Зелето е ежедневен и консумиран продукт. Лесно се смила, възможно е да готвите разнообразие от вкусни ястия от него.
Червеното зеле се различава от бялото зеле не само в синьо-виолетов цвят, но и в химически състав (калорификатор). Той съдържа повече витамин С и протеин, а също така е по-добре запазен за дълго време, без да губи полезни свойства.
Сред различните видове от това семейство, червенокръви заемат специално място. Той е източник на енергия и укрепване на човешкото здраве, налично средство за лечение на много заболявания. Каква е разликата между червеното зеле и неговите "сестри" - бяло?
Определение и кратко ботаническо описание
Червен сорт
Листата на червеното зеле са големи, подредени в следващата поръчка, Семената са малки, трудно е да се идентифицират различни сортове зеленчуци. Корените се състоят от основен вертикален ствол и странични процеси, които се развиват в хоризонтална посока.
Коренът е къс. Част от него, влизайки вътре, се нарича пън.Големият компонент формира корените. Червеното зеле е двугодишен зеленчук с кръстосано опрашване. През първата година се образува глава и през втората година се формират семена. Цветът на вътрешните и външните листа е виолетов със светлосин или тъмно червен цвят. Специалният цвят е индивидуална особеност на всеки сорт. Зависи от количеството антоцианин, уникално по своя характер.
Плодовете са кръгли, понякога са под формата на овал или конус. Добрата гъстота ви позволява да достигнете тежести от 1 до 3 килограма. Кратката стебло на стъблото има силна коренова система. Дължината на плода е около 12 сантиметра. Семената са малки, кръгли, тъмно кафяви, кафяви
бял
Зелево бяло - две-годишно, с големи листа дебели в основата и разклонени корени, Стъблото расте право. Основните листа надолу образуват плътна розетка. Външни от тях под влияние на слънчевите лъчи отвън получават зелен цвят. Вътрешните листа не получават точното количество светлина. През втората година печатът е под формата на цилиндър.
Когато се засаждат, в почвата се появяват цветя, състоящи се от четири съцветия от бяло или жълто.Те образуват четка със семена. Подложката има дължина до 10 сантиметра и дава малки кръгли семена от жълтеникавокафяв или кафяв цвят.
Какви са разликите?
Чрез химичния състав
Червено зеле - отличен продукт за нежен балансиран хранителен режим, Препоръчва се на хора със затлъстяване, със заболявания на сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт. В 100 грама продуктът съдържа само 26 ккал. Делът на протеините е 0.8 грама, въглехидратите 7.6, мазнините 0.2.
100 грама съдържа:
- витамин К - 124с / о от дневната норма;
- С = 67с / о;
- В1 и В2 са 3с / о;
- B3-6c / o;
- В6 - 12с / о;
- силиций - 93с / о;
- калий - 12с / о;
- манган - 13с / о;
- калций - 5c / o;
- магнезий - 4с / о;
- сяра - 7с / о;
- фосфор - 5с / о;
- глюкоза - 12с / о;
- влакно - 10с / о.
В сравнение с белите, в него има двойна норма на витамин С, а каротинът съдържа 4 пъти повече.
Антоцианинът укрепва кръвоносните съдове, предотвратява проникването на вредни радиоактивни елементи. Фитонцидите и ензимите, включени в бялото зеле, позволяват борба с туберкулозата, бронхит.
Храненето спомага за намаляване на кръвното налягане, нормализира теглото. В бялото зеле има много различни ценни витамини и минерали. 100 грама съдържа:
- 28kkal;
- 1,8 грама протеин;
- 4.7 въглехидрати;
- 0,2 мазнини.
Известно е със своите добродетели и забележителни качества, съдържанието на голям брой различни хранителни компоненти. Предимствата на червения гърлен зеленчук са неоспорими. Достатъчно е да се отбележи, че в него има повече витамин С, отколкото в цитрусовите плодове. Продуктът се използва успешно за предотвратяване на рак.
Срок на съхранение
Бяло зеле се събира при сухо време, Плодовете трябва да бъдат цели, неповредени, здрави, чисти от прекомерно замърсяване. Когато съхранявате, поставете котките нагоре с хлабави редици. Между редиците зеленчуци е необходимо да се осигури добра въздушна пропускливост.
Това ще осигури време за съхранение за максимален период. "Тя е добре запазена при температури от 0 до 1С и влажност на въздуха 90-95c / o.
Този период, в зависимост от сорта, областта на отглеждане, грижи може да отнеме повече от 6 месеца.Можете да съхранявате в зеленчукови складове, мазета, мазета, хладилници. Няма особени затруднения в това.
Цената
Червеното зеле най-често се използва за приготвяне на различни салати, Използването в прясна форма е особено полезно за укрепване на здравето на децата и възрастните.
За хората с заболявания на стомашно-чревния тракт се препоръчва да се включи задушено зеле в диетата им. В сурова форма можете да започнете с малки порции.
Също е полезно да се задушаваме и мариноваме. Обикновено червеното зеле в магазините е по-скъпо от бялото зеле, Причините за тези цени се обясняват със следните точки:
- поради дългия период на зреене е необходимо повече внимание;
- антоциановата субстанция оцветява листата в красив наситен цвят, добавя нови вкусови качества, благоприятно влияе върху подобряването на състава на кръвта;
- зеленчук има лечебни свойства.
В особеностите на отглеждането
Червено зеле устойчиво на настинки, Има висока плътност, по-малко чувствителна към заболяване. Периодът на растеж и зреене е по-дълъг и е около 160 дни. Разсадът се засажда на открито в края на май.Кълновете се разпределят на по-голямо разстояние един от друг.
Между храсти разстояние трябва да е 25 - 30 см, а между редовете на растенията 45. Други методи за грижа е почти неразличими. Белите семена се отглеждат по два начина - семена и разсад. Подготвените разсад са засадени в края на май.
В кладенците, добавете:
- хумус;
- торф;
- пясък;
- пепел.
Младите растения изискват често поливане, През този период се формира розетата. Плодовете обичат обилното напояване.
Какво да избера и кога?
За използване в прясно червено зеле по-добре да се избере, тъй като тя има значително количество единици, осигуряващи нормалната работа на вътрешните органи и системи. Предпочита се втори курсове и заготовки за зимата.
Зелето е по-подходяща за първите любимите ястия - супа, борш, бодили. По-меките листа се използват успешно за листа от зеле. Вкусно и полезно кисело зеле, Можете да консумирате зеле от зеле през цялата година. Правилните сортове за очистване и мариниране са по-добре да се изберат през есента.
заключение
За разнообразна и питателна диета трябва да използвате този красив зеленчук. За да възстановите познанията си за здравословна храна, трябва да изучите всичките си положителни свойства. Компетентният подход към организирането на разумен и продуктивен начин на живот ще помогне не само за поддържане на здравето, но и за удължаване на младежта.
