Зелен пай на слабо тесто

И в пощата можете да се насладите на домашно приготвени вкусни сладкиши. Споделям с вас една универсална рецепта за слабо тесто без тесто, без яйца и масло. От него можете да печете кифли, пици, памушки, пайове с различни пълнежи - например вкусно зеле, което ще направим днес.

Зеленият пай

Състав за зеленчуков пай на слабо тесто

За мая тесто

• 20 г прясна мая;
• 1 супена лъжица. захар (ако пълнежът е сладък, след това 3 супени лъжици);
• 0,5 ч.л. сол;
• 1 супена лъжица. топла вода;
• 1,5 - 2 супени лъжици. слънчогледово масло;
• Приблизително 3 супени лъжици. брашно.

За пълнене на зеле

• ½ малка или ¼ голяма глава бяло зеле;
• 1-2 средни моркови;
• 1 среден лук;
• Сол, пипер;
• Растително масло;
• Доматено пюре - при поискване.

Състав за зелевия пай

Рецептата за готвене зеле на слаб тесто

Първо, правим тест тесто. Натрошете маята в купа, добавете захар, разтрийте я с лъжица и когато зърната от захар и мая се разтопи, изсипете половин чаша вода (не гореща, но топла, около 37ºС - тази температура е най-удобна за дрождите и тестото ще се издигне добре).

Подгответе маята за гъба

След като разбъркате маята с вода, пресейте в купа малко по-малко от чаша брашно и разбъркайте добре, за да направите тънко тесто без буци.

Добавете брашно към маята

Сложете купата с варени в горещината - например, върху друга купа, по-голяма, в която се излива топла вода. Покрийте с чиста кърпа, оставете за 15 минути.

Поставете варя в топла баня

Междувременно, нека направим пълненето на зеленото готвене. Ние почистваме морковите и лука, отстраняваме горните листа от зелето, измиваме зеленчуците.

Накълцайте лука и го залейте в тенджерата с нагорещено растително масло. Запържете, разбърквайте, на средна температура за няколко минути, след това изсипете морков, настърган върху голям ренде. Отново се разбърква и продължава да се пържи за още 2-3 минути, успоредно с това тънко зеле.

Смажете лука Добавете моркови към пържен лук Смажете зелето с лук и моркови

Добавянето на зеле към моркови и лук, разбъркайте добре, намалете топлината и покрийте тенджерата с капак - оставяйте пълнежа да се задушава до мекота. Не забравяйте да се разбърквате, така че зелето да се задушава равномерно и не изгаря дъното. Малко преди готовността, сол на пълнеж, черен пипер, можете да поставите няколко лъжици доматено пюре - за цвят и вкус: домати дава леко кисело мляко.

Сложете готвено зеле в широка чиния, за да го охладите - не можете да напълнете гъстата пай горе: Както вече знаете, маята обича топлината. Следователно, пълнежът трябва да бъде не само прясно от тигана, но не и от хладилника, но леко топло или при стайна температура.

Пълнежи за зеленчуков пай

Докато пълнежът се охлажда, омесвайте тестото. Опара вече се е приближил, като се е удвоил. Смесете го и добавете останалата половин чаша топла вода, след това постепенно пресейте останалото брашно, като смесите тестото. Заедно с последната част от брашното, добавете сол и изсипете растително масло.

Опара се приближи Добавете към водата за варене Пресейте останалата брашна

Оставете лъжицата и продължете да месите тестото с ръцете си - в купа или на масата, поръсете я с брашно. Колкото по-добре мешите, толкова по-добре ще бъде печенето - дори слабо тесто без яйца и масло ще се окажат буйни и вкусни. Ако тестото се залепи в ръцете ви, можете да излеете малко брашно и е по-добре да добавите още малко растително масло, така че тестото да не е твърде стръмно.

Омесете тестото за зелевия пай

Сложете тестото в купа, поръсена с брашно или намазана с растително масло, и отново, покрита с кърпа, поставете в топла водна баня за 15-20 минути.

Оставете тестото да дойде

Когато тестото се появи, като се увеличи с един и половина до два пъти, леко го извийте с ръцете си и го разделете на две части, приблизително 2/3 и 1/3.

Повечето от ролите в кръг с дебелина около 1 см и с диаметър няколко сантиметра повече от формата ви. За да предотвратите залепването на тестото, поръсете брашно на масата.

Поставете изваденото тесто във формата, намажете с олио или покрийте с печен пергамент за печене. Вместо това можете да вземете формата на чугунен тиган. Или направете тортата не кръгла, но правоъгълна, и го изпечете на печене лист. С формата на тортата и нейната украса можете да фантазирате, както ви харесва.

Извадете тестото в кръг Разстилайте тестото във формата Разстиламе пълнежа за пай

Поставете пълнежа на зелето върху тортата и я разпределете равномерно. Леко се огънете в ръба на тестото.

Оформяне на тортата

Освен това изваждаме по-малка част от тестото и правим украса за тортата. Можете да отрежете тестото в ивици и да ги превърнете в красиви "спирачки", които се поставят върху тортата, преплетено под формата на "решетка". Оформете малки парчета тесто за формиране на рози и листа и украсете горната част на тортата с тях.

Пай може да бъде украсен с пигтейли, розетки

Време е да включите фурната и да я затоплите до 180ºС. Формата с тортата може да се постави върху печката, така че да се леко се влива в топлина. След това поставете тортата във фурната и се печете при 180-200 ° С в продължение на 20-25 минути. Внимателно погледнете и опитайте дървена пръчка: ако тестото вече е сухо и кората е "грабнато", тортата е почти готова.

Печете зеленчуков пай

Как да размажем тортата, за да стане розово? Класическата версия е бит. Но тъй като нашата торта е слаба, предлагам да я мазни с върха си с много сладък силен чай (за половин чаша чаени листа, 1-1,5 л. Захар). Четка тортата с четка, поставете го отново във фурната и добавете огъня. След 5-7 минути пайът ще стане червено красиво!

Изваждаме я, оставяме да се охлади малко, след което внимателно я извадете от формата и я сменете с чинията.

Зеленият пай е готов

Ако горната коричка на тортата се оказа твърде трудна, покрийте я с кърпа и я оставете да се охлади. Ако кора е трудно надолу, можете да поставите формата на мокра кърпа (бъдете внимателни с пара!).

Нарежете леко охладената торта на парчета и опитайте.

Зелен пай, сърдечен и постно ястие

Можете да променяте количеството на напълване и дебелината на тестото според предпочитанията си.Кой обича тортата, подхранваща и буйна, като хляб, и който обича, когато слоят тесто е тънък, а пълнежът е много.

Можете да печете една и съща слаба торта мая не само със зеле, но и с гъби, зеленчуци, грах, тиква, ябълки.

Гледайте видеоклипа: Galaxy S6 и S6 край: официално представяне (Април 2024).