, особено от цвекло и моркови, както и в странични ястия. Незърнестите чадъри се използват при осоляване на краставици, тиквички, тиквички, плодове - при печене на кифлички, бисквити, мезета. Прах от плодовете се добавя към мляко и плодови супи, при готвене конфитюр, конфитюр от сливи, ябълки, круши, в сладки и кисело сосове, компоти, желе.
Анасон обикновен или бейрус анасон (Pimpinella anisum)селскостопанска техника, Най-благоприятно за отглеждане на анасон е черна почва, плодородни почви с добра структура, но също така расте добре и на свободни глинести и пясъчни почви с достатъчно количество хумус и вар. Грунтовите и алкалните почви не са подходящи за отглеждане на анасон. Не е желателно да се поставя на места, на които е израснал кориандърът.
Анасонът се размножава чрез семена, препоръчва се да покълне преди сеитбата. За да направите това, семената се овлажняват изобилно и се държат във филма в продължение на три дни. При покълване 3-5% от семената се изсушават до ронливо състояние и се засяват. Дълбочината на засяване е 2-3 см. Анасонните разсадки лесно понасят малки пролетни слани, така че семена се засяват в началото на пролетта, в края на април. Анасонните семена лесно падат, така че растенията (във фаза на узряването на плодовете на восък върху централния чадър) се нарязват на височина 10 см, завързани на малки купчини и оставени да узреят. Зрелите плодове се раздробяват, изсушават и почистват от възможни замърсявания. На зелен анасон чисти преди цъфтежа.
декоративен, Откритите, силно дисектирани, тъмнозелени листа правят анасон декоративен през целия сезон. По време на цъфтежа растението е украсено с деликатни бели или сметанови съцветия. Анасът изглежда добре при груповите насаждения.
анасон
