Популярни вкусни рецепти за зайци заек в заквасена сметана

Сред най-популярните ястия от заешки заек, задушени в заквасена сметана. И не е чудно. Сред другите видове месо, тя е най-диетична. 100 g заешко месо съдържа само 156 kcal. Следователно, тя може да бъде в неограничени количества.

В допълнение, заешкото месо не съдържа холестерол, което предотвратява развитието на атеросклероза. Но тя съдържа: лесно смилаеми протеини, калий, фосфор, флуор, желязо, манган, витамини С и група Б. Друго предимство - месото не е алергия, така че може да се прилага не само за бременни дами, но също така и за деца до едногодишна възраст.

Рецепти за готвене със заквасена сметана с снимки

При готвенето заекът се нарежда на едно от първите места. Месото може да бъде подложено на всякаква топлинна обработка и полезните му качества остават почти непроменени.

Зайче месо върви добре със зеленчуци, други меса, ориз, гъби, ядки, плодове като ябълки и манго. От подправките можете да добавите хвойна или копър. Можете да сервирате горчица, заквасена сметана или доматен сос. От алкохол до заешко вино е перфектно.

Рецепта за заешка задуша в заквасена сметана с снимка

Готвенето на нежен заек с горчица-сметанов сос не е много обезпокоителен. Резултатът ще надхвърли всички ваши очаквания. Подготовка на заек в заквасена сметана във фурната. Но ако желаете, можете да използвате котел или гъска. Няма да има разлика във вкуса. Само преди това трупът трябва да се напоява в продължение на половин час във вода, смесена с лимонов сок от половин плод.

Етапи на готвене:

1. 3-4 скилидки чесън, извадени от обвивката, смачкани с нож нож, поставяйки го плоско. Изсипете растителното масло в нагретия тиган, поставете чесъна в него и леко запържете, така че вкусът на чесъна се прехвърля в маслото. В този случай чесънът не трябва да гори. Премахнете го преди да започне да се изчервява.
2. Отстранете предварително накиснатия труп, внимателно потапяйте хартиена кърпа и разделете на части. Това може да се направи със специални ножици или с голям нож. Парчетата се изпращат в тигана, където предварително е пърженият чесън.
3. Запържете заека до златисто кафяво и след това го преместете в котел или дебел стенен съд.
4. Междувременно те се измиват, обелват и се справят с 1-2 моркови в голям мащаб, 2 глави лук се обелват и нарязват на пръстени. Печенето се извършва на същото място, където заекът е предварително приготвен.Първо пържене на лука, а след това добавете морков.
5. След като изсипете брашното (1 супена лъжица L.) и продължете да изпържите съдържанието, докато брашното стане златисто на цвят.
6. Добавете 0.4 кг заквасена сметана, разбъркайте добре, изсипете 0.4 л вода, черен пипер, сол, 1 ч.л. синап и лаврушка.
7. Изчакайте, когато сосът се свари, а след това се задушава на слаб огън за 5 минути при постоянно разбъркване.
8. Сокът се изсипва в котел над заек, покрит с капак и се изпраща в пещ, предварително загрята до 190 ° С за един час.

Можете да вземете всякаква страна, но пресни зеленчуци са най-добри. И, разбира се, вино.

Заек в заквасена сметана рецепта с къри и бульон

Предложеното ястие е не само вкусно. Но това е отлична диета за тези, които искат да отслабнат поради ниското съдържание на калории.

Ястието, съгласно предложената рецепта, се приготвя в тиган. Но ако няма желание или време да се объркате, можете да експериментирате и задушете заек със заквасена сметана в бавна готварска печка.

Варени според рецептата по-долу, заекът е мек и мек.

За готвене зайци заек в заквасена сметана трябва да извърши няколко стъпки:

1. Измитият заек се изсушава с хартиена кърпа и се нарязва на парчета. Сега трябва да маринете заека.За тази цел свържете 3 супени лъжици. л. зехтин, 4 чесънчета, пресяти през преса, черен пипер, червен пипер на парчета и сол. Сместа се разтрива внимателно и се оставя да се маринова за известно време.
2. Междувременно, обелени моркови (2 бр.), Лук и нарязани на половин пръстени. Изсипете маслото на тигана (4 супени лъжици L.), загрейте, поставете зайците и се запържете докато златисто кафяво. След това добавете нарязаните моркови с лук и гответе, докато зеленчуците омекнат.
3. Налейте 1,5 супени лъжици. бульон, поставете 2 листа на Lavrushka, изчакайте, докато кипи, контролират сол и черен пипер, покрийте с капак и задушете, докато месото бъде приготвено. Като правило, това е около час. След като изсипете 0.37 л заквасена сметана, изсипете 2 ч. Л. къри и варете още 2-3 минути. Завършеното ястие се поставя в чинии и се сервира на масата.

Заек в заквасена сметана с картофи и зеленчуци

Предложеното ястие е подходящо не само за семейна вечеря, но и за гости. За предпочитане е да се вземе филето, но ястието от трупа също ще бъде отменено. Един заек в заквасена сметана ще бъде особено пикантен, ако добавите различни подправки към ястието, например риган и зера.

Процес на готвене:

1. Изплакнете и изсушете краката на заека или самия кланичен труп (0,75 кг).
2. Разделете се на фрагменти.
3. 6 броя Измийте шалот, кори, ако е необходимо, и ги изрежете.
4. Загрейте тавата, поставете 2 супени лъжици. масла, изсипете подправки (риган и кимион) и ги запържете малко над слаб огън, така че да раздават своя вкус.
5. След като поставите лука в тигана и го запържете.
6. Добавете нарязания заек.
7. Докато заекът се пържи, измийте, обелете и заровете останалите зеленчуци (2 шушулки, 1 картофен круша, 2 домати, 1 тиквичка).
8. Поставете зеленчуците върху заека и леко запържете.
9. Изсипете заквасена сметана (0.45 кг), покрийте и накарайте за 40 минути на слаб огън.

Поставете готовото ястие на чиния и сервирайте.

"Вино" заек, задушен в заквасена сметана

Но как да готвя един заек в заквасена сметана и вино? Предлагаме ви да опитате друга вкусна рецепта за готвене на заешко месо. Мащерката ще ви помогне да разкриете аромат и вкус.

Етапи на готвене:

1. Кърка от заек в 1-1,5 кг се измива добре, изсушава се и се нарязва на порции.
2. Две крушки за почистване, изплакнете с вода и нарязани на 4 парчета, а след това всяка "половин пръстени".Три скилидки чесън нарязват или прескачат през преса. Вземете тенджера (ако не, можете да използвате тиган или чугунен тиган с високи страни), загрейте слънчогледа и маслото в него (по 3 супени лъжици). Сложете нарязания заек в тиган и запържете парчетата, докато получите златист цвят. В тази процедура, прекарвайте порции, така че всяко парче да е покрито с ценна кора. Печено месо да се премести в друг тиган.
3. Сложете лука в заешко масло, добавете малко сол и запържете за около 1-2 минути. Изсипете сортове сухо бяло вино (0,1-0,2 л) и изпарявайте за около 7-10 минути.
4. Мащерка, нарязан чесън, розов пипер.
5. Изсипете 0.25-0.3 kg заквасена сметана, разбъркайте.
6. Добавете вода или бульон (0,2-0,3 л), опитайте върху сол и черен пипер.
7. Поставете парчетата заек на винения сос, като се уверите, че течността покрива целия труп.
8. Когато съдържанието на тенджерата се вари, покрийте го с фолио или капак и го изпратете 1,5-2 часа в предварително загрята до 180 ° C фурна. Когато ястието е готово, оставете го във фурната за 30 минути, за да се влива, а след това се сервира на масата с странична чиния ориз и картофи.Не боли нарязаните зеленчуци като декорация.

Ако нямате розов пипер, можете да го замените с прясно смляна смес от 4 пиперчета.

Експериментът и заекът, задушен със заквасена сметана, ще бъде чест гост на вашата празнична и ежедневна маса.

Гледайте видеоклипа: Три вкусни рецепти за otslabvane или мускус маса с яйца (Април 2024).