Ябълките не са само вкусни плодове, те са източник на здраве. През зимата, когато тялото се нуждае от витамини, те идват в наша помощ.
За да запазите ябълките у дома за зимата е не само удобно, но и икономически обоснована, И това е много лесно да направите това, най-важното е да знаете няколко нюанса.
Как да запазим ябълките пресни за зимата?
За летните жители вече не е тайна, че независимо колко богата е реколтата, тя може да бъде спасена без загуби за дълго време. Съгласно условията за узряване на плодове, ябълкови дървета се разделят на 3 групи: лято, есен и зима.
Лятната група включва най-ранните плодове: Бялото изливане, Малта Бугаевски, Грушовка Москва, Боровинка. Времето за съхранение на тези ябълки в хладилника само 2-3 седмици.
Есенната група се оправи: Antonovka, Anisa, Belfler-китайски, Welsey, Шафран Саратов. От дълго време те не се вписват, защото, както продължителността на тяхното съхранение е от 1,5 до 3 месеца, Ако поставите пакет от ябълки от тези сортове в хладилника, това ще удължи живота им, но не и дълго. Поради това е по-добре да приготвяте конфитюр, конфитюр, сок, вино и т.н. от тях.
И тук зимни сортове може да лежи преди лятото. Тяхната отличителна черта е способността да продължи да се развива в дивана.Те включват: Cortland, Славянка, Северна синаптичната Бойко, баба, Reinette Simirenko, Reinette шампанско злато мръсотия, Пипин Лондон, Пипин шафран, Reinette Бауман, Reinette Ландсберг, розмарин, Сара синаптичната, Калвильо сняг, Кандил синаптичните и др.
Имайте предвид, че тези класове като Mlievsky красота, Бойко, носител Слава нуждаят температура от -1 ° C до 0 ° С градуса. Kalvil сняг, сирище Symyrenko, Джонатан може да се съхранява при 1 ° С-2 ° С Антоновка вулгарис, Perm зимата злато, сирище Champagne при 2 ° С - 4 ° С Golden Delicious, Mantuaner при минус 1 ° С до + 4 ° С градуса.
ВНИМАНИЕ!
- За да започне събирането на реколтата, е необходимо при ясно време и по време на снежната зрялост.
- Не можете да разкъсате опашката от плода.
- Не можете да премахнете естествения слой полен от ябълката.
- Издърпайте плодовете с цялата длан, повдигнете ги и ги превъртите с опашка.
- Започнете да жънете, за предпочитане отдолу, като постепенно се премествате към върха на дървото.
- Сгънете плодовете в готов контейнер много добре.
Препоръчително е да поставите плодовете за няколко седмици на хладно място. Тогава те трябва да бъдат сортирани (по-добре е да оставят тези с pedicels и без щети). След това разделете реколтата според класа и размерите: отделно големи, средни и малки.
Ябълките продължават живота си по време на изкачването. Те дишат, отделят летливи елементи, изпаряват влагата. Но поради факта, че замяна на отработено материал (захар, нишесте, киселина), вкус влоши.
За да се запазят благоприятните елементи на ябълки, те трябва да се поставят веднага след снемане на хладно място при температура от + 2 ° С до минус 2 градуса ° С, в зависимост от клас.
Преди да попълните за съхранение на реколтата, което трябва да се дезинфекцират, сухи и проветрете помещението, запази влажността около 90% и да се осигури вентилация.
В индустриалната сфера условията за съхранение на ябълките са практически еднакви.След пристигането на стоките на определеното място, охладените плодове се преместват в складовите помещения.
Когато влажността се поддържа автоматично на 85-90%, а температурата на въздуха от 0 ° C до 7 ° C.
Освен това, в камерата за съхранение трябва да бъде не повече от 5% от съдържанието на кислород, Стационарните складови помещения са наземни и погребани. Основите са по-удобни за извършване на операции вътре в склада (товарене, разтоварване на стоки и т.н.), но те са изложени на атмосферни влияния: температура на въздуха на въздуха, вятър и др.
Ето защо е важно наличието на отопление и топлоизолация на стените. Устройствата за дълбоко съхранение не се поемат от външни влияния, тъй като в тях постоянно се поддържа една температура. В индустрията, техниката значително улеснява процеса на полагане на плодове, но как да ги спасим у дома?
средства
Има няколко начина за съхраняване на ябълките.
Лесно полагане
В избрания капацитет (кутия или кошница) поставете 2-3 слоя ябълки, опашка. Ако част от стъблото е дълга, можете да го съкратите, така че да не повреди съседните плодове.
Опаковане на хартия
Всеки плод трябва да бъде увит в хартия, можете да използвате вестници или салфетки.След това поставете плода в кутия, с стъбла нагоре.
успиване
За този метод, пясък с добавка е необходимо, дървени стърготини, мъх, листа, пепел са подходящи.
Дъното на кутията е изпълнено с насипен материал с дебелина около 3 см.
Поставете плода така, че да не влизат в контакт и да я напълните с пясък. Така че можете да направите 2-3 реда ябълки.
В пластмасови торбички
Плодове от същия сорт напълват малка опаковка. Направете 5 малки отвора и го съхранявайте на хладно място (-1 ° C до + 1 ° C).
В земята
Подгответе пластмасови торбички с ябълки (по 5 кг всяка). Изкопайте дупка с дълбочина около 50 см. Покрийте дъното с клони от смърч, сложете чантите, покрийте ги отново с клони и покрийте с пръст. При тежки настинки покрийте ямата с листа.
В контейнери
Поставете дървената опаковка върху пода. Поставете слой суха слама или стърготини на дъното. След това поставете ябълките и ги покрийте с бръснене. Затова попълнете целия капацитет.
Съхранение в кутии и кутии
За този метод са подходящи както картонени кутии, така и пластмасови кутии. Първо направете малък слой слама или дървени стърготини, а след това - от ябълки. Или всяка хартия, увита в хартия, поставена в ред и покрита с картон.Повторете, следователно, няколко реда.
В термични кутии
Поставете пяна на дъното на малка кутия, поставете ябълки на върха, затворете кутията и отново поставете пяна.
Сега този дизайн трябва да се постави в по-голяма кутия и да има разстояние около 15 см между тях.
Попълнете празнотата с дървени стърготини, парцали, парчета от останалата пяна. Последното докосване е покриването на доставките с одеяло.
Ултравиолетово третиране
Разстилайте ябълките на повърхността. В рамките на 30 минути ги оставете под ултравиолетовата лампа на разстояние 1,5 метра. За равномерна обработка плодовете трябва да се обърнат.
сушене
За този метод подходящо лято и есен разнообразие от ябълки. Те трябва да бъдат измити, изсушени и почистени. След това нарязани на резени от 5 мм. Процесът на сушене може да се осъществи както на открито, така и във фурна или в електрическа сушилня. Можете да съхранявате сушени ябълки в хартиени торби, картонени кутии, главното е, че плодовете имат достатъчно въздух.
съхраняване
Има много рецепти за консервиране на ябълки. Но има едно нещо основното правило: подготвените банки трябва да бъдат закалени с вряла вода. И можете да ги съхранявате при стайна температура.
Полезни съвети как да държите ябълките в банката вижте видеоклипа по-долу:
замръзване
Първо трябва да се измие плодовете, а след това всеки разделен на четири парчета и премахване на ядрото. Печене определят полиетилен, ги поставя на филийки и да morozilku.Etot процес ще продължи в продължение на 2-3 часа при температура минус 20 ° С градуса. След това поставете ябълките в малки количества в пластмасови торби или пластмасови съдове. И го изпратете на фризера при средна температура.
Има много начини за съхранение на реколтата, всеки може да избере най-подходящия за него.
снимка
Визуално се запознаят с методите на съхранение на ябълки за зимата у дома може да бъде в снимката по-долу:
Място за лежи
Можете да изградите хранилището навсякъде: в земята, в апартамента, в гаража, в мазето, на тавана ... Основното е, че мястото за охлаждане с оптимална температура от 2 ° C градуси, Също така е важно да има добра вентилация, влажността да е поне 80%.
В частна къща най-надеждното място за съхранение на ябълки е мазе. Но как да запазите ябълките през зимата в мазето? За да направите това, трябва предварително да се подготви:
- замазвайте стените и тавана с вар с меден витриол (1,5 кг вар и 150 г меден сулфат на 10 литра вода)
- подсушете пода с разтвор на железен сулфат (500 g на 10 литра вода)
И как да се запази ябълки за зимата свежи в апартамента? В градски апартамент най-подходящото място е остъклен балкон или лоджия. Но можете да създадете необходимите условия за почивка на прозореца, в килера и в коридора.
Ако в склада има много рафтове, помислете за разстоянието между тях: 15 см от пода и 20 см от горния контейнер. Не можете да слагате ябълки със зеленчуци и с продукти, които имат ясно изразена миризма (чесън, лук).
Ябълките могат да поддържат своите свойства по-дълго от другите плодове. Има много начини и места, за да ги съхранявате пресни.Най-важното е да изберете разнообразие, внимателно да отстраните плодовете от дървото, без да ги повредите и да създадете необходимите условия за съхранение. И в замяна, в студения сезон, ще получите цялото съкровище на витамини.
