ГРЪЦКА МУСАКА ИЛИ "МИКС НА ОВЧАРИТЕ". СТЪПКА ПО СТЪПКА ФОТО РЕЦЕПТИ

Send

Гръцката кухня е вкусна и разнообразна. При готвенето гърците използват месо, всички видове зеленчуци и сирена, както и вкусни сосове и подправки. Предлагам Ви рецептата за гръцкото традиционно ястие "Мусака". По друг начин се нарича "Мисията на овчарите".

Гръцки "Мусака" или "Микс на овчарите"

За готвене ще ви трябва:

Мряло свинско или говеждо месо - 500 г;
Лук - няколко парчета;
Доматен сок или настърган домати - 2/3 чаша;
Чесън - 5-6 карамфил;
Картофи - 4-7 броя;
Патладжан - 2-4 броя;
Сирене от сирене или овче - 500 g;
Масло (средна мазнина) - 100 g;
Пшенично брашно - около 2 супени лъжици;
Пастьоризирано мляко - 1/2 литър;
Пилешки яйца - 2 броя;
Готварска сол, смлян черен пипер, подправки (по желание).

Процес на готвене

Първият етап - пълнене на готвене

Сварете лука докато златисто кафяво

Добавете домати към лук

Добавете чесън

Фино нарязан цял лук и чесън. Смажете лука в тиган до мек златист цвят. Към сока добавете доматен сок или смлени домати без лющене. Продължете да къкри лук с домат за 3-4 минути. Хвърли в ситно нарязан чесън. Добавете пълнеж. След това разбъркайте добре всичко.Сварете до изчезването на сока. В края на краищата е необходимо да сол, да добавите земята пипер и подправки на вкус.

Добавете пълнежа

Вторият етап - печене на зеленчуци, приготвяне на сирене

Нарежете картофите

Разтрийте сиренето

Обелете картофи, измийте и нарязани на малки овални. Дебелината е не повече от 0,5 см. Измийте, изсушете и накълцайте патладжаните. Дебелина не повече от 0,7 сантиметра. Запържете картофите за 2-3 минути в горещо растително масло. Поставете върху чиния. Патладжаните се пъртят в масло до средно мека. Поставете салфетка (за преливане на излишното масло). Сирене или сирене до голяма ренде.

Стерете картофите

Срутване на патладжаните

Третият етап - сос за готвене

Разтопете маслото

Добавете брашно към разтопено масло

Разтопете маслото в малък незалепващ контейнер. Добавете брашно към разтопено масло. Разбъркайте добре. Намалете температурата на горелката до минимум. Постепенно се изсипва студено мляко в сместа, като се разбърква с лъжица. Когато сосът се сгъсти, отстранете го от огъня и го засолете. За да се охлади. След това добавете 2 яйца. Разбъркайте до гладка.

Изсипете разбърканото мляко

Когато сосът се сгъсти, отстранете го от огъня и го засолете.

Добавете две яйца към охладения сос и сместа, докато се изгладят.

Четвъртият етап - оформлението на ястието

Поставете картофи на върха на патладжаните.

Разстилайте кайма

За печене можете да вземете всяка форма с високи страни. Първият слой оформя патладжаните, картофите и мляното месо. Растителните слоеве могат да бъдат леко осолени. Всички заспиват плътен слой настъргано сирене или сирене. Изсипете соса над сиренето и разстилайте равномерно върху повърхността.

Поставете сиренето на върха на каймата

Изсипете соса над сиренето и разстилайте равномерно върху повърхността.

Пети етап - печене

Печете ястието трябва да бъде на температура от 180 ° C-190 ° C. Време за готвене 30-35 минути (докато кората се появи на повърхността). Не готвайте музака в горната част на фурната. Оптимално се печете в средата. Охладете мусаката преди да сервирате.