Коренът на джинджифила е отличен подправка за месни и рибни ястия, допълнение към кулинарните изкушения на японската национална кухня, както и добре известен лечебен инструмент. Как да ядем джинджифил? Как най-добре да се възползвате от неговите лечебни свойства?
Предимствата на корен от джинджифил, поради неговия състав и наличието на различни витамини, органични киселини и горчивина. В кашата на джинджифила са калций и желязо, хром и магнезий, фосфор, калий и силиций. Той е богат на фибри и етерични масла, фитонциди и други високо активни съединения, които имат ефективен ефект върху организма.
Лечебни свойства на джинджифил
Днес джинджифилът се разпознава както от народната, така и от традиционната медицина като противовъзпалителна бактерицидна анестезия.
Джинджифил като лекарство се използва активно за възпалителни заболявания на гърлото и назофаринкса, за настинки, вирусни инфекции. В този случай, отвара или чай въз основа на лечебния корен:
- помага за облекчаване на болката и дискомфорта при преглъщане;
- стимулира отделянето на храчки;
- ще имат лек антибактериален ефект.
Ползите от джинджифил не се ограничават до това.В силата си да се затопли и облекчи студенината, причини интензивно потене и по този начин да намали топлината. Лимонът и мента се добавят към чая, което подобрява полезните свойства на корена. Джинджифиловият чай укрепва имунната система, тонизира и създава добра сила, за да устои на сезонните заболявания.
Защо да ядете джинджифил? За терапевтични цели коренът се използва за активиране на процеса на храносмилане, увеличаване на апетита и производството на стомашен сок, което е особено важно, ако човек страда от гастрит с ниска киселинност, метеоризъм и дисбиоза.
Тъй като съставът на джинджифила включва много активни вещества, средствата, базирани на такива растителни материали, могат не само да се възползват, но и да причинят нежелани реакции, като обостряне на хронични заболявания или алергични реакции.
За да предотвратите това, преди да вземете джинджифил, било то чай, пикантни подправки, сух прах или сос от растителен произход, трябва да се консултирате със специалист. Лекарят ще ви каже безопасна доза и ще ви предпази от възможни проблеми.
Как да ядете джинджифил: рецепти и препоръки
В света джинджифил се разпространи от Изтока.Ястия, подправки, сочни кореноплодни напитки се намират в традиционната кухня на народите на Китай, Корея, Виетнам и особено на Япония. Не само, че местното население на страните от южната и югоизточната част на Азия активно използва джинджифил като храна, чудотворният корен в суха и прясна форма се използва за приготвяне на традиционната медицина.
Ако у дома джинджифил най-често се включва в сосове или маринати, кисели или настояват да се подготви студени и топли напитки, в Стария свят растение различна съдба очакваното.
Как джинджифилът използва нашите предци? Донесох корен Европа, странно, не се насладите на месото, заедно с кардамон, карамфил и други екзотични подправки се използват за ароматизиране на сладкиши, меденки и други сладкарски изделия. В страните от Централна и Северна Европа постепенно се използват затоплящите свойства на джинджифила. Хората са се научили не само да настояват и варят корените, но и да ги добавят към бира и други алкохолни напитки.
Как да използвате корен на джинджифил днес?
Благодарение на установяването на връзки между народите и информационната революция използването на джинджифил в готвенето стана невероятно широко.Днес джинджифилът подобрява вкуса не само на сладкиши, сладкарски изделия и напитки, но и на всякакъв вид супи, зърнени и зеленчукови ястия, печени и колбаси.
Традиционният японски начин на ядене джинджифил, кисели с оцет оцет, сол и захар, също уловени. Какво правят маринния джинджифил? В Земята на изгряващото слънце, нарязани парчета корен от джинджифил се сервират на суши, сашими и други ястия от морски дарове, както и ориз и задушени зеленчуци. В Европа и Америка този обичай е приет заедно със суши, които днес са толкова популярни. Но освен това, киселият джинджифил върви добре заедно:
- с печена или пържена сьомга, други мастни риби;
- всяко месо и домашни птици;
- оризови ястия със зеленчуци или гъби.
Не само коренът на джинджифил се използва като вкусно и здравословно подправяне, той се раздробява и се поставя в маринати за месо и риба. В резултат на това готовите ястия, дължащи се на свойствата на корена, стават по-меки, по-сочни, по-ароматни. В този случай класическата марината се прави на базата на соев сос, винен оцет, сусамово масло, чесън и други подправки. Към сместа се добавя джинджифил в нарязана форма.
Рецепти, как да използвате джинджифил с удоволствие и полза, много. Лидерите по отношение на популярността са освежаващи, ободряващи и затоплящи напитки, които се базират на невероятен корен:
- Всички привърженици на здравословен начин на живот, които искат да отслабнат и да укрепят имунната система, са добре запознати с чая с джинджифил, мед и лимон. Тя се пие както горещо, така и охладено. В последния случай напитката може да се сервира с лед и мента.
- Натрошен свеж корен ще добави подправка за удар, бира и ликьори. Джинджифил прави горчиви тинктури.
- Ако гастрономът предпочита безалкохолни напитки, тогава трябва да опитате горещ чай, който освен корен на джинджифил добавя кардамом, портокалова кора, карамфил и канела. Оригиналната и много възродителна замяна на известното греяно вино.
Джинджър се отнася до универсалната подправка. Лесно се комбинира с почти всеки продукт, който отваря огромни хоризонти пред най-смелите готвачи.
Стойностите се добавят към корена чрез факта, че джинджифилът може да се използва както като оригинална хранителна добавка, така и като подправка, а също и като средство за защита.
.
След топлинна обработка и киселинният джинджифил губи своята характерна рязка острота, вкусът му става по-мек.Но трябва да се помни, че лечебните свойства на джинджифила са частично изгубени, защото високите температури и оцет маринатата разрушават витамините, променят минералния състав на продукта.
Ако за кулинарни и здравословни цели няма възможност за използване на пресен корен, можете да намерите вече изсушен и настърган джинджифил. Той съдържа повече хранителни вещества, отколкото в марината, но вкусът на такива подправки не е толкова ярък.
